SIROP DE COLCHIQUE. — SIROP DE DATTES

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M. Timbal-Lagrave prépare ces deux sirops en prenant : citrons ou oranges n° 25, dont il enlève le zeste avec une râpe plate ; sur ces zestes, il verse 2000 de sirop simple, fait macérer pendant k jours, et mélange ensuite le sirop au sirop citrique ou larlrique ; ou bien il ajoute 1800 de sirop de sucre bouillant, passe à la chausse et ajoute, après refroidissement, 50 d'acide citrique dissous dans !e même poids d'eau distillée.

Le sirop d'ananas se prépare comme celui de coings; mais il est nécessaire de l'addilionner d'alcoolalure du parenchyme de l'ananas pour qu'il ait l'arôme de ce fruit.

Il est à remarquer que clans les sirops acides le sucre se transforme, sous l'influence de la chaleur et du temps, en sucre de raisin. Cette transformation s'effectue surtout très-prompîement par les acides tartrique et citrique. Il n'est pas rare de voir des bouteilles contenant des sirops de groseilles, de limons, de cerises, dont le fond et quelquefois même tout l'intérieur sont reniphs de masses mamelonnées de sucre de raisin. Selon Guibourt, le meilleur moj^en de prévenir ce genre particulier d'altération consiste à employer des sucs parfaitement clarifiés, du sucre de première qualité, et à faire chauffer le sirop durant quelques secondes, afin de détruire ou du moins de modifier le ferment.

D'après les expériences de M. Thinus, la transformation commence un peu au-dessus de 60°, et augmente graduellement jusqu'à ce que le sirop ait acquis une température de 90°, où elle est complète. On pourrait croire, d'après cela, qu'en opérant à froid on préviendrait cette transformation ; mais il n'en est rien, car c'est le temps qui l'amène, même dans le sirop simple {Hardy). Selon M. Germain, les sirops acides ne laissent pas cristalliser de sucre de raisin quand on leur a fait jeter quelques bouillons au moment de leur préparation.

La plupart des sirops dont nous venons de nous occuper sont des tempérants acidulés agréables. Celui de coings est journellement employé contre la diarrhée ; celui de mûres est plus spécialement employé comme astringent en gargarismes. Ne pas confondre le sirop de suc de grenades avec celui d'écorces de grenades.

Sirop de colchique.

Vinaigre de colchique. .. 1 Sucre 2 (Bér.)

Sirop de copahu.

Gomme arabique pulv. . 60 Eau 60

F. un mucilage et ajoutez :

Copahu 125 Huile volatile de menthe. 2,0

Si-rop simple 1750 (Mouch.)

Le Sirop de copahu gommeux, de Puche, ne diffère pas sensiblement.

Van Mons supprime l'essence.

M. Montané a proposé de ])réparer ce sirop, en introduisant dans un flacon semblable a celui qui sert à la préparation du sirop d'éther : baume de copahu, 100; sirop simple, 1000; on clkauffe le tout au B.-M. Ijouillant, puis on agite pendant un quart d'heure. Après 12 heui'es de repos, on soutire et on filtre.

Pour faire cesser ceitaines répugnances dues au nom de copahu, M. du May désigne, sous le nom de Sirop ait baume du Brésil, la formule suivante :

B. de copahu de Gayenne. 167 Sirop simple 320

Magnésie calcinée 9 J. d'œufs frais. . . n» i-

Les jaunes d'œufs sont triturés avec la magnésie, puis on ajoute le copahu et le sirop de sucre. M. du May dit ce sirop très-efficace contre le croup.

Les expériences du docteur Tridcau, de Laval, sur l'emploi du copahu contre le croup et l'angine, paraissent avoir donné d'excellenls résultats. Voici la formule du sirop de copahu employée, dans ce cas, par le docteur Trideau :

Copahu 80

Gomme pulvérisée. . . 20 Eau distillée 50

Ess. de menthe, goût. 16 Sirop simple oùO

Ce fait, rapproché de celui de l'emploi du cubèbe contre la même affection par ce dernier ainsi que par le D^ Courcelle et M. Delpech (V. Un. Ph. 1870), semble établir une sorte de spécificité des médicaments dits balsamiques.

Sirop de cubèbe (Puche).

Extr. aie. liq. de cubèbe, Sirop simple, ââ P. E .

M. et F. évaporer en consistance de sirop. Mauvaise préparation.

Sirop de cubébine (Labélonye).

Cubébine 90

Mucilacçe Q. S.

Eau de menthe.

Sucre

bOO

On le prend délayé dans de l'eau.

Sirop de cyanure de potassium.

S. d'hydrocyanate de potasse.

Cyanure de potassium. 1 Sirop simple 1000

Eau distillée 8 (Maû.)

Ce sirop a été proposé pour remplacer celui d'acide hydrocyanique.

Sirop de daphné mezereum (Cazenave).

Extr. aie. de mézéréôn. 0,2 Sirop simple 1000

Dans les affections cutanées.

Sirop de daphné mezereum.

Écorce de mézéréôn. ... 30 Eau Q. S.

pour obtenir 500 de colat. ; filtrez et ajoutez :

Sucre 1000 (Bouch.)

60 gram. dans une tisane sudorifique.

Sirop de dattes.

Dattes 180 Eau 2000 Sucre.... 1000