DANS LES DÉJECTIONS
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ans SH | SH Sue hAO © Z © AS E © = En à DA Cheval de garde.| Rien. 430 57-0 100 ‘“ detravail.| Rien. 994 706 190 Bœuf à l’engrais 3°9 22°6 735 96:1 Moutons * 43 167 79‘0 95°1 Porcs se 247 | 25°5 60:3 85°8 Vaches laitières.| 24'5 181 574 755 Veau engraissé au lait....,....| 69°8 51 25'6 30°7
SUR CENT PARTIES D'ÉLÉMENTS MINÉRAUX CONSOM- MÉS DANS LA RATION, PROPORTION DE CES ELÉMENTS TRANSFORMÉE EN PRODUITS ANIMAUX ET PROPORTION RFJETÉE DANS LES DÉJECTIONS.
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La proportion des éléments minéraux, provenant de la nourriture, emmagasinés dans le corps d’un animal, est ordinairement très petite. Chez les bêtes à l’engrais, 96 pour cent et même plus de ces éléments minéraux
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sont expulsés avec les excréments ; cette proportion est beaucoup moindre chez les jeunes animaux.
Chez les Lœufs et les moutons à l’engrais et chez les chevaux, plus de 95 p. c. de l'azote de la nourriture sont retrouvés dans le fumier. Le porc utilise une proportion plus grande de l'azote apporté par les aliments ; on n’en retrouve qu'environ 85 p. c. dans les déjections. Dans le fumier des vaches laitières, on retrouve seulement 75 p. c. de l'azote de la nourriture consommée, et dans celui des veaux nourris avec du lait, il n'en n'existe que 30 p. c. Si les animaux recoivent une ration renfermant moins d’albuminoïdes, la proportion d’azote du fumier est moindre.
La quantité d’azote qu’on retrouve dans les urines est toujours plus grande que celle des déjections solides, Cette proportion varie d’après la nature des rations. Si la nourriture est azotée et frcile à digérer, il y aura beaucoup plus d'azote dans l’urine; si, au contraire, la nourriture est difficile à digérer, la proportion d’aznte
l'emportera dans les excréments solides. Lorsqu'on fourrage aux chevaux du foin de mauvaise qualité, il y aura plus d'azote dans les excréments solides que dans les déjections liquides. Si, au contraire on donne aux animaux des grains, ou des tourteaux, la quantité d'azote des urines sera beaucoup plus grande.
Les éléments minéraux sont très différemment répartis dans les excréments solides et dans l’urine ; les premiers contiennent presque tout l’acide phosphorique et la plus grande partie de la chaux et de la magnésie ; dans l'urine, au contraire, c’est la potasse qui domine, L'urine du cheval fait exception à cette règle, car
elle contient une proportion plus grande de chaux. Lorsqu'on fourrage des aliments très riches en acide phosphorique et pauvres en chaux, on retrouve une partie de l’acide phosporique dans l’urine. Les déjections liquides de porcs, nourris avec des pommes de terre, des pois et du lait, contenaient plus de 5 p.c. de l'acide phosphorique. Chez les moutons et les chevaux et plus ou moins, sans doute, chez d’autres animaux, une partie de la potasse est excrétée par transpiration.
Les tableaux suivants indiquent la composition générale des excréments solides et des urines. Aux moutons on avait fourragé du foin de prairie, aux bœufs du foin de trèfle et de la paille d'avoine, avec environ 8 Ibs. de fèveroles par jour ; et l’on avait donné aux vaches, dans une première expérience, 154 Ibs. de betteraves, et, dans une seconde, 26 1bs. de foin de luzerne et 66 Ibs. d’eau par jour.
