SL = LEÉCOMMERCE DES VINS

Parmi les autres commerces d'alimentation, celui des vins présente au contraire des caractères d’abondance, car aux alentours de Nevers la vigne occupe des territoires beaucoup plus étendus que les céréales.

Ces vignobles, aujourd’hui conservés seulement dans la région des Montapins el de Notre-Dame-de-FOrme, couvrent aux xvie et XVIIe siècles d'immenses surfaces, divisées en climats. En 1768) un état déclaratif des vignes € du détroit de la bannie de Nevers » donne un total de 8.221 œuvrées, sans compter lé vignoble de Sl-Lazare. Les vignes de Neveïs se relient par celles de Marzy à celles de Garchizv, Germigny, Tronsanges, Pouill\, et forment une chaine à peu près ininterrompue le long des coteaux du Val de Loire. Ces exploitations se partagent entre le due, les commu nautés religieuses, les hôpitaux et les particuliers. A celte époque il est peu de Nivernais, même parmi les artisans, qui n'aient pas leur vigne, soil en propriété soil en accense, Le morcellement est extrème aux abords immédiats de la ville. Les lerres les plus éloinées ou les plus étendues ont une loge ou «€ vinée », qui abrite le malériel vinaire et les outils de culture. Les petits propriétaires ou les artisans, qui accensent quelque lopin de vigne, le cultivent eux-mêmes. Les exploitations plus vastes occupent une population nombreuse de vignerons, qui tantôt reçoivent un prix fixe à l’année@), el tantôt jouent le rôle de métayers. Cest ce qu'on appelle