FÉCULES ALIMENTAIRES COMPOSÉES

Dictamia de Groult et Boutron-Roussel.

Sucre 217 Cacao caraque tor 30

Fécule 12o — maragnan tor. . . 30

Crème d'épeautre. ... 92 Vanille 1

Vépeautre, triticum spelta, avant d'être réduit en poudre (crème) , doit être cuit à la vapeur.

Pour faire des déjeuners à l'eau ou au lait. {Brev. exp.)

Faeculum Saxoniae.

Farine d'orge... 340 Sucre.... 113 Cannelle.... 2

Mettez le mélange dans un vase couvert, enveloppez celui-ci d'une pâte de froment, mettez au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite, retirez alors le vase, laissez refroidir et pulvérisez le contenu.

Ajoutez au besoin du quinquina, de la salsepareille, des amandes, des pistaches.

15 à 60,0 cuits dans du bouillon. On en prend pendant un mois au moins dans l'émaciation, l'étliisie, etc. (Tad).

Kaïffa.

Fécule orientcde.

Gelée de lichen sèche 258

Gélatine très-pure 258

Fée. de pommes de terre.. 2125 Sucre royal 6000

On y ajoute de la vanille Q. S. {Brev. exp.) Une cuillerée dans une tasse d'eau ou

mieux dans du lait. On opère comme pour

une crème.

Salep 7SÛ

Sagou 1060

Cacao tor. . . , 780

Farine de riz. 1250

PALAMOUD. — FER.

Palamoud.

Cacao torréfié 230 Fécule de pommes

Farine de riz 1000 de terre 1000

Santal rouge 30 (Soub.)

Racahout des Arabes.

Salep de Perse 15 Farine de riz 60

Cacao caraque 60 Sucre 230

Glands doux d'Asie... 60 Vanille 0,3

Fée. de p. déterre 45 (Brevet expiré. J

Le Tanakouh de l'Inde, la 'Pahmjrène, VAUataîm du harem, la fécule analeptique, sont des mélanges analogues.

Wakaka des Indes.

Cannelle 4

Rûcou sec 4

Sucre 123

Cacao torréfié 43

Sucre vanillé 40

Une cuillerée à bouche dans un potage au riz, au vermicelle, dans du lait, du chocolat. {Cad.)

M. Bouchardat suppiùme le rocou, mais y fait entrer de raml)re gris ; Soubeiran a lait la même suppression et a aiouté erabre et musc.