LIMONADES
Médicaments magistraux liquides, pour l'usage interne, dont le véhicule est l'eau.
C'est par extension que le mot limonade s'applique aujourd'hui à toute boisson plus ou moins analogue à celle que l'on obtient avec le limon.
Ce sont des délayants ou tempérants que l'on boit froids.
Limonade commune.
Citronade.
Citrons... no 2. Eau bouillante.. 1000 Sucre 50
Versez l'eau bouillante sur les citrons coupés par tranches et privés de leurs semences, laissez infuser une heure; ajoutez le sucre et passez. (Codex.)
C'est là la limonade cuite ; la limonade crue se fait avec de l'eau froide.
La limonade à l'orange ou orangeade se prépare de la même manière.
Limonade acétique.
Oxycrat.
Vinaigre blanc 30 Sirop de sucre 100
Eau ordinaire 870
Rafraîchissante et antiseptique; dans les fièvres, les phlegmasies.
Limonade alcoolique.
Alcool. GO Sirop tartrique. 60 Eau. 8S0 (F. H. P.)
Limonade au citrate de magnésie.
Limonade purgative citro-magnésienne.
Bien que la limonade citi'o-magnésienne n'ait été introduite dans la matière médicale que depuis 18/i7, par M. Rogé-Delabarre, son usage est presque déjà aussi général que celui de l'eau de Sedlitz. Plusieurs formules ont été données pour sa préparation.
limonade. a30gr. a-IOgr. aS0gr.^{1j
Ilydrocarbonate de magn.. 10,8 14, i 18,0
Acide citrique 18,0 24,0 30,0
Eau 300,0 300,0 300,0
Faites réagir à froid ou à chaud dans un vase de teire; quand la réaction, qui est assez prompte, sera effectuée, filtrez, mettez dans un flacon et ajoutez :
Sirop de sucre. 100,0 Alcoolature de z. de citrons. 1,0
Pour o])tenir gazeuse cette limonade, remplacez/) gr. d'iiydrocarb. de magnésie par autant de bicaib. de soude, que vous ajouterez au moment de boucher. (Codex.)
On peut remplacer le sirop simple au citron par ceux de groseilles, de cerises ou de framboises, pourvu qu'ils ne soient pas clarifiés avec le blanc d'oeuf (E. liobiquet), et le bicarbonate de soude par le bicarbonate de magnésie ou le carbonate de magnésie ordinaire, mais en doublant la dose de celui-ci. Les i)liarmaciens pourvus d'un appareil à eaux gazeuses pourront charger la limonade citro-magnésienne d'acide carbonique à la manière ordinaire. Le plus souvent elle est livrée non gazeuse. (V. J. ph. 1859; Un. ph. 1870, 1871).
On préparerait plus simplement encore ce liquide purgatif à 1 aide du citrate de mcignésie offkincd dont nous avons indiqué la préparation p. 383, puisqu'il n'y aurait qu'à faii'e dissou-
(1) Citrate supposé cristallisé.
LIMOxNADE CITRIQUE.
dre, édulcorer et gazéifier si cette dernière condition était réclamée. Certains citrates du coniniorco, trop acides, se dissolvent mal, M. Renier les rend soliibles en les add. de carbonate de magnésie. (V. Un. ph. 1877.)
La limonade citro-magnésienne est incolore, limpide; sà saveur, qui est celle de la limonade d'agrément ordinaire, n'y fait pas soupçonner la présence d'un sel magnésien qui s'y trouve cependant en si forte proportion. Son effet se produit ordinairement au bout de trois ou quatre heures, mais il se fait quelquefois attendre huit et douze heures. Elle produit rarement des coliques ; les selles sont généralement molles et comme pultacées.
La Limonade magnésienne s'altérant facilement par suite d'une sorte de fermentation visqueuse qui s'établit dans la masse, on doit n'en préparer que pour le débit de six à huit jours au plus. M. Ch. Genevoix a indiqué la formule suivante pour une limonade à ZiO gr., se conservant bien :
Acide citrique 210
Magnésie calcinée. .. . 50 Sirop de sucre 350
Alcoolat d'oranges... 10 Eau Q. S.
Pour compléter 6 bout.
Après avoir pulvérisé grossièrement l'acide citrique, on agite toutes les substances dans l'eau , on laisse reposer pendant quelques heures et on filtre. On distribue le liquide dans six bouteilles, dans chacune d'elles on ajoute 5 gr. de bicarbonate de soude, on bouche et on ficelle. Pour la Limonade magnésienne sèche, voy. page 383.
M. Léger a proposé, dans ces derniers temps, de remplacer le citrate de magnésie par le tartrate, obtenu au moyen de l'acide tartrique modifié par la chaleur ou acide métatartrique (V. Un. ph. 1873).
Limonade citrique.
Sirop citrique 60
Eau 1000
Alcoolat de citrons 1
En remplaçant le sirop citrique par autant des sirops de berberis , cerises , framboises , groseilles, limons, oranges, gomme, vinaigre, on obtient des boissons tempérantes très-agréables et très-employées dans les fièvres inflammatoires.
Le Codex prescrit 900 d'eau et 100 de sirop citrique aromatisé au citron ,• ou 100 de sirop de groseilles, de cerises, de framboises, etc. , pour les limonades à la groseille, à la cerise, à la framboise, etc. En introduisant 80 de ces sirops dans des bouteilles à eaux minérales, que l'on remplit ensuite d'eau gazeuse simple , on obtient ce qu'on nomme limonade gazeuse au citron, à la groseille, etc., et qui constitue des boissons d'agrément très-recherchées. (V. Eaux minérales artif.)
