APPAREIL DEMONTE

Pour le lairc fonctionner on ferme le robinet et on retourne l'appareil suivant la figure A. Aussitôt retourné, la quantité tFeau nécessaire pour rétablir la réaction entre les poudres descend de la boule par le tube. On laisse alors le dégagement du gaz se faire pendant dix à quinze minutes et plus même si Ton veut avoir un liquide plus cliai'gé. Cet appareil peut donner de l'eau chargée à 5 volumes de gaz.

Telle est la manière d'opérer pour obtenir l'eau gazeuse simple; mais on conçoit qu'en dissolvant des sels dans l'eau de la carafe on obtiendrait des liquides médicamenteux, qu'avec des sirops d'agrément on obtiendrait des limonades gazeuses, et qu'en remplaçant l'eau par des vins ou des liquides alcooliques sucrés, on aurait des vins ou des grogs mousseux.

Depuis l'invention de Briet, une foule d'autres analogues ont vu le jour; nous citerons les ap^xireils Henry, Barafort. Briaumont, etc. ^ Le gazogène portatif de M. Werker, de New- York, a une forme extérieure très-analogue à celle de l'appareil Briet ; il sert à produire du gaz carbonique pur en même temps qu'un liquide gazeux. Il est muni d'une soupape de sûreté qui le met à l'abri de tout danger d'explosion. (V. Un. pharm., 1861.)

Dans les pharmacies, faute de machine à eau gazeuse, on a recours, pour rendre un liquide gazeux, à un carbonate alcalin et à' un acide pour dégager l'acide carbonique de ce dernier. Cet acide est ou le citrique ou le tartrique. Nous avons cru utile de dresser ici un petit tableau des proportions exactes de ces deux corps qu'il faut emploj'er dans cette occurrence.

carb.sod. bic.sod. c.pot. bic.pot. c.am.

Comme règles générales dans les préparations des eaux minérales artificielles, nous indiquons les suivantes : 1° l'eau devra être éminemment potable ; 2° l'acide carbonique devra être soigneusement lavé; 3" les appareils devront être parfaitement étamés.

Voici les formules des eaux minérales artificielles pour boissons les plus employées, et de quelques préparations magistrales gazeuses (1).

Ac. tarfriq. . .

— citi'iq. . . .

Suc de limons

Eau gazeuse simple*.

Aqaa acidula simylvior.

Cette eau est d'un usage fréquent. On l'obtient en cliargeant de l'eau d'acide carbonique sous une pression de 7 atmosphères {Codex.) On l'emploie quand on ne recliercbe que l'action stimulante propre à ce dernier gaz. C'est celte eau gazeuse simple qu'on livre journellemenl pour la table sous le nom très-impropre d'ertw de seltz. Elle sert de véhicule h la plupart des autres eaux minérales factices. Elle pourrait sei'vir éi^alement de véhicule ci une foule de corps médicamenteux étrangers aux eaux minérales.

Eau gazeuse édulcorée.

Limonade gazeuse.

Sirop de limon... 80,0 Eau gazeuse 1 bout. (Codex).

On obtient, selon Soubeiran, un excellent produit de la manière suivante :

lu Zestes d'orang. frais, no 12 Alcool à 33o. . . i litre

F. macérer pendant huit jours et décantez.

20 Acide citrique 1 p. Eau 1 p.

Faites dissoudre.

3° Teinture d'orang. ci-dessus 20 centilitres.

Sol. d'acide ci-dessus 20 centilitres.

Sirop simple 10 litres.

Mêlez pour obtenir un sirop.

Sirop d'orang. ci-dessus. 100,0 Eau gazeuse. 1 bout.

Les fabricants ont le soin de préparer la limonade gazeuse au fur et à mesure des besoins, car elle se conserve mal. Quand elle doit être conservée longtemps, il faut introduire dans chaque bouteille 5 centig. de sulfite de soude.

On prépare de même les limonades avec les sirops de limons , groseilles , framboises , vinaigre, grenades.

Pour préparer les limonades au kirsch , au rhum, au cognac, on mêle 2 litres de sirop acide et 1 litre de kirsch, de rhum ou d'eaude-vie, et on eaiploie 1^0 grammes de ce mélange par bouteille d'eau gazeuse. Le sirop acide s'obtient avec 50 kilog. sucre, 28 kilog. d'eau et 1 kilog., 650 d'acide citrique et 0 Idl., 500 de gomme dissoute dans son poids d'eau. {Marcpiez'.)

Eau gazeuse azotée ou au protoxyde d'azote.

Cette eau, préparée éi la manière de l'eau gazeuse simple, est une solution chargée de protoxyde d'azote sous une pression de 5 à 6 atmosphères, c'est-à-dire contenant 5 à 6 vol. de ce gaz. Comme celui-ci, elle possède une saveur sensiblement sucrée. {Limousin).

(1) Ce sont toujours des sels cristallins dont il est question dans les formules.

Toutes les fois que nous indiquerons 623 gramm. d'eau, c'est que l'eau doit se mettre dans une bouteille forme à eau minérale dite anglaise. Quant aux eaux artificielles pour Bains, V. ce mot.

Uh'4 EAU ACIDULE SAUNE.

Eau acidulé saline.

Aqua acidulo-salsa.

Chlor . de calcium . 0,33 Carb. de soude crist. 0,90

— de magnés . 0,27 Sulfate de soude... 0,10

— de sodium.. 1,10 Eau gazeuse 630,0

Dissolvez dans Teau, d'une part, les sels de soude, et d'autre part les sels terreux, mêlez les deux liquides; chargez d'acide car])onique et mettez en bouteilles. Cette eau gazeuse et saline peut être employée dans les mêmes cas que les eaux de Seltz, CondiUac, Renaison, St- Gahrder, Schivalheim, Soidtzmatt, etc. {Codex). Eau alcaline gazeuse.

Aqua alcalina effervescens.

Bicarb. de soude. . . 3,12 Chlor. de sodium . . 0,08

— de potasse. 0,23 Eau gazeuse 650

Sulfate de magn.... 0,33

Dissolv. les sels dans Q. S. d'eau , filtrez, complétez 650 de soluté et chargez d'acide carbonique. — Cette eau alcaline gazeuse peut être employ(''e dans les mêmes cas que les eaux de Vidiy, de Vcds et celles de composition analogue. (Codex.)

Eau alcaline gazeuse.

Eicarb. dépotasse. . . 4,i Eau gaz. ùo vol 623,0

Contre les graviers d'acide urique. {Soub.) Eau de Baden (duché de Bade).

Si'I marin 1 ,S0 Sulfate de soude. 0,Ti-

Chlor. de magnés.. 0,133 Tart. pot. et fer. 0,022

— de calcium.. 0,832 Eau gaz. à 5 vol. 625,0

{Soub., V. p. /|39.)

Eau de Balaruc,

Chlor. de sodium. ... 3,t Bicarb. de soude. 1,3

— de calcium 3,6 Brôm. de potass. 0,001-

— de magnésium. 1,8 Eau gaz. i 3 vol. 625,0 Sulfate de soude 1,1 (Soun., v. p. 430.)

L'eau de Balaruc pour bains est la même, moins le gaz.

Eaux-Bonnes.

Monosuif, de sod. .. 0,083 Chlor. de sodium. 0,081

Sulfate de soude.. . 0,126 Eau distillée 623,0

Chl. de cale, fondu. 0,098 (Lefout.)