L'outrage
L’auberge de V Appareillage se présente entre Brest et le Conquet, comme une virgule entre deux mots.
Un verger en forme de crochet court le long de la falaise. Rien de charmant, au printemps, comme l’antithèse de la roche couleur de rouille et des pommiers en fleurs.
En été, le regard, étourdi par la verdure, se repose avec satisfaction sur le granit sévère, brûlé par le soleil et balafré par la tempête. En revanche, les tons sombres de la pierre, son aspect farouche et ses monstrueuses cicatrices s’adoucissent, s’égayent et
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se dissimulent au sommet sous "l’opulente et joyeuse frondaison.
Sous les arbres, il y a des tables, et, au bout du verger, une tonnelle.
Lorsqu’elle se fâche, la mer escalade la falaise, enlève les tables, grimpe aux arbres et secoue les pommes sur les branches.
Eh belle humeur, elle s’étend à vingt pieds audessous de la tonnelle, comme un miroir où l’image des buveurs, accoudés sur la balustrade, se double et se reflète avec une netteté triomphante.
La façade principale du bâtiment rit au grand chemin par une large porte que quatre fenêtres accotent, à droite et à gauche, comme des fossettes.
Xa porte donne accès dans une vaste cuisine, gréée d’une appétissante chaudronnerie.
Les fenêtres de bâbord appartiennent à la salle commune.
Celles de tribord ouvrent sur le carré de l’étatmajor, car MM. les ofliciers ont leur carré dans l’établissement de maître Trémentin Biniou — du Falgoët...
Du Falgoët, entendez-vous?
Le bas Breton avait été cook — maitre-d’hôtel — de l’amiral Dupetit-Thouars, alors que celui-ci stationnait aux Marquises.
En ce temps-là, le roi Taméah-Méah admettait vo-
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lontiers les Européens à sa table, sous forme de côtelettes et de biftecks.
En réciprocité de ces bons procédés, l’amiral l’invita à son bord.
Sa Majesté Polynésienne y goûta d’un certain filet sauce madère...
Et, le lendemain, elle abjura solennellement l’idolâtrie et l’anthropophagie pour elle et pour ses peuples !
M. Scribe a écrit, je crois, là-dessus, une comédie qui s’appelle le Verre d’eau , ou les Effets et les Causes.
Or, ce filet — victoire de la civilisation et du progrès sur lerumsteak humain cuit dans son sang — sortait de l’imagination et des fourneaux de maitre Trémentin, lequel figure évidemment dans la comédie de M. Scribe, sous le pseudonyme de Bolingbroke.
Notre aubergiste avait chevillé à son nom de famille celui du Falgoët, sa bourgade natale, afin de se distinguer des Trémentin de Quimperlé, et des Biniou de Concarneau, qui sont en nombre.
h' Appareillage était jadis le Broken des corsaires de la République et de l’Empire.
Les lingots de la Compagnie des Indes s’y fondaient à la flamme des ripailles sardanapalesques et des caprices babyloniens.
O le beau temps passé des galions anglais éventrés et des punchs qui avaient des maisons pour bol !
