PERSIL

Petroselinum, Apium petroselinum. (Ombel.)

Garteneppich, Polersilie, al. Parsley, ang. Cbarp, aii. Persilk*, dan. Peregil, esp. Pelerselie, iiol. Prezzo molo, it. Pielruske, pol. l'erekil, por. Persilia, su.

Plante herbacée, cultivée dans les jardins pour les besoins culinaires. La racine®*, qui est grosse comme le doigt, grisâtre et d’une odeur aromatique forte, est employée en médecine. Elle est excitante, apéritive. On l’emploie en infusé (pp. 20: -1000).

Les feuilles sont résolutives et stimulantes appliquées à l’extérieur. Dans le peuple, on les emploie ainsi contusées pour dissiper les engorgements laiteux.

Dans ces derniers temps, le docteur Péraire a publié un travail tendant à les faire considérer comme un antipériodique et fébrifuge excellent, propriété du reste que Tournefortleur avait reconnue (Voy. Ache). 11 les emploie fraîches sous forme de suc,

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