SAGOU
Sago, AL.; Tsi-choui-mia, eu.; Sagu, it.
Fécule sous forme de petits grains de la grosseur d'une tète d'épingie, arrondis, blanchâtres ou rougeàtres, très-durs, élastiques, cornés, inodores, et d'une saveur fade et douceâtre. Il se ramollit et se gonfle dans l'eau bouillante. Importé en Europe en 1729.
On le prépare, aux Moluques, avec la moelle du Saijus {pliœnix) fariiiifera ou liumphii (Palmiers). Suivant Bergius, les Moluquois coupent le stipe du palmier par tronçons, fendent ceuxci longitudinalement, en retirent la moelle qu'ils délayent avec de l'eau pour en faire une pâte qu'ils passent à travers un crible et font sécher. La coloration du sagou serait due, suivant les uns, à un commencement de torréfaction ; suivant les autres, cà une matière étrangère. Un seul tronc donne quelquefois 30 l<il. de sagou.
Celte substance est beaucoup plus alimentaire que médicinale. On en fait des gelées analeptiques avec le lait, l'eau ou le bouillon gras.
SALICAIRE.
Lythrum scdicaria. (Salicariées.)
■Weidericb, al.; Willon lierb, ang.; Salicaria, esp., it.; Parcike, hol.
Plante herbacée des bords des ruisseaux, à fleurs petites, nombreuses, paniculées, d'un rouge de sang.
On l'a emploj^ée dans la diarrhée. Elle paraît être un bon astringent indigène.
SALSEPAREILLES.
Salsaparill, Sarsa, al.; Sarsaparilla, ang.; Escebe, ar.; Pé-tsé-lin, CH.; Sarsaparil, dan.; Zarzaparilla, esp.; Sarzaparilla, hol.; Salsaparriglia, it.; Sasaparyle, pol.; Solsaparilha, por.; Sassaparel, rus.; Sassaparill, su.; Saparna^ tur.
Racines exotiques, très-peu distinctes les unes des autres, et fournies par diverses espèces botaniques du genre Smilax (de caiXe, grattoir ; parce que plusieurs de ces espèces sont épineuses) qui fait partie de la famille des asparaginées.
Tous les smilax croissent sur les bords des fleuves ou dans les bois humides des anciennes possessions espagnoles de l'Amérique.
Les principales sortes commerciales de salsepareilles sont :
1° Salsepareille de Honduras ^i*. On la croit fournie par le Smilax sarsapardia , qui, suivant de Humboldt, abonde sur les bords du fleuve de la Madeleine, dans la Colombie, d'où elle nous vient par Vera-Cruz et Carthagène. Elle est en racines fort longues, de la grosseur d'une plume d'oie, ridée longi-
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SALSEPAREILLES.
tudinalement; répiderme est grisâtre, terreux, le méditullium blanc rosé; son odeur est particulière et nauséeuse, sa saveur fade et visqueuse. Poudre grise.
Elle nous arrive en bottes de près d'un n:ètre de longueur, formées par les racines repliées et garnies de leurs souches (/?^.
llo) réunies
ellesmêmes en balles cordées, du poids de 75 à 100 kil.
ilhj. 116).
C'est la salsepareille ofjldnale.
Selon les auteurs anglais, celle salsepareille ne serait, à proprement parler, que la salsepareille dite de Tampico ou du Meiiquc, fournie par le Smilax médira. Se, tandis que la vraie Honduras serait en botte repliée aux deux extrémités ligaturée par des racines de choix et dépourvue de souches {fuj. lUi). Elle serait de couleur blonde et de quahlé supérieure h la S. Tampico.
{Fig. 116.)
2" Salsepareille rouge ou de la Jamaïque ou Salsepareille Barbue. A part sa couleur rouge terne, à part sa netteté, son odeur et sa saveur plus prononcées, elle est en tous points semblable à la précédente. C'est la sorte la plus estimée, mais elle est rare dans le commerce. Elle ne croît pas à la Jamaïque, comme son nom semble l'indiquer ; elle vient de dif-
férents points du golfe de Honduras, du Cap de St-Jean de Nicaragua, de Porto-Bello.
Salsepareille du Brésil ou de Portugal.
Elle vient de Bahia, de Para et de Maraham au Brésil, par la voie de Lisbonne. Elle est rouge comme la précédente, mais elle est plus petite, chevelue, en longues bottes serrées par une liane disposée en spirale, et est privée de ses souches {fig. 115). Elle est inférieure aux deux précédentes. On l'attribue au Smilax syphilitica.
11 existe d'autres sortes de salsepareilles mais qui ne se trouvent qu'accidentellepient dans le commerce. On en a fait avec succès des essais de culture à Java.
Citons encore la Salsepareille d'Europe, Smilax aspera, qui vient dans le midi de l'Europe, en France, dans Tllérault, le long des haies, entre les rochers, etc., et qui est fort commune en Provence. Sa racine, de la grosseur du doigt, est blanche, noueuse, et donne naissance à des radicules blanches et fort longues. Suivant plusieurs auteurs, cette salsepareille indigène aurait toutes les qualités antisyphilitiques de la salsepareille exotique. Ses semonces, grosses comme des pépins de pommes ou de poires, contiennent: albumine, huile, résine jaune, cellulose, et smilacine. M. Frosini Warletla a proposé leur émulsion comme Ijoisson dépurative dans la syphilis et les maladits de la peau.
On s'accorde à considérer la partie corticale de la salsepareille comme plus active que le méditullium. La meilleure salsepareille est celle dont la saveur est la plus forte et la plus nauséeuse.
Bien que plusieurs chimistes se soient occupés de l'analyse de la sal^pareille, sa composition n'est pas encore bien connue; on sait seulement qu'elle contient un principe nommé par Pallola, Parigline; par Folchi, Smilacine; par Batka, Acide parillinique; et enfin par Tiiubœuf, Salseparine. C'est une substance neutre, blanche cristalline; c'est elle qui donne aux hydrolés de salsepareille, la propriété de mousser fortement par l'agitation. Quant à savoir si celle substance est le principe actif de la salsepareille, cela ne semble pas bien prouvé. L'huile essentielle nous paraît avoir une certaine part dans son action. La salseparine s'obtient en épuisant la salsepareille par l'alcool fort, distillant pour retirer celui-ci, décolorant le résidu à l'aide d'un petit excès d'acétate de plomb liquide, précipitant l'excès de plomb par l'acide suifhydrique, passant, concentrant, laissant cristalliser par refroidissement et purifiant les cristaux par plusieurs cristallisations.
La salsepareille contient beaucoup de ligneux et plus ou moins d'amidon. La salsepareille de
