CO,+H,0=CH

Par la condensation, le formaldehyde donne lieu à

de la glucose— 6CH,0=C,H,,0..

La formation des hydrates de carbone dans la plante est entièrement due à l'azote, au phosphore, à la potasse et aux autres matières qui servent de nourriture à la plante. Une plante dans laquelle ces matières ne sont pas en quantité suffisante, ne pourrait produire beaucoup d’hydrates de carbone, quoique exposée à la lumière. Pour cette raison, qnelques-uns attribuent la production des hydrates de carbone, au dédoublement du protoplasma qui est azoté, le résidu azoté se combine

avec le formaldehyde et reconstitue la matière azotée primitive.

Le sucre de canne(C,,H,,0,.)et l’amidon (C,H,,0,) sont produits en premier lieu ; ils sont respectivement transformés en glucose (C,H,,0:), et maltose (C,,H., O,,), et servent de nourriture aux parties éloignées de la plante, où ils sont transportés par le courant de la