Nevers BB, 39, f. 140 v

qui ne sont pas de leur spécialité(N, Les bouchers de létape ont toujours dans leur corporalion une situation à part. Ils son exempts de la plupart des droits sur Île bétail. Mais les échevins leur imposent quelquefois une taxe un peu inférieure à Ja taxe normale @). |

Les étapiers sont obligés d’avoir de vastes magasins pour loger leurs denrées et surtout leurs fourrages. Un procès-verbal de visite, dressé en 1696), mentionne 5 poinçons et demi dei, soit 98 rations: 56 boisseaux d'avoine, soit aussi 98 rations; 373 bottes de foin pesant 10 livres chacune, soit en tout 186 rationë. [ls sont quelquefois très oceupés. Du 24 janvier 1696 au ter juillet de la même année, Pétape de Nevers a fourni 3.659 rations de bouche à des fantassins ; 617 rations de chevaux d'infanterie: 1.533 rations de bouche à des cavaliers, 1.862 rations de fourrage à leurs chevaux : 486 rations de bouche à des dragons et 293 rations de fourrage ; 210 rations de bouche à des gendarmes et 215 rations de fourrage.

Par une réaction abusive contre le règue de Louis XIV, la régence supprime l'étape en 1718. Les troupes recommencent alors à vivre de gré à gré. Quand des contingents importants arrivent, les échevins prennent des mesures pour assurer l’'approvisionnement des soldats en quantité suffisante et à des prix raisonnables. Par exemple, le 9 décembre 1719®, l’intendant les ayant avisés de lParrivée de 200 cavaliers, ils ordonnent aux houchers et boulangers de garnir leurs boutiques el de ne pas dépasser la taxe. D'ailleurs létape est définitivement rétablie en 1727.

Dans les garnisons, les améliorations ne sont pas moins sensibles, Il ne pouvait être question, comme dans les étapes, de faire nourrir lès troupes aux frais de l'Etat, car un véritable service d'intendance aurait été nécessaire. Les soldats se fourniront toujours de gré à gré chez les habitants ou dans les marchés, mais l'Etat prendra le logement à sa charge. Le règlement du 25 octobre 17166), l'une des bonnes réformes de la Régence, supprime: le logement chez l'habitant. Désormais les soldats seront mis dans des maisons vides, que les villes garniront de mobilier. Cest la méthode des casernes privées, préludant aux casernes d'Etat. Les corps de garde seront installés dans des chambres au rez-dechaussée où dans des boutiques, avec une provision suffisante de bois et de chandelie. Moyennant indemnité, les officiers se logeront eux-mêmes. L’'Elat remboursera le loyer des maisons, des

1. Ch. des Not. Min. Lefiot. 11 mars 1749. — Les deux bouchers Louis et André Rignaulls'engagent à fournir à Antoine Garilland toute la viande nécessaire aux étapes, à raison de3s.94 la livre. [ls lui donneront au même prix la viande de sa consommation personnelle.

2. CE le chapitre des taxalions dans les métiers de l'alimentation. f2: 3. Ch. des Not. Min. Chevallier. 25 juillet 1696.