SEL DE CUISINE

roches salines. Le sel de potase :e plus communément employé comme engrais est la kaïnite; de fait, c’est un mélange de sulfate de potasse, de sulfate de magnésie et de chlorure de sodium. La kaïnite contient environ 13 pour cent de potasse. À cause des sels de magnésie qu’elle renferme, la kaïnite s'emploie dans les étables, pour prevenir la perte du carbonate d’ammoniaque ; à cet effet, on en saupoudre la litière et, immédiatement après, on la recouvre d’une autre couche de paille pour qu'elle ne vienne pas en contact avec la peau des animaux.

La cendre de bois peut aussi être employée comme engrais potassique ; elle contient de 5 à 10 pour cent de potasse. La cendre des rameaux est plus riche que celle des vieilles branches.

Les engrais potassiques conviennent surtout aux prairies et pâturages ; ils conviennent aussi aux récoltes de lécumes, pomies de terre, carottes, artichauts, céléri. Jertaines terres, surtout les terres argileuses, sont naturellement riches en potasse ; tout apport de potasse dans ces terrains est donc inutile.

Sel de cuisine—Te chlorure de sodium n’est Las à proprement parler, un aliment essentiel pour la nourriture des plantes. Le sel est ordinairement mélangé avec du nitrate de soude et sert alors comme engrais pour les betteraves ; il peut aussi être utilement employé pour les choux. Il faut probablement attribuer l'effet, assez peu considérable du reste, qu'il produit, à son action dans le sol, où il aide à mettre à l’état libre certaines substances importantes, notamment Ja potasse,

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