I.HISTOIRK KT L'ART

kiiomMies dt; la ville, à Fixin, dans un fond délicieux de verdure) ; l'art direct figure avec deux épreuves en plAtre du Pêcheur napolitain et du Toitiheau de Cavaignac, et c'est là l'enfance joyeuse, ici le gisant ([ue la mort a frappé en plein combat et que hante encore le souflle inapaisé de lu vie; enfin, la philosophie des dernières années, — cetle troisième cl suprême manière de Rude (ju'on ne peut iipprécier qu'à Dijon, — s'exprime dans le marbre des deux (l'uvres maîtresses (|ue Rude appelait luimême son « testament artistique » : Héfié et l'Aifjle i/e Jupiter, fAïuoiir dominateur du monde.

Si Rude est l'une des plus hautes fif^urcs de l'histoire artistique, t<i, par la vertu de l'art bourguignon retrouvé, il a rénové la plastique moderne au point que les deux plus w,niou.uoKtu

, III Ziém, par Uumaresq.

glands noms de la sculpture mJI;^ ,i,. bij„Q.,

contemporaine , — Auguste

Rodin et Constantin Meunier, — s'apparentent au sien, la génération des artistes vivants qui ont hérité, à leur tour, de sa puissance, de sa sincérité cl de sa verve, nous permet d'affirmer que le génie bourguignon est loin d'être épuisé- Des œuvres récentes, ti Dijon et dans les salles mêmes du Musée, en foni foi : telles les œuvres d'Henry Bouchard. Kl si, dans Claus Sluter, on pouvait voir la promesse d'un Frani;ois Rude, il est légitime aussi de voir ilans François Rude la promesse de chefs-il'œuvre à venir.

Aussi bien, la liste serait longue des noms qui, à cdlé de Rude ou après lui, à l'Instar des Ziem ou des Trutal en peinture, des Cabet ou des Dainpt en sculpture, ont témoigné ou témoignent encore de l'exceptionnelle vitalité artistique de leur province !

LA BOUUGOGNE

Le type. — I^es Frani;ais d'onire Yonne et Saône n'ont certes pas une individualité physique très marquée. Dans ce carrefour de routes qu'est la Bourgogne, des races diverses se sont rencontrées et croisées. Type moyen, le Bourguignon d'aujourd'hui, comme celui d'hier, ae définirait d'une fa(;on négative, hien plutôt que par l'analyse de ses caractères propres. S'il n'est guère d'hommes, en Bourgogne, dont on puisse dire aussitôt : voilà le « type hourguignon », du moins le Itourguignon se reconnaîtra assez aisément par opposition à d'autres types provinciaux.

Le Bourguignon n'est pas trfes grand; il n'est ni trop mince ni trop gros; campé d'aplomh, il est taillé sur un modèle bien proportionné. La tête n'est point brune et nerveusement burinée à la ropiww H. i,„rii.i. niaine, comme dans le .Midi où les

Le vieux Oijonnais , i h . ■ -,

à NotnOame de Dijon. X*^"^ sont des llammeches avivées

par le trait noir du sourcil ; elle n'est point non plus la face poupine et blonde à la germaine ; c'est plutôt une bonne tête aux cheveux ras, à la face plutôt maigre que grasse, mais vite ridée, rasée autrefois, aujourd'hui ornée d'une paire de moustaches moussues, un nez droit et osseux bien aflirmé, les pommettes souvent rouges, pour donner du montant à tout cet ensemble où la note la plus caractéristique, — la seule qui vraiment soit très bourguignonne, — est celle des yeux petits, plissés, brillants et malins d'une malice étroite et spéciale, la malice bourguignonne.

Tout ce corps si bien planté est plus nerveux chez les hommes, un peu plus mou chez les femmes des campagnes, chez lesquelles le^

type s'atténue à la première maternité. L'allure est dégagée, assez vive, d'une vivacité régulière, équilibrée, nullement fiévreuse.

Dans la race qui peuple les pays de Bourgogne, d'ailleurs, tout n'est que variantes. Autant de compartiments géographiques, autant — ou peu s'en faut — de types. Chaque groupe complète à sa manière la moyenne dont nous tentions un peu plus haut Tesquisse. Stendhal a croqué le vigneron de la Côte, plus petit, plus sec, plus net y ardent de geste et de regard, tandis que le « morvandiau «dans ses grandes guêtres, sous son « feutre » aux larges ailes, mal peigné, mal rasé, est plus grand et plus lymphati<]ue, mais tout en force calme et lente.

