AMIDON

Fende amylacée; Amylum ("Ap-uAcv).

K.raftmehl, Staerke , Staerkemehl, al.; Starch, ang.; Niscia, Abgoon, ar.; Kraftmeel, Stivilse, dan.; Almidon, ESP.; Stijfsel, hol.; Gihunkahir, ind.; Amido, IT., POR.; Nerchaste, per.; Krochmal, pol.; Krachmal, RUS.; Starskelse, su.; Nichasdâ, tur.

L'amidon a été connu des anciens. Sa préparation paraît avoir été découverte dans l'île de Chio. Amylum vient de « privatif et de u.ûxyi, meule.

Il existe dans une foule de végétaux, mais c'est des graines de céréales qu'on le retire ordinairement pour les besoins des arts et de la médecine. (V. Fécides.)