LETTRE XIII
Je ne sçaurois me résoudre de vous r'envoyer sitost le Voyage héroïque de Monsieur Charpentier vostre Amy, car je n'ay pas eu le loysir de le lire encore plus de quatre fois tout entier, tousjours avec le mesme plaisir, et que vous diray-je, mon cher Monsieur, d'une galanterie si ingénieuse ? Je l'ay trouvée digne de feu Monsieur de Voiture, et bien loin au-dessus de feu Monsieur Sarrazin. 11 n'est rien de plus agréable que ces chars de cristal, ces superbes harnois de deux brochets, ces relais de chevaux marins envoyez par Neptune à son bon Amy le Dieu de la Seine, la plainte de ce mesme Dieu et la réparation qu'il
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demande de l'injure qu'il a reçeuë ; cette rivière des Gobelins remarquable par les couvertures de fine escarlatte qui paroissoient sur ses chevaux ; ces valets de l'Aurore qui nettoyoient les roues du char du Soleil, et qui en ostoient la boue qu'elles avoient amassée dans les ornières d'Aquarius; ce Vulcan qui présente ses parties, et qui veut estre payé de quelques fers de cheval qu'il avoit fournis et d'un essieu tout neuf qu'il avoit mis au char du Jour; ces Heures qui sont de service tour à tour auprès d'Apollon, que l'on ne voit jamais ensemble quoy qu'elles soient sœurs et qu'elles vivent en fort bonne intelligence, dont les unes sont tousjours brunes, et les autres tousjours blondes, et dont les troisièmes sont tantost brunes et tantost blondes ; ces Amours de minuit qui sont de vrays las d'aller, en comparaison de ceux du Matin plus frais et plus vigoureux ; ces comédiens immortels, qui ont les mesmes visages, les mesmes voix, et les mesmes gestes que les personnes qu'ils représentent; cet Amour friant qui fut vilainement attrapé et qui prit la figure pour la vérité. Enfin, Monsieur, il n'est rien de mieux inventé, de mieux conduit, de mieux suivy, ni mesme de mieux exprimé avec cette belle négligence qui est le vray caractère de semblables relations fabuleuses. L'endroit où il est parlé de moy me fait tant d'honneur que je désespère d'avoir jamais le moyen de le reconnoistre. Jouissez bien, mon cher Monsieur, d'un Amy si spirituel, et dont l'ingénieuse gayté est si propre à esclaicir vostre humeur naturellement un peu brune.
Pour les impromptus dont vous avés bien voulu me
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faire part, ils m'ont extrêmement resjouy, et d'autant plus que dans la description que j'y ay veuë de vos festins, j'ay trouvé de quoy instruire mon faiseur de saulces, que je n'oserois appeler mon cuisinier quoy que Monsieur de Saint-Amant l'ait rendu fameux et qu'il ait entrepris de le faire passer pour un second Guille.
J'espère que j'apprendray de vous ce qui se dira de mon livre et que vous ne me célerés rien de ce qui pourra me consoler ou m'instruire. En récompense je vous envoyé une lettre pour Madame la Comtesse de La Suze qui vous donnera occasion de voir une belle personne et de satisfaire une de vos plus fortes inclinations. Bon soir, mon cher, je vous embrasse un million de fois, et Monsieur Girault et Monsieur Pauquet vous baisent chacun autant de fois les mains que je vous embrasse. Ils sont vos très humbles serviteurs, et moy aussi, je vous le proteste.
