Nevers BB, 27, f

tance des troupes, De riches bourgeois accaparent les fournitures dans toute la généralité de Moulins(), suivant des tarifs qui leur permettent des bénéfices appréciables. Ces entrepreneurs peuvent employer deux procédés. Avec la régie directe, ils organisent des dépôts dans tous les lieux d'étapes, entassent les provisions el chargent un cominis de la distribution. C’est ainsi que le 43 février 1702®), Pierre Mérite, adjudicalaire de la généralité, choisit le sieur Joseph Vacher, boulanger à Nevers, « pour vacquer à la garde ef fourniture des magasins de fourrages, loins el avoine, bleds, vins et farine » des étapes de Nevers, avec 150 1. de gages. L'étapier n’est alors qu’un salarié. Mais d'ordinaire les entrepreneurs prélèrent s'entendre avee des sous-fermiers, qui dans chaque ville se réservent eux-mêmes quelques bénétices. (est ainsi qu'en 1727) un marchand de Nevers, Louis-Gaspard Aubry, conclut un accord de ce genre avec le sieur Gilbert Adam, entrepreneur de la-généralité. Il fournira (outes les rations d'étapes aux soldats, qui passeront à Nevers. Le tarif des rations est ainsi lixé : fantassins, 75. 6 d. ; dragons à pied,8 s. 6 d.; chevaux, 10<.: cavaliers, 115. 9 d.; troupes d'élite, maison du roi, gendarmes, chevau-légers, compagnies d'ordonnances, au prorala de ces prix. Alin que l’étapier soil en état de faire ses achats et de louer un magasin, Adam lui avance une somme de 600 1., qui sera déduile au fur el à mesure des livraisons.

Tous ces fournisseurs s'entendent avec des gens de métiers, surtout boulangers ct bouchers, qui leur assurent des provisions de pain et de viande. Le 53 janvier 16894) le boulanger Pierre Lepère s'engage envers l’étapier à livrer pendant un an tout le parn nécessaire aux {roupes, € savoir pour chacune ration de soldat un pain entre'bis et blanc pesant une livre el demie », au prix de 10 deniers la livre. Les officiers recevront du pain mollel à 42 deniers. Lepère sera payé chaque semaine sur les billets, qu'il rapportera. Le 14 janvier 146916) c'est un boucher, le sieur Charles Tixier, qui s'engage à fournir la viande à 2 $. la livre de bœuf, 2s.6 d. la livre de veau et de mouton, IF sera pavé tous les mois. Souvent ces gens de métiers trouvent plus avantageux de prendre l’étape à leur compte. Ge sont tantôt des bouchers comme Louis Carimantrand le jeune et Guillaume Parigolen 1730(6), tantôt des boulangers comme Antoine Garifland en 1740. TS font aisément des bénéfices sur Îles denrées de leur profession. IS s'entendent avec d'autres artisans et marchands pour les produits,

!. Arch. Nat, G. 7. 405. Le 30 décembre 1677, le sieur Gilles Couasnon, bourgeois de la ville de Nevers, rue et paroisse St-Martin, devient adjudicataire des étapes de la généralité. ; ‘

>. Nevers EE. 8 et BB. 35, f. 61 v.