PANCRÉATINE

Matière active du suc pancréatic/ue. C'est un ferment {diastase pancréatique) sous l'influence duquel celui-ci saccharifie l'amidon, dédouble en acides gras et en glycérine les corps gras neutres que, seul de tous les autres liquides de l'économie, il émulsionne instantanément et d'une manière complète {Cl. Bernard). La pancréatine a une réaction acide, est coloralde en rouge par l'eau chlorée, coagulable par la chaleur ou l'alcool ; dans ce dernier cas, l'eau la redissout. (V. Un. ph. 1879).

On obtient la pancréatine du pancréas d'animaux récemment tués, en traitant par l'alcool le liquide {suc pancréatique) incolore, visqueux et gluant, sécrété par cette glande, et desséchant dans le vide, le précipité recueilli. M. Dobell épuise le pancréas par l'eau, en mélange l'extrait avec delà poudre de malt, puis le dessèche.

En 186à, le D^" H. Dobell a cité de nombreux cas à l'appui des bons effets de la pancréatine. Depuis cette époque, en Angleterre, en Belgique, on emploie la pancréatine comme stimulant de la digestion des corps gras, qu'elle émulsionne sous forme de crème épaisse, blanche: c'est donc un pendant à la pepsine qui, elle, digère la fibrine animale et à la diastase delà salive qui dissout l'amidon. — On l'administre généralement sous forme d'émulsion ou en solution dans l'alcool faible, et aussi sous forme de poudre et de potion digestives {Van den Corput). Elle paraît être dépourvue de toute odeur ou saveur désagréable.