CONSERVE DE COCHLÉARIA

Feuilles de cochléaria, 1 Sucre, 3

Pilez les deux substances dans un mortier pour en faire une pulpe que vous ferez passer à l’aide du pulpoir à travers un tamis de crin. ( Codex.)

Préparez de la même manière les conserves de : alléluia, cresson , trèfle d’eau, fume terre, de fleurs de pêchers cl de violettes.

CONSERVE DE GYNORRllODONS.

Pulpe de cynorrhodons, 2 Sucre pulv. 3

Mêlez et faites chauffer pendant quelques instants au bain-marie. (Codex.)

Préparez de la même manière les conserves de tamarins et de pruneaux.