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tion de carbonate Garmmonium et firent ensuite sécher à l'air. L'ammoniaque retenue était de 10 pour la sciure de bois de pin, de 37 pour un poids égal de paille de froment, de 183 pour la mousse de marécage, et de 240 pour la tourbe pulvérisée. Le pouvoir de rétention de l’ammnoniaque par ces litières a été déterminé alors qu'elles étaient parfaitement sèches. Le résultat eût été tout différent si, lors des expériences, ces substances eussent été saturées d'eau.
De toutes les litières, la tourbe est celle qui a le plus grand pouvoir absorbant. et c’est elle qui apporte aussi le plus d'éléments propres à la fumure.
Composition du fumier.—Chez un aniroal dont le poids reste constant, un cheval de travail, par exemple, la quantité d'azote et d'éléments minéraux des déjections représent: sensiblement celle contenue dans la nourriture ; dans ce cas, la quantité d’alburainoïdes et d'éléments minéraux employés à la rénovation des tissus est égale à la quantité désassimilée, Chez l'animal en croissance, ou élevant des jeunes, ou produisant de la laine ou du lait, la quantité d'azote et d'éléments minéraux rejetés sera pius petite que celle apportée par les aliments, et la différence sera en raison directe de la quantité de ces substances employée pour la formation des produits animaux. En supposant que la nourriture soit la même pour tous, le fumier produit par les animaux de cette dernière catégorie sera donc plus pauvre que celui pro duit par les premiers.
La quantité d'azote qui existe dans les déjec-
tions solides, par rapport à celle que contenait la nourriture consommée, est indiquée par le coefficient de digestibilité des éléments azotés. Ainsi nous avons vu que chez le porc 75 est le coefficient de digestibilité pour les substances azotées de la farine d'orge ; il s’en suit que, sur 100 parties d’azote consommées, 25 parties seront expulsées par les excréments solides ct 75 passeront dans lesang. De même, il a été dit plus haut que 500 Ibs de farine d’orge contenant environ 53 Ibs. de substances azotées produisert chez le porc à l’engrais une augmentation en poids de 100 Ibs dans lesquelles figurent 7:8 Ibs d’albuminoïdes. Il en résulte que, sur 100 Ibs. d'azote consommé, 147 sont utilisées à la constitution du corps, 25 sont rejetées avec les excré-
ments solides, 603 sous forme d’urée etc., dans les urines. De même, nous trouvons la quantité d'éléments minéraux contenus dans les déjections en déduisant les éléments minéraux utilisés à la formation des produits animaux, de ceux que la ration contenait.
On peut voir dans le tableau suivant les résultats obtenus par cette méthode, pour le bœuf, le mouton et le porc à l’engrais. Il a été supposé que ces animaux ont reçu les rations indiquées dans un tableau du chapitre précédent. La relation entre la nourriture et le fumier chez les vaches laitières a été calculée d’après des expériences faites à Rothamsted ; ces vaches avaient une ration copieuse et donnaient en moyenne 27 1bs. de lait par jour, On avait donné au cheval à l'état de repos, une ration d’entretien de 29 Ibs. de foin de prairie, et au cheval fournissant du travail, 19 lbs. de foin et 10 Ibs. d'avoine par jour.
SUR CENT PARTIES D’AZOSE CONTENUES DANS LA RATION, PROPORTION TRANSFORMÉE EN PRO- DUITS ANIMAUX ET PROPORTION REJETKÉE
