GELÉES DE TABLE ALCOOLIQUES

On les prépare suivant les deux formules ci-dessus ; seulement, quand la gelée est passée et avant de la couler , on y mêle 480 grammes d’un alcool agréable, soit rhum, marasquin, kirschwasser ou tout autre. (Soub.)

géwépis ou géstipis.

Plusieurs petites plantes alpines portent ce nom, mais la plus usitée est le génépi blanc , absint he suisse ; Arlemisia rupeslris.

( Synanthérées).

Vulnéraire, tonique, stomachique, fébrifuge, emménagogue. L 'absinthe suisse des liquoristes est préparée avec. On la dit supérieure à celle préparée avec l’absinthe ordinaire.

GESÏÊTS.

On a employé trois sortes de genêts : 4° genêt herbacé ; Genista sagiltalis; 2° genêt des teinturiers, gencslroll'c , G.fincloria; 5° la fleur du genelà balais ; Genista scoparia. Inusités.

GENEVRIER.