LE DEJEUNER

Aussitôt de retour, nos jeunes gens s'empressent de se confier au barbier qui, arrivé dès la pointe du jour et installé dans une pièce de la maison où doit avoir lieu le festin, s'occupe depuis lors de la tête de ses clients les plus âgés. A mesure qu'ils sont libres, vieux et jeunes s'en vont procéder à leur toilette finale, et vers huit heures, chacun, en compagnie de dames ou de demoiselles coquettement mises, revient pour le déjeuner.

C'est un léger repas, invariablement composé de plats d'abattis, c'est-à-dire de têtes, de cous, d'ailes et de débris intérieurs de toutes les volailles qui paraîtront sur la table pendant la noce, et de quelques pâtisseries auxquelles chacun s'empresse de faire le plus grand honneur.