L'immigration. — Au type primitif des Ilots successifs d'immigrants n'ont cessé de mêler leurs éléments hétérogènes. L'antique pays éduen, confluent de routes, a reçu, — après les Romains, après les Burgondes dont le croisement a eu le temps de se fixer au moyen âge, — quantité d'apports d'origines diverses, soit par invasions subites, soit par infiltration lente et continue. A Dijon, sur les plaques des sonnettes qui constellent les murs des maisons, — sans concierge pour la plupart, — se lisent des noms de physionomie très variée. Bien moins fréquemment que dans la Bourgogne de jadis, dans la Bourgogne d'aujourd'hui se rencontrent les noms propres caractéristiques de la province. Assurément on relève encore bien des noms en ey, comme Bouley, ou en o/, comme ce nom magnifique d'un vieux curé de Brochon, enterré il y a un siècle en face de son église, Jean-Baptiste Pinot ! Mais quelles difi'érences entre les listes de noms fournis au xv*" et même au xyi*^ siècle par les registres d'impositions et la liste de ceux que fournirait aujourd'hui l'annuaire de l'année courante ! A côté des noms de Testevuide, de Serrebource, de Poifol, où résonne encore la malice des vieux siècles, se sont multipliés les noms des Lombards, ou, depuis i871, les noms des immigrés alsaciens venus par milliers au moment de l'option *, ou môme des noms autrichiens laissés par quelques centaines de kaiserlicks, déserteurs des armées de 1814 et 1815, que

* Dijon, de 1870 à i88i, a gagné iO.OOO habitants dont 3.000 d'un coup, au lendemain de la guerre franco-allemande.

74 LA BOUUGOGNK

la Bourgogne séduisit et relint. Parmi ces derniers noms, ne citons que celui de Ziem, que le grand peintre beaunois a illustré.

Démographie. — Telle que l'ont faite ces aftlux, telle aussi que permet à peine de la discerner maintenant la mosaïque moderne des six départements, — Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Aube, Nièvre et Ain, — entre lesquels la Révolution déchiqueta l'ancienne province* la Bourgogne pourrait nourrir à peu près un million et demi d'individus, fort inégalement répartis d'ailleurs dans les différents pays. Il y a des régions, comme celles des cultures maraîchères situées au bord de la Saône, en particulier le centre d'Auxonne, dont le cbilfre ne baisse pas ou s'accroît même. Il y en a d'autres, comme le Morvan bourguignon, dont la vie semble se retirer et où le cbiffrede la population, depuis cinquante ans, a diminué d'un quart.

D'une façon générale, on peut dire que la Bourgogne est un de ces coins de France où les hommes se font de plus en plus rares, et c'est justement le spectacle de cet appauvrissement en hommes qui a inspiré au bourguignon Edme Piot sa campagne contre la dépopulation. La natalité bourguignonne est extrêmement faible. Une émigration ininterrompue épuise progressivement le pays. Le département de l'Yonne se vide au profit de Paris, où la colonie icaunaise est une des [dus nombreuses entre les colonies provinciales. Les kiosques à journaux de Paris vendent des feuilles spécialement destinées à ces émigrés. La gare de Lyon, où des dizaines d'employés ont l'accent bourguignon, semble une pointe avancée de la Bourgogne dans Paris.

Le caractère. — Tant de vicissitudes, passées ou actuelles, sont autant de difficultés pour qui veut démêler les traits du caractère bourguignon.

Le Bourguignon a l'esprit positif et observateur. Il possède, comme un don de sa race, un sens aigu du réel, et, pour saisir le réel, fùt-il malaisément accessible, une merveilleuse lucidité. Surtout, il est capable d'ellbrts méthodiques et persévérants. Bossuet est un grand travailleur dès Tenfance — Bos suelits aralro — et si quelqu'un a dit que « le génie est une longue patience » c'est Buffon, un seigneur

(le Monthard. De fait, le génie bourguignon, qui a tant produit, est bien un génie patient. Le Bourguignon sait s'accommoder aux circonstances, prend le temps comme il vient, se soulage au besoin d'un mot ou d'un rire, et reprend la besogne commencée. La sagesse, la modération, la continuité et l'équilibre, voilà le secret de sa supériorité dans tant de domaines et à Iravers les âges les meilleures, les plus constantes de ses vertus.

