VIN CHALYBE, DE FER OU MARTIAL

proposé d'abord Taddition d'un peu d'alcool à tous les vins médicinaux ; ensuite, de les faire, à mesure du besoin, avec les teintures alcooliques. Le Codex a adopté un procédé qui a tous les avantages des autres sans en avoir les inconvénients; il consiste à mouiller préalablement les substances avec de l'alcool, à ajouter le vin, et à prolonger la macération convenablement.

Jadis on préparait les vins par fermentation dti moût de raisin sur les substances médicinales.

C'est par ce procédé que M. Boinet a proposé de préparer des vins iodés naturels. Il remplit des cuviers de vendanges, de couches successives de raisins non égrappés et de plantes marines {facus vesiculosus) pulvérisées ou de cendres de ces plantes, le tout étant recouvert d'une couche de menue paille, il laisse cuver pendant 15 h 20 jours, et fait tirer le vin dans des tonneaux, en le préservant autant que possible du contact de l'air. Ce vin iodé, d'une bonne conservation, est coupé avec d'autres vins pour l'administrer. Dose : 2 à 3 cuill. à bouche par jour pour les adultes, et 2 à 3 cuil. à café pour les enfants. Ce vin peut être remplacé par la boisson iodée suivante : teinture d'iode 2, tannin 0,25,. eau 1000. Une cuillerée à bouche deux fois par jour, dans le vin en mangeant, au déjeuner et au dîner ; pour les enfants, une cuillerée à café (V. Un. ph. 1873).

Les œnolés se rapprochent des teintures sous plusieurs rapports ; comme celles-ci, ce sont des médicaments commodes ; mais ils sont plus altérables ; ils sont moins chargés de substances actives, aussi sont-ils pris en général à plus grandes doses. Une remarque à faire, sous le point de vue thérapeutique, c'est que les propriétés du vin s'ajoutent à celles des substances dont il est chargé.

On a proposé de faire des vins minéraux {vin de Seltz, de Bussang, etc.), pour faire pendant aux eaux minérales factices.