Nièvre B. Pairie de Nevers. Maitrises. 19 septembre
>. Ch. des Not. Min Caron, 17 janvier 1743. Le notaire Tribalat fait un marché avec un vigneron du Carrefour, qui s'engage à «faire et façonner de toutes les façons ordlinaires, suivant les us et coutumes de ce pays et duché de Nivernois, une pièce de vigne de 50 œuvres en un seul clos, située et assise au climat de; Perricres, lesqu Iles facons sont la reeuraille, la taille la piochaille et la binaille et autres menues facons, comme déchausser, sermevter, piquer, dresser, relever et rogner à ? fois si besoin est, etoutre les vieux pesseaux, a promis et s’oblige piquer 3 milliers de pesseaux neufs dans lad. vigne, raper et raser les haies vives, tenir et entretenir Jad. vigr e bien bouchée, et bescher devant le pavillon et la vinée, toutes lesquelles facons sera tenu faire et donner en temps et saisons convenables et à propos», moyennant une somime de 120 1. par an, payable au fur et à mesure des grosses opérations Dans certains de ces contrats le prix de chacune de ces opérations est précisée à part.
des baux à moitié. Propriélaire el vigneron prennent la moitié des frais, fourniture des échalas, elui ou osier, pressurage el cuvée, [Is se partagent le vin, les fruits des arbres el les lagots. Les vignes sont quelquefois cultivées en treilles, mais la méthode la plus ordinaire est la méthode actuelle.
Ce vignoble nivernais doit être protégé contre la maraude, Les voleurs vont chercher de jour et de nuitles raisins, les pêches et autres fruits, même les échalas el les fagots. Le réglement de 4655 (art. 36) donnait aux échevins la surveillance des vignes, Tous les ans au mois d'août ils devaient nommer Jusqu'à Pouverture des vendanges des gardes-vignes. Celle coutume, tombéeen désuélude au début du XVrie siècle, est reprise en 1768 sur les instances des habilantsO, Le pouvoir municipal nomme alors une dizaine de € vigniers » sous la direction d'un chef où conducteur. Hs porteront une bandoulièreauxarmes dela ville avecun baston dela longueur d'une toise, armé d'une pique de fer de la longueur de 8 pouces ». [Is auront aussi un sifflet pour s'avertir les uns les autres. Ils recevront 408. par jour, les propriétaires pavant les frais à raison de 25. par œuvrée de vigne. Les années suivantes les échevins procédent par adjudicalion. Celui qui réclame le plus faible salaire devient chef-vignier, recrute les autres gardes, el leur partage la surveillance des différents climals. 2. Les vignerons de St-Lazare, qui sont en dehors du vignoble de Nevers, s'organisent à part. [ls onLaussi deux gardes vigniers@®),
Quand le temps de la récolte approche, les échevins désignent des exXperls Viguerons, qui visitent les terres, vérilient la talurité du raisin eLproclament le ban des vendanges. Le premier jour est accordé au due. À tout seigneur tout honneur. Les différents cliimals Viennent ensuile@, Ces ordonnances des bannies, d'ailleurs très mal appliquées ®, ont pour but de faciliter le partage cutre
1. Dans une requêle aux échevins (Nièvre B. Police \ , août 176$) les habilants déelarent qhe €la éherté et la disette du vin, occasionnées par les accidents arrivés aux Vignes les années dernières, rendent cette portion de la subsistance et de la fortune des habitants infiniment précieuse et doivent faire tout entreprendre pour la conser- “ation du peu que la Providence eh promet cette année ». On à maintes fois constaté que des gens qui n'ont aucun vignoble ont chez eux des vendanges cuvées ou des rai- SUIS en abondance, Les étrangers qui travaillent en ce moment aux ponts de Loire dévastent les vignes et sont loujours prèts à mallraiter les propriélaires. « On ne peul 0 passer {rop tôt un frein à cette licen-e, el assurer aux laborieux cultivaleurs les fruits qu'ils sonten droit d'attendre de leur travail et de leur dépense ».