La médaille a son revers. Avouons-le tout de suite : le Bourguignon ne comprend guère les questions qui toucbent à l'âme. Il fut, — il est sincèrement encore en maints endroits. ^— religieux et croyant. Mais sa foi ne Tempôche pas d'avoir été et d'être resté un grand « moqueux de curés ». Jamais il n'a élevé très liaut ses aspirations. L'anecdote n'est pas qu'une cbarge, suivant laquelle le Bourguignon ne trouve à l'ordinaire d'autre vœu à présenter au Ciel que celui-ci : « Que Dieu nous préserve du vin qui aie goût du tonneau ! »

Comment pourrait-on parler de l'âme bourguignonne? Dans celte province sans véritable unité géograpbique, trop livrée aux influences extérieures, les vents qui ont soufflé des quatre coins de Tliorizon ont à peu près balayé cette conscience commune qui fait aujourd'hui encore la force de quelques pays de France, comme la Bretagne ou la Lorraine.

Kn revanche, on peut et l'on doit parler de l'esprit bourguignon. Il existe et il subsiste. Il a conservé à travers les siècles une frappante originalité. Positif et observateur, le Bourguignon est naturellement porté à la malice. Les grands artistes de Bourgogne sont, à un degré singulier, des réalistes. Le mt^me sens du réel se retrouve dans l'étroit cerveau du paysan, presque aussi âpre au gain et aussi processif que les Normands de Maupassant, laborieux et amasseur d'écus, insensible à toutes les idées où il ne trouve pas la part de son intérêt tangible. Il est ignorant du sentiment, mais par contre grand enchaîneur de constatations, raisonneur et capable, dans ses rares instants de passion, d'atteindre à une éloquence verbale qui est vraiment la monnaie de la grande éloquence bourguignonne, celle des saint Bernard, des Bossuet et des Lacordaire.

En Bourgogne, — depuis les Éduens, grands discoureurs, — quand on ne travaille pas, Ton cause. On cause surtout pour médire.

7r> LA BOUKGOGNE

C'est au point que les Discors joyom à la bourguignonne sont souvent (les méchancetés. Car la verve, extraordinairemcnL abondante, de ce pays est volontiers négative. La Bourgogne, si fertile en grands hommes et en grandes œuvres, est dans la vie courante une province de troiiceurs à redire : chacun invente peu, dépense peu de sa propre initiative, mais, par besoin de nature, sape l'œuvre d'autrui.

Au demeurant, le frottement avec les esprits infiniment variés de ceux qui, durant les siècles, ont traversé la Bourgogne, a aiguisé en (inesse maligne plutôt qu'élargi Tintelligence bourguignonne. Dauber sur l'étranger qui passe a toujours été un délice pour Thôte bourguignon. Entre eux, les Bourguignons ne s'aiment pas toujours. Ils ont Tesprit trop porté à la critique, l'intérêt trop pointilleux. En est-il de même dans tous les pays de France ? Ici, les brouilles sont fréquentes, môme entre parents. Le campagnard, — surtout en pays pauvre, Morvan ou Châtillonnais, — vous parlera couramment et simplement de ses inimitiés comme d'une nécessité humaine et générale. Il vous dira du ton le plus calme : k Un tel, c'est mon ennemi. » Pourtant, — la nature môme de l'esprit bourguignon suffit à l'expliquer, — ces ennemis, frères de race, feront front spontanément et comme d'instinct, avec ensemble, contre Vétrangerj celui qui n'est pas bourguignon. Si la Bourgogne a été un axe de grand passage, jamais, malgré cette donnée géographique ou à cause d'elle, les Bourguignons n'ont de prime abord accueilli l'étranger sans arrière-pensée.

Les sobriquets. — Ayant à dépenser beaucoup de verve, les Bourguignons l'ont gaspillée en menue monnaie d'esprit : Mystères de Seurre, où jouaient les ancôtres de Bossuet, soties et farces de la joyeuse bande dijonnaise de la Mère-Folle^ sabbats de l'infanterie dijonnoise ont jeté à tous les vents, comme une semence, — au moyen âge et depuis, — le sel de Bourgogne. Et la semence a fructifié. Las Bourguignons salés ne sont point nlorls. La renaissance de l'esprit provincial au xviii'' siècle a donné un élan qui n'est point arrêté. Du moins répète-t-on encore dans chaque village quelques brocards, quelques sobriquets, où la malice du cru a laissé intacte sa marque, depuis le temps où (|uelque Piron de campagne, un jour que son

hameau élail en fïuerro contre le hameau voisin, a « étcrnué a, — l'expresHion est de Piron lui-mi^me, — sous le feu croisé des épigrammes, le mol (I qui sa justesse a valu de subsister.

