HUILES GRASSES FLUIDES

Quand l'huile est liquide à la température ordinaire, on monde les semences des substances étrangères; on les frotte dans des sacs de toile rude pour les dépoudrer, on les passe au moulin pour les réduire en poudre, on enferme cette poudre dans des sacs carrés en toile ou en coutil que l'on soumet graduellement à la presse.

L'huile contient toujours, au moment où elle vient d'être préparée, un peu de parenchyme de la semence qu'elle a entraînée par l'effet de la pression. On la dépure par le repos pendant une dizaine de jours, après quoi on la filtre par différents moyens. On obtient par ce procédé les huiles de :

Amandes. Lin. d' œillette.)

Ben. Moutarde. Pignons.

Croton. Noisettes. ■ Pistaches.

Epurge. Noix. Ricin.

Faînes. Pavots {huile Semences froi-

Gtrand soleil. blanche ou des.

M. de Keiser a proposé de purifier les huiles grasses en les mélangeant et agitant avec de l'ammoniaque caustique dans la proportion de 600 gr. par 100 kil. d'huile, puis décantant et filtrant après trois jours de repos.

Dans le commerce, on facilite l'extraction de ces huiles par l'emploi de la chaleur; mais cette méthode donne des produits qui rancissent promptement. Véther peut servir à l'extraction des huiles en petit nombre qu'il dissout. LQsidfaredecarbone'^^wi recevoir cette application d'une manière presque générale.

puisqu'il les dissout à peu près toutes. Aussi son prix étant devenu très-bas, a-t-il reçu de nombreuses applications en ce sens pour l'épuisement complet dos tourteaux d'olive, de sésame, d'orachides, etc. (V. liev. ph. , 1856-57.)

Nous allons faire l'histoire abrégée des huiles les plus importantes.

Huile d'amandes douces*.

Les amandes amères étant à meilleur marché que les amandes douces, et leur tourteau étant préféré par les parfumeurs pour en faire leur pâte d'amandes pour les mains , il s'ensuit que le plus souvent l'huile d'amandes douces est préparée avec les amandes amères, qui, du reste, donnent une huile parfaitement identique. Il en serait tout autrement si on les mondait avant de les exprimer; car alors l'huile aurait une odeur prussique. Elles fournissent ZiO à /i5/100 d'huile.

Elle est très-fluide, d'une couleur légèrement ambrée, coloration qu'on éviterait en mondant les amandes avant de les exprimer ; mais en revanche on altérerait les autres qualités de l'huile. Elle est presque dépourvue d'odeur et de saveur. Elle est facilement soluble dans l'éther. L'idcool n'en prend que l/2i de son poids. Elle rancit facilement: aussi doit-on la renouveler souvent , au moins tous les trois mois. Elle bout au-dessus de 350".

L'iiuile d'amandes douces du commerce contient toujours une proportion plus ou moins forte dlmile d'abricots, très-analogue par ses propriétés. (Nicklés). (V. Un. ph., 1866.)

L'huile d'amandes est préférée à toutes les autres pour l'usage interne. On l'emploie comme adoucissant, à la dose de h à 30 gr., dans quelques maladies inflammatoires du canal alimentaire. On l'emploie comme laxatif chez les nouveau-nés. Souvent aussi on l'introduit dans des potions, des loochs, des lavements et surtout dans des hniments.

Vhuile d'Ahrignon est retirée des amandes du prunus briganiiara, dans le Dauphiné, vers Briançon, d'où aussi son nom cVhuile de Briançon ou des Alpes. Elle est incolore et possède une odeur prussique. Elle est quelquefois désignée sous le nom dliuile de Marmotte, q.q. auteurs ayant confondu avec elle l'huile véritable de marmotte obtenue jadis dans la même contrée, en exposant les marmottes devant le feu et recueillant la graisse fluide. (F. Vii. ph. , 1865.) Huile d'arachide.

Cette huile est aujourd'hui extraite en grand, dans l'industrie, des semences de la Pistaclie de terre, pois de tore, ou arachide, Arachis hypogea {Cacahuata, Mani, Mundubi, am. ) (Légumineuses), plante du Levant qui en fournit 38 °/o de son poids {Berjot.) Cette huile, qui a presque toutes les propriétés de l'huile

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