ALLELUIA

Surelle , pain de coucou-, Oxalis acetosella. (Oxalidées.)

Plante commune dans presque tous les pays de l’Europe, et particulièrement dans les montagnes de la Suisse, où elle sert, concurremment avec les rumex acetosa et acetosella, à l'extraction du sel d'oseille , dont elle est très-riche. Pas de tige, hampe uniflore, feuilles ternées, folioles obeordées , pubescentes, fleurs blanches.

Dans quelques pays, on emploie les feuilles fraîches, d’une saveur acidulé agréable, qu’elles doivent à l’oxalatc de potasse.

Acidulé rafraîchissant.

L’ oxalis cor niculata est souvent substituée aux lieu et place de V acetosella.

Quelques pharmacopées indiquent une conserve, un extrait, et un sirop d’alléluia.

ALLIAIRE.

Allia ire commune-, Jirysimum alliaria.

( Crucifères. )

Plante qui croît le long des haies, haute