Car il y eut, — il y a peut-être encore, — entre villaj;es, aussi bien qu'entre individus, des brouilles et des guerres. Voinay et

Dijon. — La Tontaine l'iron.

Pommard, les doux grands crus, se sont disputés à travers les âges, et l'on sait quelles ruades au xviii* siècle les ânes de Beaune ont dû lancer dans la meute des villes bourguignonnes pour se défendn> contre l'assaut général où Piron battait la charge.

Des myriades de sobriquets allaient leur train : ils sont restés. Les campagnes sont peuplées de chicanons, de raillons, de chiens, de loups. On dit, par exemple, les mossieu de Mirebeau, les culs-rognés de Bellefond, les ozéa roussô (oiseaux roux) de Sémezanges.

En ville aussi, l'on se lani;ait sobriquets et quolibets. Chaque

78 LA BOUR(i()GNE

paroisse, chaque quartier dans le vieux Dijon de jadis avait son surnom. Dans le bourg central, commerçant, grouillant et frondeur, s'agitaient les Bourrins, On disait, en énumérant les sept paroisses selon Tordre traditionnel :

Messieurs de Notre-Dame, passez les premiers,

Riches de Saint-Jean faites un don,

Saint-Michel coquille et bourdon !

Au pauvre Saint-Médard nous le porterons;

Grand Saint-Nicolas,

N'y viendrez-vous pas "?

Oiseaux de Saint-Pierre volez promptement,

Sinon les culs- bleus passeroni devant.

Les culs-bleus étaient les paroissiens de Saint-Philibert. Et Ton se gaussait encore des vignerons de lai rue sain Feleha, en les surnommant Hareiizai (à cause de leurs ôas rosés suivant La Monnoye, à cause de leurs fwcs rosés, suivant le pliilologue bourguignon Mignard), surnom qui est demeuré courant jusqu'à nous pour désigner les vrais Dijonnais, ceux dont Tauthenlicité se constate à leur sympathie pour le vin et à la tournure joyeuse de leur esprit.

La littérature. — Sans insister sur l'appoint que trouvèrent en Bourgogne la Renaissance franij-aise et la grande école classique, sans rappeler Pontlius de Tyard, Tun des sept de la Pléiade, et le cercle intime où se groupaient, entre autres, à ses côtés, le charollais Guillaume des Autels et le chalonnais Salomon Clerguet, sans revenir sur Bonaventure Despériers que tous les manuels de littérature générale mentionnent, il faut classer en bonne place Etienne Tabourot, seigneur des Accords, le joyeux et précieux conteur des Bigarrures et des Escraignes dijonnoises, tandis que Pierre Grognet s'illustre à faire, en vers français parfois heureux, le tableau des villes bourguignonnes de son temps.

Mais, par un singulier phénomène, comme si, en compensation du triomphe de la centralisation politique, la vie littéraire revendiquait son individualité provinciale, voici qu'au xvii^ et au xviii'' siècle le patois fleurit, inspire des œuvres. C'est une littérature jaillie du

sol, fidèle expression de la race. Ce sont les Saint-Genès, les Pierre Dumay, les Piron, — Aimé et Alexis, — Bernard de La Monnoye, dont les Noëls bourguignons sont avant tout des noëls dijonnais, Tabbé Lbuillier, auteur de Noëls maçonnais. Tous ces auteurs sont frères d'esprit. La raillerie est leur manière. L'esprit à la Piron, piquant comme la moutarde de Dijon, est avant tout un esprit négatif. « A Dijon Ton sonne et Ton médit. » Encore, ne faudrait-il pas croire que les œuvres ciselées des écrivains, môme en patois, fussent le répertoire habituel de la verve populaire. Les noëls qu'on dit au coin du feu ne sont pas, le plus souvent, ceux de M. de La Monnoye, mais des noëls de tradition plus lointaine : Le curé de Pleumeire ou Le gro Talebô.

