SIROP DE RAIFORT COMPOSÉ

Il contient 0,2 de citrate par cuillerée. (Cod.) Il résulte d'expériences comparatives sur les sirops de quina préparés h Teau et au vin avec les quinas jaune, rouge et gris et les tartrate, citrate, pyrophospli. citro-ammon. de fer et le pyropliospli. de fer et de soude, que Tineompatibilité qui existe entre le quinquina et les sels de fer est d'autant plus manifeste avec les sirops à l'eau, que les quinquinas sont plus riches en alcaloïdes et en mat. color., aussi, le sirop au vin prép. avec le quinquina gris paraît-il préférable pour le sirop de quinquina ferrugineux (V. J. 2oh., I86/1).

Longtemps on n'avait pu réussir à associer véritablement le fer au quina rouge, lorsque M. Zuccarello Patti, de Catane, a résolu la difficulté, à la faveur de Tacide citrique, par son sirop de quinquina à Viodure de fer. (V. Un. ph., 1867.)

Sirop de raifort composé*.

S. antiscorbutique.

Cochléaria récent. .. 1000 Ecor. d'orang. araèr. 200

Cresson récent 1000 Cannelle 50

Raifort récent 1000 Vin blanc 4000

Ményanthe sèche... 100 Sucre SOOO

Pilez le cochléaria et le cresson; divisez les autres substances ; faites macérer le tout h8 heures avec le vin et" distillez au B.-M. pour retirer 1000 d'alcoolat (esprit recteur). — Passez avec expression le résidu du B.-M.; clarifiez au blanc d'œuf le liquide obtenu; passez au blanchet et faites avec 3000 de sucre et par clarification aussi à Falbumine un sirop marquant bouillant 1,27 (31 B«). Passez aublanchet. — D'autre part, faites avec le reste du sucre et Q. S. d'eau un sirop cuit au boulé que vous mélangerez au premier; laissez refroidir à moitié; mêlez rapidement la liqueur^ aromatique, et couvrez le vase (Codex).

Le sirop antiscorbutique est une très-ancienne et très-bonne préparation. 11 est tonique, apéritif et dépuratif. On l'emploie souvent dans la médecine des enfants, dans les scrofules, la mollesse des tissus, la cachexie, la chlorose. Dose : 8 à 50,0.

M. Magnes-Lahens a proposé de substituer au vin blanc dans la formule du Codex, ZiOO d'alcool à 33° Cartier et 800 d'eau ou 1200 d'alcool à 15° Cartier; dans son mode opératoire il réserve cet alcool faible au traitement exclusif du raifort, de la cannelle et de l'écorce d'oranges amères; la ményanthe est ramollie dans le double de son poids d'eau chaude et pilée ensuite avec le cresson et le cochléaria (V. Un. ph. 1871).

Sirop de raifort composé , préparé à froid.

On prend les mêmes substances en même quantité que pour le sirop ordinaire, seulement la dose du vin est réduite à 1000 gram. On pile les plantes, sauf le raifort, dans un

mortier de bois et l'on soumet à la presse ; on filtre le suc à couvert ; on reprend le tourteau végéta!, on le pile en y ajoutant peu à peu le vin dans lequel on a préalablement fait macérer la cannelle ; on soumet le magma à la presse; on filtre l'œnolé à couvert.

D'autre part, on coupe le raifort en petits tronçons, on lui ajoute 2 fois son poids de sucre et on pile par parties dans le mortier recouvert alors d'un couvercle en peau.

Le suc aqueux et l'œnolé étant filtrés, on le^ mélange, on les pèse et on les verse sur le saccliarure de raifort que l'on a soin d'enfermer dans un matras; on fait fondre au B.-M. et l'on passe promptement avec expression. On remet le liquide dans le matras avec la quantité de sucre nécessaire pour parfaire en poids le doublée de celui du suc ; on fait fondre à froid ou au B.-M. et l'on passe à couvert.

Le point important de ce procédé réside dans la contusion du raifort avec le sucre. On sait, en elTet, depuis les expériences de MM. Bussy, Boutron et Frémy, que l'huile volatile ne préexiste pas dans le raifort, mais qu'elle se foî'me aussitôt qu'on vient à mettre ses éléments en contact avec l'eau de végétation de celte racine ; or, le sucre est un corps avide d'eau : en le faisant intervenir dans la contusion, il absorbe cette dernière, et empêche momentanément la formation de l'huile; mais comme il est impossible d'empêcher complètement celle-ci de se former, le sucre agit encore en cette circonstance comme corps poreux ; il absorbe et fixe l'huile volatile qui tend à se dissiper. On a la preuve que cette action du sucre est exercée, en ce que l'odeur qui s'exhale pendant la contusion du raifort avec le sucre est incomparablement moins forte que sans cette addition, et que lorsqu'on délaye le saccliarure de raifort dans les sucs pour le transformer en sirop, l'huile volatile se forme en abondance.

Tel est, en abrégé (V. J. Ph. 18Zi2), le procédé que nous avons fait connaître et qui donne un sirop d'une belle couleur ambrée, d'une odeur et d'une saveur antiscorbutiques, franches, prononcées sans être désagréables.

L'application que nous faisons du sucre pour la contusion du raifort pourrait, ce nous semble, être étendue à d'autres substances. Ainsi, si l'on voulait utiliser les principes acres et volatils de l'oignon ordinaire, de l'ail, de la scille, etc., elle en donnerait le moyen facile, soit que l'on voulût en transformer les saccharures en sirops, comme celui de raifort, soit qu'on en fît des saccharures pulvérulents; dans ce cas, on ferait sécher à une douce chaleur.

Plusieurs pharmacopées étrangères prescri-

SIROP rTE RAIFORT lODURÉ.