RÉCOLTES DE CÉRÉALES

La composition di grain est toujours à peu près la même ; mais celle de la paille, des feuilles, des racines et des tubercules est très variable ; cile dépend beaucoup de la nature du sol, de l’engrais et de la saison. La composition des récoltes fourragères peut donc présenter de grandes différences, Cette question est traitée plus loin.

Récoltes de céréales. — Celles-ci contiennent beaucoup moins d'azote que les récoltes de légumineuses ou de plantes-racines; presque les trois quarts de l'azote se trouvent dans Je grain, tandis qu'il y ena seulement un quart dans la paille, La quantité d'acide phosphorique de ces récoltes ne diffère pas beaucoup de celle des autres récoltes ; cet élément est d’ailleurs celui dont la proportion subit la moindre variation parmi tous les constituants des récoltes. L’acide phosphorique est surtout concentré dans le grain. La potasse et la chaux se trouvent principalement dans la paille ; on en trouve moinsdans les céréalesque dans certaines autres récoltes.

Comme signe caractéristique, les récoltes de graminées renferment toujours une grande quantité de silice ; elles ont apparemment une tendance beaucoup plus forte que les autres récoltes à se nourrir au moyen de silicates. La plante s’approprie la base du silicate, tandis que la silice elle-même est excrétée à la surface des feuilles et de la paille. Il a déjà été dit que la silice n’est pas indispensable à la croissance des céréales ; celles-ci l’absorbent bien mais peuvent exister sans elle.

Les céréales peuvent donner pendant longtemps, un rendement passable sur une terre épuisée parce-

GA Er à CE

dre mia SE Q

DU

eo