L'esprit des noëls bourguignons n'est guère fin que dans la malice ; l'ironie y côtoie étrangement la foi sans Tébranler. Et les auteurs, célèbres ou anonymes, de ces poésies bien locales sont visiblement de même famille que ces sculpteurs, malicieux aussi et ironistes, qui multiplièrent les têtes en portrait ou en charge des églises bourguignonnes, qu'il s'agisse des stalles de Montréal ou des culs-delampe de Notre-Dame de Dijon et de Saint-Père-sous-Vézelay. L'esprit critique du Bourguignon, du trouveur à redire, rencontre ici, dans la littérature connue dans la plastique, son emploi le plus légitime et le plus heureux. Jeux du ciseau ou de la plume, l'artiste bourguignon, quelle que soit sa technique, saisit le trait au vif, le pousse vigoureusement et, sans pruderie ni complaisance, décrit ou modèle ce qu'il voit. Or, il lui plaît surtout de faire rire aux dépens de cette réalité, dont le détail comique ou grotesque le frappe d'emblée. Et c'est alors le conte animé, joyeux et gras, digne pendant de la gargouille ou du culot, au geste vivement croqué, au mouvement alerte. Les caricatures du Voyage à Beaiine de Piron sont édifiantes à cet égard.

Seulement, tandis que la plastique bourguignonne s'est élevée au grand art, la littérature en patois bourguignon s'est tenue aux genres modestes, empêchée de monter plus haut par la royauté incontestée de la grande littérature française. Les fantaisies littéraires des écrivains du cru ont été souvent l'équivalent des charivaris et des réjouissances populaires. Le parlementaire grave s'y plongeait pour

se délasser des austères devoirs de sa vie oflicielle et parfois s'y essayait lui-même avec succès. Les noms des Lejjcouz, des Joly, des Tassinot sont mêlés à cette curieuse histoire littéraire du mouvement local sous Tancien régime.

Après Piron, la littérature bourguignonne va s'étiolant. Les Senecé, les Cocquard, les Bret, les Bonnard, les Joseph Galeton, les Cazotte manquent d'originalité et de personnalité. C'est chez les auteurs de pure langue et de pure inspiration française qu'il faut chercher, au xix*" siècle, les plus beaux noms de poètes et de prosateurs bourguignons. Si quelque chose de l'esthétique bourguignonne doit se retrouver, ou même éclater quelque part, dans la littérature d'aujourd'hui ou de demain, c'est dans des œuvres qui revendiquent leur place dans la littérature générale qu'il faudra les aller chercher. Pourquoi ne pas dire qu'il n'y a certainement pas dans le passé, sauf en sculpture, d'œuvre plus profondément bourguignonne que No7io, le roman si fêté et si digne de l'être de M. Gaston Roupnel ?

Patois etaccent. —Du. moins il y eut un temps, en Bourgogne, une belle lloraison originale de la langue provinciale. A la vérité, il n'y eut pourtant jamais un dialecte propre à la Bourgogne, mais plutôt une collection de variantes et d'expressions imagées, tandis que la transition des parlers de l'Est de la France se faisait à travers la province intermédiaire, insensiblement, vers le sud et vers le nord. Maintenant, le patois littéraire va se perdant. Les amateurs en recueillent les restes et en constituent l'histoire et la philologie, mais il n'y a plus de littérature bourguignonne. C'est en quoi encore la Bourgogne manque d'unité : elle n'aura jamais son Mistral ni son Vermenouze.

Du moins ce patois, qui ne s'écrit plus, se parle encore dans les campagnes. Certes, son domaine se restreint, et pour l'entendre dans sa pureté, il faut chercher les demeures des «virli grands-pères», là où le vieux bouvier vous dira, «Vé don mai vaiche, al' ô boûtiouse, al' ô les pieds dôgnes ! » La zone du vrai patois recule, il faut la poursuivre de plus en plus loin des villes et des voies ferrées et l'on ne le retrouve guère que dans les abords du « mauvais pays »,

là OÙ déjà l'idiome bourguignon se teinte ou mieux se colore de « morvandiau ».

A côté du patois défaillant, il y a i'accent bourguignon, qui, lui, s'est miraculeusement conservé. E extrêmement fermé, an pour on, r roulé sur l'extrême bout de la langue, syllabes pénultièmes appuyées et traînées, tout cela sonne aux oreilles avec diverses

La féto de la Saint-Ladre à Aatun au XVIII" siècle, par Lallemand.

variantes dans les rues de Ueaune, de Chalon ou de Dijon, et surtout dans les villages.