MONSIEUR DE PIXCUESNE A MONSIEUR COSTAlt
Lettre XIV
Vostre dernière voiture de gelinottes m'a bien fait de l'honneur, mais on leur en a bien fait aussy. Vous sçaurés donc, mon cher, que voyant que de vostre grâce vous m'en aviés tant envoyé que j'en avois de reste pour traitter nos Amis du Parnasse, je me suis avisé d'envoyer une seconde recharge à un de mes amis du Marais chez qui je
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fais une bonne partie de l'année d'excellens repas et à qui en reconnoissancede sa bonne chère j'ay envoyé quelques fois autant de gelinottes de bois des Ardennes dont nos friants font tant de cas, quelquesfois aussi de ces pastez que vous estimez si fort. Mais je vous asseure qu'il a mis ce dernier présent au-dessus de tous les autres. Cet ancien Amy (car ce n'est pas d'aujourd'huy que nous nous connoissons) est Monsieur Du llousset, l'Intendant des finances, dont la réputation pourroit peut-estre vous estre connue par plusieurs bonnes qualitez, et, entre autres, par celle de bien régaler tous les jours ses Amys à une fort bonne table, et fort délicatement servie, dont il fait admirablement bien l'honneur. Madame Du llousset est d'ailleurs une femme illustre qui se connoit fort bien à toutes les bonnes choses, et que vous pourriez connoistre encore de réputation pour estre des bonnes amyes de Mademoiselle de Scudéry et de Monsieur Ménage vostre bon Amy, par où vous pouvés juger si c'est une rare et précieuse personne. Je luy fais présent tous les ans de quelqu'un de vos nouveaux Livres, et nostre commun Amy Monsieur Ménage qui le sçait m'a desjà engagé pour le recueil de vos lettres qui est sur le point de parestre au jour. Mais elle n'avoit point encore gousté de vos gelinottes, et il ne luy manquoit plus que cela pour estre instruitte de tout ce que vous sçavez produire d'excellent. Elle en est à présent pleinement informée, et le mary et la femme ont fait tant d'estat de ce nouveau mets, dont leur table toute friande qu'elle est n'avoit point encore esté couverte que, pour le faire durer plus longtemps comme
on fait des gelinottes de bois, ils n'ont fait servir les vostres qu'une à une,tantost au milieu d'une douzaine de petits poulets de grain, tantost à la teste d'une compagnie de cailles, de bécassines ou de pluviers. Mais, après tout, ils ont trouvé que les gelinottes de Costar sont les reines des viandes exquises, et qu'elles passent toutes les autres en bon goust et en délicatesse. Coulon, un de nos illustres friants, qui estoit comme moy à ce repas et qui est aussi sçavant en ces matières que Saumaise l'est dans les livres, en lit ce jugement, et en effect la gelinotte de ce jour-là estoit si bonne que j'eus quelque regret, et m'estonnay que l'on n'en avoit servi qu'une, veu que la veille je leur en avois envoyé un plein boisseau. Mais bientost après je fis une autre réilection sur ce bon ménage, et eus bonté de ma profusion et de la vostre, quand je songeay que je ne les servois (comme vous me les envoyez) que six à six. L'exemple de Monsieur Du Housset m'apprit à vivre, et je vous prie d'en profiter de vostre costé. J'oubliois à vous dire que Madame Du Housset durant le repas beut à vostre santé, et mêla porta de fort bonne grâce, la pluspart de ceux qui estoient à la table la beurent aussi quoy qu'ils ne vous connussent que de réputation, et un seul de la compagnie s 'estant trouvé assez peu du monde pour ne point connoistre vostre nom, et assés simple pour demander qui vous estiés, je vous responds qu'il fut raillé et berné comme il faut, chacun luy en donnant à garder, et qu'il fut bien ry de cette ignorance. Son nom, je vous asseure, m'estoit aussi inconnu que le vostre luy pouvoit estre. J'aurois bien pu m'en informer par curiosité, mais
je ne daignay le faire, par mespris. Ainsi ne me demandez point qui il est, car je n'en sçay rien, outre (quand je le sçaurois qu'il n'est pas à propos de vous le dire, car vous lui voudriez trop de mal. Le pauvre homme ! il mérite [•ourlant bien qu'on Iuy pardonne, et s'il y a quelque faute à ne vous connoislre pas, je vous jure qu'il en porte assés la pénitence. Au lieu qu'à ne sçavoir qui il est, je vous responds que vous n'y perdez rien, ni moy aussy. Cependant en reconnoissance de vostre santé qui fut beuë par Madame Du llousset la première, de si bonne grâce et sans en estre sollicitée de personne, je vous condamne dans la distribution que vous ferez de vos livres de m'en donner aussy bien deux, que vousavés fait deux boisseaux de gelinottes, afin que de mesme que de ces boisseaux, il y en ait un pour moy et l'autre pour elle, car vous sçaurez que nous aymons esgalement les uns et les autres, et ne sommes pas moins friants de vos escrits que de vos poulardes du Maine. A Dieu.
