Cart, de Redon, N» CCCL

leurs ; ils estiment un cyathus de miel à la même valeur qu'un sclier de froment et il leur arrive de laisser à un vassal, non seulement la faculté, mais l'alternative de payer sa redevance, soit en miel, soit en froment ^

La rire a presque la môme importance, surtout pour les seigneurs ecelésiastiques. Ils la stipulent, soit sous forme de cierges, (( CandeUae », soit sous forme de cire vierge. Je ne sais pour quelle raison, on la met parfois avec les poissons, et l'on fixe, à une valeur pécuniaire de cinq ou six deniers, le montant global de celte redevance mixte : ainsi plusieurs tenues de Saint-Georges lui doivent accessoirement plusieurs deniers de cire et de poissons, tout à la fois.

Des produits de la ferme, déjà manutentionnés, viennent allonger la liste de ces contributions ; ce sont des pains qu'il faut donner par cinq, dix, quinze, vingt ; des gâteaux, le vieux gâteau de nos pères, les Fouaces, Placenta, qu'il faut aporter par vingt et môme par quarante, pour une seule tenue. Il est à croire que les échéances des tenanciers, soumis à cette charge, ne tombaient pas toutes, le môme jour, car l'abbesse et ses religieuses, devant ces amoncellements, auraient été condamnées à ne manger que du pain, rassis de plusieurs semaines, et des fouaces, plus dures que du bois.

Pain, vin, viande de boucherie, volailles, poissons, gâteaux, sucreries, le cens, sous ces différentes formes, fournissait de quoi à garnir, pour quelque temps, la table et l'office du seigneur censier. Autant valait-il le nourrir directement. C'est précisément ce qui avait lieu ; brochant sur le tout, un cens spécial et fort onéreux, s'ajoutait, pour beaucoup de tenanciers, à toutes les redevances précédentes : ils devaient un repas au seigneur, repas qui s'aggravait souvent d'un festin à offrir aux hommes de sa suite, sans parler de la |)àtée de ses chiens et de l'avoine de ses chevaux. Mais