Vieilles têtes. — Il y a deux siècles, les vieilles fêtes se célébraient avec tant d'entrain, qu'il semblait que cette bonne humeur ne dût jamais Tmir. La Noël surtout, survenant en saison de loisir, était dignement fêtée : les ménétriers se faisaient entendre quatre dimanches à l'avance et l'on disait: « Vêlai les aivan qui passe ! » Puis venait la grande soirée où l'on veillait la sache, bûche énorme, garnie de cadeaux à ses deux bouts, et dont on semait plus tard la cendre autour de la maison et sur le seuil, pour conjurer le mauvais sort et empêcher d'approcher les renards, les fouines et lés vipères. Au retour de la messe, c'était les joyeux réveillons, les « rôssignons ».

Mais villes el villages s'altristent. Si Autun n'a pas encore oublié sa fête du i" septembre, les fôtes patrunales pâlissent. Restent les grands dîners et en particulier le tue-chien ou simplement le chien qui termine la moisson et que Clément Janin appelle sans exagération un « festin homérique et rabelaisien».

La table. — He fait, la Bourgogne reste par excellence le pays des tablées immenses, où l'on mange durant ries heures. C'est aussi le

Autun. — Fêle du I" septembre sur la Grand'plfce,

pays de la savoureuse cuisine au beurre. Dijon a gardé à peu près intacts deux souvenirs impérissables où peuvent au besoin se rattacher les larges traditions d'aujourd'hui : les vastes cuisines ducales du musée et les comptes doniesli(|ue8 si suggestifs des escroes dans les archives. Partout, nu^nie aux enterrements, le dîner tient sa place, bien que l'hommage aux morts louche les cœurs.

S'il fallait tracer le portrait en charge du gourmand bourguignon, on choisirait volontiers celui dont a si joliment parlé Brillât-Savarin, le(iuel était lui-même bressan. » M. Rameau, dit-il, mon condisciple, maire de La Chaleur en Bourgogne, n'avait que cinq pieds deux

pouces el pesait ciik] cents, ce (]ui fait <]ue cliaquo tranclie d'un pied d'ôpaisseiir pesait à peu près un quintal. »

Du reste, ce pays, qui consomme si largement, ral)ri(|uv ou produit en quantité toutes sortes de denrées alimentaires. De plus, il posBedc toute espi'oo de gibier gros et menu. Les escargots, élevés dans des parcs savamment aménagés, sont exportés au loin. Un plat de poisson au vin, ta mœiiretle, fait l'orgueil de tel bourg de la Saàne ou du

Vieille de fa Montagne.

Doubs; la poularde est la gloire de la Bresse ; le fromage d'Epoisse, le miel d'Auxois, la confiture de Saint-Seine s'ajoutent, au dessert au pain d*épice de Dijon.

Coutumes et croyances. — De même que les fêtes, les coutumes vont se perdant : mener l'âne que monte, le visage tourné vers la queue de l'animal, un mari qui bat sa femme; planter le »jai;faire une ckalibottrne, cette grande flambée du dimanche gras, ne sont plus que souvenirs. Pourtant aujourd'hui encore, qu'un fermier prenne une fouine dans sa basse-eour : quelque gamin s'en saisira ; le voilà qui traîne la bête de maison en maison en quêtant des soua ou des fruits.

Il y a trente ans encore, les fontaines miraculeuses ne manquaient

pas où les filles allaient cracher ou jeter une épingle, afin de

consulter l'oracle sur leurs destinées sentimentales. De jeunes

Dijonnaises vont encore craclier à l'Ouche « au fond du Parc »,

Quelques pèlerinages conservent leur attrait, comme le village

natal de saint Bernard, — Fon-

taine-leS'Dijon, — et la chapelle

de Notre-Damie d'Ëtang, prfes de

Velars.

Costume et habitation. — Nagu!;re encore arrivaient aux grandes foires des villes et des bourgs des campagnards et des campagnardes, dans des guimbardes à quatre roues traînées par de paciOques juments blanches. Les hommes, chaussés, surtout en Bresse, de gros sabots, portaient un grand feutre noir qui durait des années, et pour couvrir leurs « frusques du dimanche », une blouse, la blajide phau MFurdein. - ^"x largcs plis, en toile bleue, Ancien costume bressan. reluisante et comme vernissée

quand elle était neuve. Les femmes, vêtues de noir et sans atours, avaient un petit bonnet rond aux bords tuyautés, d'une blancheur crue. Depuis un demisiècle au moins, le costume bourguignon a perdu l'allure originale dont le groupe bourguignon exposé au musée du Trocadéro garde le souvenir.

