CAFÉIER

Coffea arabica. (Rubiacées.)

Arbrisseau toujours vert, originaire de l'Ethiopie, et acclimaté dans les ditlérentes contrées chaudes du globe, et principalement aux Antilles, au Brésil, à Saint- Domingue, à Moka.

Tout le monde connaît sa graine sous le nom de café et ses usages dans l’économie domestique. Il contient un principe particulier, la caféine.

Le but de la torréfaction est de développer une huile pyrogénée, qui donne au café cette saveur et cet arôme qui le font rechercher par tous les peuples; elle donne lieu aussi à la formation d’une certaine quantité de tannin , qui rend le café tonique.

Le café en liqueur est quelquefois employé comme stimulant dans les empoisonnements par les narcotiques.

Le docteur Grindel a employé avec succès la décoction de café non torréfié contre les fièvres intermittentes.

A ces deux sortes, M. Guibourt en ajoute une foule d’autres, tels que cachou en mas- ; ses , siliceux, résini ux, parallélipipède , hémisphérique. !

Le cachou est soluble dans l’eau et dans l'alcool. Le cachou du Bengale a donné à Davy , qui en a fait l’analyse , un peu plus de moitié d'un tannin particulier, *pii précipite en vert par lespersels de fer, le reste en matière extractive. Celui de Bombay a donné des résultats inverses.

Le mot eatcchu vient de cote, arbre, et chu, suc en indou et en sanscrit. Le nom de terre du Japon indique l’erreur où l’on ! était jadis en considérant le cachou comme j une substance minérale.

C’est un des meilleurs toniques et astrin- ; gents que possède la matière médicale. Il est employé avec succès toutes les fois que l’estomac et les intestins ont besoin d’être stimulés. On l’administre journellement dans la diarrhée , les hémorrhagies légères, les leucorrhées, les blennorrhées.

On a varié à l’infini ses préparations pharmaceutiques. On en fait une poudre, une teinture, un sirop, des pastilles, des grains. Il entre dans le diascordium, la confection japonaise, le cachou de Bologne.

Bose de la poudre :de 5 ccntigr.à I gramme et plus.

Quelquefois, dans le but de; le purifier, on le fait dissoudre, cton le rapproche en extrait [extrait de cachou). Il est à remarquer (pie par cette opération on fait perdre la saveur agréable du bon cachou.