La glace ne suit point la loi générale; sa

u force d’expansion 50. Acides; huile de vitriol,

À eau-forte 30. Poudre à canon 31. Acide car-

). bonique; précautions à prendre; secours aux

h asphixiés 31. Chaux; mortier; eau gazeuse;

origine des mines de houille 32. Alcalis; comment on les reconnaît ; sels neutres ; sel de Glau-

12 ber; sel marin 33. Terres ou oxides, chaux;

alumine, silice; crystallisation 34, Décomposition, émission d’acide carbonique; manière de

" À corriger la bière sure; eau dure 35. Sources

pétrifiantes 36.

CHAPITRE. V. Des PRINCIPALES SUB- ST\VYCES QUI SE PRODUISENT DANS LES PLANTES PAR LA COMBINAISON DES CORPS SIMPLES, 36

Origine de la graisse; pourquoi l’on mange plus

Pages.

enhiver qu’en été 37. Principes nutritifs du blé; le blanc-d’œuf contre-poison ; gluten; pain levé 38 L’amidon et le gluten ou fibrines; manière de les séparer ; blé d'Herculauum conservé par l’amidon 39, Changement de l’amidon en sucre; fermentation de la bière; bière de table; vin, cidre ; eau-de:vie ; alcohol 4). Amidon dans les poumons; fécule de pomme de terre; sucre; son introduction en Europe 41 Sucre d'érable; pourquoi il noircit le thé; moyen d'y remédier 42 Comment où peut le clarifier 43. Utilité de la tige du blé d'Inde ; commeut on en tire du sucre 44. Gomine, gelées 44, Résines, recettes pour des vernis, clairs et colorés 45, Manière de donner au laiton la couleur de l’or, et au bois un beau lustre 46,