Tandis que le costume ne varie guère à travers la Bourgogne, l'habitation s'adapte aux conditions géographiques et économiques des divers pays. La ferme de la plaine au turquis et la ferme de la montagne au blé noir, par exemple, font contraste. La ferme louhannaise moderne est large, bien ordonnée : ses bâtiments où tranche

la note rouge des tuiles et des briques, entourent une grande cour ; ici, un hangar haut et bien couvert abritant les machines ; en face, une basse-cour close et ]es iects des porcs, enfin, dans le logement du fermier, Viilau, c'est-à-dire la grande salle, qui donne l'impression de l'aisance. Au contraire, la ferme morvandelle est basse, étroite,

La bonne prise, par Déchenaud.

{CampagiuiriU bourguignons . )

misérable; rien de frais, rien de pimpant, rion qui parle à l'imagination, et si l'on s'étonne de l'humilité des fenêtres aux quatre carreaux mesquins, quelque vieux se trouvera pour dire qu'autrefois il n'y avait point de fenêtres au village et que les premières qui firent leur apparition furent criblées de pierres, tant le luxe de la vitre paraissait scandaleux.

La maison d'Auxois, aisée et simple, offre une bonne moyenne de l'habitation bourguignonne. Ici, le confortable du mobilier s'accommode au confortable de la construction.

La vie rurale. — Aussi bien, de toutes parts, le confortable envaliil la vie rurale, que les commodités modernes niodificnt et unifient de plus en plus. On achète le pain au boulanger et l'éloiïe aux grands magasins de la ville. Les anciens prénoms de campagne, — Fillette, Sœurette, Tantîne, ou Bénigne, Andoclie, Tiennot, — vieillissent et disparaissent. On loue le battoir à vapeur. On se plaint des commis de culture, des Polonais qui travaillent mal. On lit les jour-

La Cure à Piern-Porthuia.

naux de Paris, on récrimine contre « le gouvernement » et l'on vole « avec lui » pour que « le lils » au lycée conserve sa bourse et quelque chance d'avoir « une place ».

Pourtant, en temps normal, le campagnard bourguignon n'est point malheureux. Les a gueules noires » de la région minière gagnent plus sans doute, mais le cultivateur a la vie plus facile. Il laisse sa porte ouverte la nuit et a le temps de faire sa partie de tarol au café. Il ehasse aussi et il pèche : les braconniers n'en font pas moins leurs alfaires.

Paysages et sites. — Si l'on excepte le val de Saône, le site bour-

guigiion n'est pas très large, même dans le Pays-Bas. Peu d'Iiorizons de vingt kilomètres comme ceu\ des plaines septentrionales de la France, mais toujours un heureux décor. La montagne, — ou du moins quelque relief, — compose, presque dans toute l'étendue de la province, un paysage qui est un grand ensemble de coins. Lorsqu'on voyage soit sur une ligne de chemin de fer soit en voiture ou à bicyclette sur une roule, c'est le plus souvent un défilé de « jolis

La Vallée du Cousin.

sujets » non de belles toiles à la Rousseau, — où la ligne, la grande ligne est l'essentiel, — mais de Qnsel suggestifs tableautins à la Corot, ou mieux encore de simples et fraîches aquarelles comme celles qui remplissent à certains moments les vitrines dijonnaises. On y voit de courtes perspectives aux arrangements charmants, des plans multiples, des détails innombrables, mais où la lumière met de l'ordre, détachant quelque branche à contre-jour, allongeant une fuite de rivière, classant les montagnes aux profils de bètes accroupies, alignées au long des vallées. La vallée, voilà l'un des éléments caractéristiques du paysage dans cette province où les eaux abondantes, avant de s'écouler vers les trois mers, ont si laborieu-

semenlforé leurs chemias. Vallée de la Grosne, vallée de la Dheune, vallée du Cousin, vallée de la Cure; voici que le tourisme s'en empare, grâce à l'initiative utilitaire des syndicats régionaux.

