SAFRAN

S. oriental, S. du Levant, S. du Gâtinais,

S. d'Espagyie.

SalTran, al., dan.; su; Saffron, ang.; Zafron, ar., BrK.; Azafran, esp.j Saaffran, hol., Iveysur, ind.; Zafferano, it.; Ubis, per.; Szafran, pol.; Açafrao, for.; Schairan, rus.; ILunkume, Kasmirajamma, san.; Khmgumapu, TAM.; E.lunkumupuhu, tiîl.; Zafran^ tur.

Cette précieuse substance est fournie par le Crocussativus s. offidnalig (Iridées), plante tubéreuse originaire du Levant, et cultivée en France dans le Gàtiiiais (Loiret) et dans les environs d'Orange et de Carpentras (Vaucluse). Le safran est aussi cultivé en Espagne. Le C. aulumnalis, et le G. odorus, qui croissent en Sicile, fournissent aussi du safran. Dans le commerce français, le safran angouniois est le moins estimé. Les feuilles sont linéaires et paraissent après les fleui's qui se montrent en septembre et octobre; elles sont violettes, et partent immédifitement du bulbe {fig. 112). Avec /t de ces

fleurs sèches et àO d'alcool àZiO^c, Mon- Ihus prépare une teinture rougissant par les acides, passant au vert par les alcalis et qui peut servir de succédané au sirop de violettes pourlarecherclie des réactions acides ou alcalines.

Le safran du commerce est constitué par le stigmate Irifurqué et tordu par la dessiccation.

Ce sontdes filaments élastiques d'un beau

{Fig. 112.)

SAGAPENUM. — SALSEPAREILLES.

jaune orange, d'ane odeur Irès-suave el d'une saveur aromatique et amère. Il teint la salive en jaune doré. La poudre est d'un jaune rutilant.

Le temps et la lumière lui font perdre beaucoup de ses propriétés. On doit le tenir enlerraé dans des boîles d'élaiii.

On a estimé qu'un acre (1/2 hectare environ) de safraniers produisait de 1800 à 2000,0 de safran sec, et qu'il fallait 153600 fleurs pour en fournir 1 kilo. Il perd les Zi/5 de son ■poids par la dessiccation. (V. Un. ÎPh. 1869, p. 308).

Dans le commerce, il existe deux sortes de safran : l'un dont les filaments sont simplement entremêlés et d'une couleur orange vive; l'autre qui a été pressé avant la dessiccation et qui a une couleur orange foncée. Le premier est le plus répandu et le plus estimé (V. Essai des mèdic).

Il doit sa couleur à une substance nommée PohjcIii'oUe par Bouillon-Lagrange et Vogel; c'est elle qui se dépose peu à peu dans le laudanum de Sydenliam; mais c'est à l'huile volatile qu'il laut rapporter les propriétés médicinales du safran. Sous l'influence de l'ac. sulfurique, la polychroïte se dédouble en glucose, en une huile volatile jaune et en une autre matière colorante appelée Crocine (Henry).

Le safran a été connu des anciens ; Homère en parle dans l'Iliade, sous le nom de xpo'xoç. Dès cette époque, il était emploj^é comme médicament et comme parfum. Le mont Tmolus, en Phrygie, était célèbre par le safran qu'il produisait. Il a été importé en France cà l'époque des croisades. Le mot safran vient de Assfar, mot arabe qui signifie jaune, et Crocus, du grec x,po;4£, filament.

Excitant stimulant , emménagogue. C'est sous forme d'infusé, à la dose de 8 ou 10 filaments par tasse, qu'on l'emploie le plus ordinairement dans la médecine des femmes. En pharmacie, on en fait une poudre*, une teinture*, un sirop, une confection, un alcoolat; il entre dans la thériaque, le laudanum de Sydenham, etc.

Dose de la poudre : 0,25 à 1,0.

SAGAPENUM*.

Gomme sérapldque.

Sagapen-gummi, al., dan.; Sagepeno, esp., fou.; Sagapeno, Serapino, iT.;"Sek pinez^ tur.

Cette gomme-résine est produite en Perse par le Feruîa persica (Ombellifères). Elle est en masses 'granuleuses el poisseuses, ayant assez d'analogie avec le galbanum, mais en différant par sa couleur jaune, rougeàtre, et son odeur d'asa-fœtida. Sa-£aveur est acre.

Excitant, rarement employé seul. Il entre

dans différentes compositions emplastiques et autres.