AMBRE. — AMIDON

amères. Dioscoride décrit la manière d'en obtenir riiuile.

On fait une eau distillée d'amandes amères que Ton emploie dans les mômes cas que celle de lauricr-ccrise.

A la suite des amandes, nous dirons un mol d'une semence introduite depuis peu en France, dans le conunerce des comestibles, sous le nom (Vnmaiales, noix ou châtaignes du Brésil {Br<rÀl nuls, Ang. ; Capuiayn^ brés.;- Castanas de Mamnao, esi».). Ces amandes proviennent du Bcrtlullctia cxcelsa, Humb. el BoNP. (myrtacées), grand arbre qui croît à rembouchure de l'Orcnoqiie. Elles sont allongées, triangulaires, conteimcs dans une coque osseuse de même l'orme et de couleur fauve ; leur goût se rap|)roche beaucoup de celui de la noisette et de la chàlaigae à la lois. Elle contient 66 0/0 environ d'huile douce fixe. (V. J. yh. 1873). J'ai eu occasion de préparer une émnlsion avec ces semei;ces, et j'ai remarqué que, par la décomposition spontanée, elle donne beaucoup d'hydrogène sulfuré, ce qui me fait présumer que les semences contiennent une forte proportion de soufre.