Ceux-ci, au surplus, ont la besogne facile pour attirer en Bourgogne les visiteurs. Car dans le joli cadre du paysage s'évoque partout un passé saturé d'histoire. Que de pèlerinages de toutes sortes

Flavigny. — La porte ilu Val.

pour l'ilnie rétrospective qui sera certainement celle du xx" siècle! Ici le Vézelay de Girard de Roussillon et de saint Bernard, non loin Pon- [igny, où la retraite moderne de M. Desjardins a succédé à la retraite claustrale d'autrefois, puis Fontenay, Bussy-Rabutin où l'exilé a laissé ses coléreuses peintures, les prés de Bourbilly où la marquise de Sévigné vint respirer le bon air d'Auxois, et plus haut le charmant Fiavigny ', bourg des anis, où la pauvreté des habi-

1. L'OD conoatl le rapproclieuit^nl i]ue Chuteaubriand a fail vntre Jo site du Plavigoy et oelui de Jéru^aletu : « Je devrai an val de FlavigDv un de i>i«;i pluâ vifs el de mes Il plus emouvaDlâ souvenirs: ce it l'aspect de la vallée de Jérusalem; voilà bien le

tants a sauvegardé les demeures du xvi* siècle, Flavigny où l'ancien noviciat des Frères Pri^clieurs mettait naguère son animalion régulière et où les robes blaaclies couraient dans les vergers ! Plus loin, Citcaux aujourd'hui délaissée dans sa clairière, autrefois l'une des reines du monde, et sur le chemin de Cluny, — celle autre métropole de l'ancienne chrétienté, — La Koche-Pot, Monlaigu, Bran-

SaintPoint. — Maison de Lamartine.

ciun, tant d'autre» châteaux, tant d'autres iiouvenirs. Le souvenir de BulTon demeure à Monthard. Celui de Lamartine a laissé un i-jiarme suf^gestif autour de k maison de Saint-Point ou dans les )>uis de Montculot Le sanctuaire lamarlinien, au pied de son coteau, est rfsté intact, cl toujours :

Il est sur la colline

Une blanche maison,

n CéUron baignant les pieds de la ville sainte ; ces vieilles rortlûcatious ne rappelk'iit- 1 l'Iles pas eties-niémes Ips rciUfiarU dvsoiés du temple f m ces bouquets d'arbres au « teuillige vigour«m, ne sont-ee pas les omljraKcs austères de la montagne dos Oli-

90 LA BOUllGOGNE

Une tour la domine ; Un buisson d'aubépine Est tout son horizon.

Là jamais ne s'élève Bruit qui fasse songer.

On peut finir son rêve Et le recommencer.

Le château de Montculot, où le poète passa les vacances de sa jeunesse, est inhabité et désert. « Son charme est surtout dans les souvenirs qu'il évoque. Ses croisées hermétiquement closes, la vigne sauvage qui a eu le temps de monter jusqu'aux tuiles, les herbes qui ont recouvert et comme scellé tous les seuils, disent l'abandon de la vieille demeure. Mais il subsiste autour d'elle un parfum délicat de passé. On croirait retrouver un peu de la vie des derniers habitants, la trace de leurs coudes aux balcons, leurs pas sur le sable, et sous les tilleuls du parc voisin, l'écho imperceptible des romances qu'on chanta dans le grand salon, fenêtres ouvertes sur un soir d'été, vers 1830 ^ »

Le vin de Bourgogne. — Un pays dont le pittoresque ne dépasse pas celui des autres régions de la province, mais qui a le privilège de résumer la Bourgogne entière dans l'imagination des touristes, c'est le pays du vin de Bourgogne, On l'a appelé un pays « hyperbourguignon ». On y a vu « le point lumineux où s'est manifesté le génie bourguignon ». Que serait la Bourgogne dans le monde, sans son vin ?

Les pèlerins de l'ermitage napoléonien de Fixin, où le commandant Noisot et le sculpteur Rude ont immortalisé le souvenir de l'empereur, y connaissent le petit belvédère qui, au bout du parc, domine la pente de la Côte et tout un coin du vignoble. Le spectacle est suggestif. Depuis Dijon, dont les maisons blanches apparaissent à deux lieues sur la gauche, jusqu'à Gevrey-Chambertin qui clôt l'horizon à droite, des friches qui enclosent le parc à la ligne noire de la grande foret de Cîteaux, se dressent droits, râblés et sains, les