L'ORGE

Par Wu SAUNDERS, M.S.R.O., F.L.S., F,C.S., fl Directeur des Fermes expérimentales de la Puissance. ul

La récolte de l'orge est des plus importantes pour les agriculteurs du Canada, M. Blue, dans sa statistique agricole d’Ontario, évalue Es à près de vingt millions de boisseaux le produit annuel de cette 1 céréale dans les sept dernières années pour la seule province d'Ontario ; pour 1888, la récolte est estimée à plus de vingt-trois millions de boisseaux, Nous n'avons pas à notre disposition des statistiques LE des autres provinces de la Puissance, dont les chiffres augmente. |

raient considérablement ceux que nous venons d'indiquer. L’orge il du Canada est en général de bonne qualité, et l'excédent, une fois les de besoins du pays satisfaits, a jusqu'ici facilement trouvé un débouché à des prix rémunérateurs chez les brasseurs des Etats-Unis, et la moyenne annuelle de ces ventes dans les onze dernières années a été 4

de 9,135,455 boisseaux, ce qui a annuellement rapporté pendant cette l HE D période aux agriculteurs du Canada la somme de $6,587,592. Les :

exportations se sont sensiblement élevées ces années passées, et à mesure que le nombre des colons augmente et qu’une étendue plus grande des terres est soumise à la culture, il y aura sans doute des quantités encore plus considérables de ce grain disponibles. Pendant les onze années sus-mentionnécs, la production de l'orge aux Etats-Unis, d'environ 42 millions de boisseaux qu'elle était en 1878, s’est élevée à 58 millions en 1889, mais la consommation a suivi la même progression ascendante que l’approvisionnement, et par

suite la demande de l'orge du Canada, s’est maintenue jusqu’à récemment, 1%

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