HUILES CRASSES CONCRÈTES

Quand l’huile est concrète, une élévation de température devient nécessaire pour son extraction. Le procédé le plus simple consiste, après que la matière a été réduite en pâte dans un mortier chaulîé, à l’exprimer promptement entre deux plaques de fer étamees échauffées dans l’eau bouillante.

On obtient ainsi les huiles ou beurre de cacao, de muscade. Le cacao doit être préalablement torréfié.

Un autre procédé, celui de Josse, consiste à mêler à la pâte 1 /5 de son poids d’eau bouillante, et à presser promptement entre deux plaques comme ci-dessus. On peut encore, après avoir broyé la matière, la faire bouillir avec de l’eau. Le corps gras vient nager à la surface, on laisse refroidir et Ton sépare. C’est par ce procédé, le plus ancien de tous, que dans l’Inde on extrait Y huile de palme , la cire du myrica , etc.

^ Les huiles solides ont besoin d’être purifiées après leur extraction ; pour cela on les tient fondues au bain-marie, afin que les fèces se déposent ; ou mieux, on les filtre au papier dans un entonnoir à double fond échauffé par de l'eau bouillante, ou on place le tout dans une étuve, ou encore dans le bain-marie d’un alambic chauffé et couvert.

Nous avons parlé des beurres de cacao et de muscades à leurs articles : nous ne parlerons ici que des huiles concrètes suivantes.

Huile de palme.

Concrète, d’une consistance de beurre, d’un jaune d’or, d’une agréable odeur de violette et d’une saveur très-douce. Elle est soluble dans l’alcool bouillant, soluble dans l’éther froid.

Elle est extraite du fruit d’un grand palmier épineux, VElais guineensis , croissant naturellement en Afrique et dans la Guyane.

L’huile ou beurre de coco est retirée du fruit d’un autre palmier, le Cocos ou Etais butyracœa.

Huile d’illipé.

Beurre de Galam.

ïl est en pains enveloppés dans des feuil-

les, il a un peu l’odeur et la saveur du beurre de cacao. Dans l’Inde, il sert aux usages domestiques, mais les nègres l’emploient en frictions dans le rhumatisme, la goutte, la gale, etc. On leconfond quelquefois, à tort, avec le Beurre de bambouc , de bambara ou de palme , ou bien encore avec le Beurre de galé ou cire du Myrica galé.

Il est retiré du Bassia butyracea. (Sapotillées.)