MONSIEUR GOSTAR A MONSIEUR DE PINCHESNE
Lettre XV
C'est un grand honneur pour mes gelinottes de s'estre trouvées au goust de Monsieur et de Madame Du Housset, je ne les croyois pas seulement dignes du bas bout d'une table si friande, et si polie et vous me mandez qu'elles ont paru dans les premiers plats, et qu'elles y ont bravé
LES GELINOTTES DU MANS l(;,
les poulets de grain, les cannettes, et les levreaux de Janvier. Mais Monsieur, vous pouvez croire que si je suis touché de la gloire de mes pucelles que je n'ay point faittes, je le suis bien davantage encore de celle de mes ouvrages, s'il est vray, comme vous m'en asseurez, qu'il s m'ayent acquis l'estime de ces excellentes personnes. Je vous prieray de leur vouloir présenter le recueil de mes lettres après en avoir fait l'essay, c'est-à-dire après leur avoir choisi les endroits que vous jugerez qui leur pourront plaire. Je m'attends, mon cher Monsieur, que la joye que vous aurés à me rendre ce bon office entrera en quelque sorte en payement des fatigues que vous donnera la distribution de ce dernier livre, dont vous direz bien, par la longueur du Mémoire que je vous envoyé de ceux à qui je prétens le donner, que j'en suis encore plus prodigue que de mes gelinottes. J'ay esté un peu estonné de ne point recevoir de vos lettres par le dernier courrier. Si nostre cher Monsieur Rosteau ne nous eut mandé luymesme de ses nouvelles et des vostres, j'aurois depuis quelques jours fort mal passé mon temps. Monsieur Girauli et Monsieur Pauquet vous baisent les mains. A Dieu.
MONSIEUR DE PINCHESNE A MONSIEUR COSTA I
Lettre XVI
Encor ne fault-il pas (mon cher) que ce Monsieur de Linières que quelques-unes de nos Muses, un peu trop sévères et trop chagrines, défigurent si fort, vous passe
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pour ce qu'il n'est pas. Il n'est pas juste qu'au préjudice de ce que vous en avés peu connoistre vous-mesme par une de ses lettres qu'il vous adresse avec beaucoup de civilité, elles vous le donnent tousjours pour un Moyne- Bourru ou pour une espèce d'antropophage qui mord les hommes à belles dents estant encore tous en vie; et sous prétexte d'exterminer tous les Tyrans du Parnasse semble les vouloir dévorer. C'est une fausse peinture de Linières que celle-là, que l'on voudrait peut-être faire passer pour véritable à vous qui, confiné dans le Maine, ne voyés que de loin et comme par lunettes d'approche ce qui se passe sur le théâtre du Monde. Ne vous le figurés donc pas, mon cher Monsieur, je vous prie, sur les traits d'un si faux et si vilain portrait, croyés-en vostre amy de Pinchesne qui n'est pas mauvais peintre comme vous sçavés et qui vous en veut donner une fidelle peinture de sa façon qui vous le représente en son naturel : vous la trouverez icy de la main de ma Muse. Cependant je vous diray en bonne prose, que c'est un homme qui a un nez au visage comme les autres, qui a quelques dents en bouche assez belles, et dont il s'escrime fort bien (à table particulièrement dont je suis tesmoin, qui a entre les dents une langue fort fine et fort friande à l'usage esgalement des bons mots et des bons morceaux car il nous l'a bien montré), qui n'a point aux mains de vilains ongles, sales et crochus tel qu'un Bourru les pourroit avoir, que, de ces mains-là, il ne déchire point, mais découppe fort proprement les viandes pour les servir à ses Amis, qui n'a point des habits ni des cheveux crasseux à la stoïque, mais beaux et longs à la
mode, et bien peignez, qui est fort bien mis et fcrt bien fait de sa personne, qui n'est point curieux de linge sale, mais du plus beau, du plus blanc et du plus fin, tant sur soy que sur sa table quand il met la nappe. Enfin qui est ce que l'on appelle poli, sinon de la dernière politesse, au moins de ce qui en approche de fort près. Voilà en trois ou quatre traits hardis, et mal formés au prix de luy, l'ébauche de son portrait, et de son repas que vous trouvères icy plus doux et plus fini de la main de ma Muse, si pour en avoir la veuë il vous plaît de tirer le rideau, c'est-à-dire tourner le feuillet à vous parler sans métaphore :
Piuchesne. A MONSIEUR I > K LIN IE R ES
