FUMARIACÉES OU FUMARIÉES
Famille de plantes formée aux dépens des papavéracées , et dont la fumetcrre est le type. La fumetcrre est ainsi nommée du goût acre et amer, comme celui de la suie, que ses feuilles ou ses tiges mâchées laissent dans la bouche. Fumelerre Jaune. Fumetcrre bulbeuse. Fumelerre à grandes feuilles. Fumelerre commune ou officinale.
72. — GENTIANÉEES, GENTIANES (gentianes). Plantes herbacées , rarement l'rutescentes , aux feuilles opposées, entières, et sessiles. Le fruit est une capsule à deux valves. Genres : gentiane (gcnliana), chlore (chlora), vitlarsie (villarsia), cliironie (chironia), sarof/ire (sarolhra), spigèle (spigelia), etc. La gentiane jaune on grande gen- <(a?!eest employée en médecine comme tonique et fébrifuge. On nomme gentiantltc la petite centaurée et la gentiane visqueuse. Les spigcles sont de très-bons vermifuges.
11/). — GÉRANIACÉES , GÉRANIÉES , GÉRANIUMS , 6ÉRANXONS , GÉRAINES , GÉRANIOïDES [gcranicce. , geranioideœ) , Plantes herbacées ou frutescentes, aux feuilles stipulées, simples ou composées, opposées ou alternes , aux /7c«r.'> souvent en ombelle terminale ou en corymbe. Genres : pclargon ( pelargonium), érodicr (erudium), géranium, ntonsone (monsonia) [2]. — Genresayant de l'afiînitéavec lesgérania-
(1) Nom donne aux feuilles qiti s'élèvent rie la racine ou de la lige de quelquei piaules, cl en ge'ne'ral aii\ feuilles tiès-gi-andes.
(2) Kemarquons en passant que les terminaisons latines, -nia et -lia se traduisent iiuliire'icmnicnl par -nie ou -nc^ lie ou le: Monsonc ou monsonie, spigèle ou spi^èlic, c(c.
SIGNES DrVERS. BOTANIQUE.
cées: capucine (tropseoluni), balsamine{impatiens), oxallde (oxalis). t'es troisgenres sont devenus le type de nouvelles familles sous les noms de teopéglées, balsa minées et oxALiDÉES. — Il y a plus de deux cents espèces degcraniiansovi ^èranicrs. Gcraniiim sanguin. Géranium robertin ou licrbcà Robert. Géranium odorant. — Monsoncclcganle.
Monsono épineuse. — Grande capucine ou cresson du Pérou, du Mexique. Petite capucine-. Cueillir des fleurs de capucine, des capucines. Salade de capucines. Câpres capucines, Boutons à fleur de la capucine confits au vinaigre. Les capucines sont regardées comute antiscorbutiques. — La balsatnine est ainsi nommée (du grec ballô, je lance, et du latin semen, semence) parce que ses capsules, pour peu qu'on les touche, lancent les graines qu'elles renferment. C'esl pour la même raison que les botanistes l'appèlent impatiens. On fait aussi dériver ce mot du grec balsamon, baume. Balsamine double. — Oxalide blanche, l/oxalide blanche, plus connue sous le nom d'alléluia, de pain de coucou, d'oseille à trois feuilles, et de surelledcs bûcherons, se trouve dans les bois élevés, le long des haies, et sur les montagnes. On en retire le sel d'oseille ou oxatate acide do potasse. — La capucine a pour emblème, discrétion, et la balsamine , prévoyance. On a observé dans la capucine un phénomène remarquable : après le coucher du soleil, et le matin avant le lever de cet astre, la capucine lance des étincelles et des éclairs. Le géranium musqué a pour emblème estime; le rosé, langueur; le citronné, caprice.
83. — GESSNÉRIACÉES, GESSNÉRIÉES, Famille de plantes formée aux dépens des campanulacées , et dont le type est la gessnérie. Les gessnéries sont remarquables par leur élégance et la beauté de leurs fleurs. La gessnérie cotonneuse est originaire de l'Amérique.
85. — GOODÉNOVIÉES, 600DÉNIACÊES, GOODÉNIES , Arbres ou arbrisseaux , propres à î'Océanie, et remarquables par leurs fleurs élégantes , portées sur de huigs pédoncules ou liges. Ces fleurs sont jaunes, blanches, roses, ou rougeàtrcs. Le l'ruit est une capsuleà deux loges.V.CAiiPANULAciiEs.
18. — GRAMINÉES (gramineac, de ^'ramen , graminis , gazon ), Plantes annuelles ou vivaces, à <j|j6 herbacée , cylindrique, articulée, souvent fistuleuse , ordinairement simple ; — aux feuilles trèslongues, étroites, alternes, à pétiole engainant ; — aux fleurs le plus souvent her-
maphrodites, quelquefois polygames ou monoïques, glumacées, paniculées, ou en épi. Le fruit est une seule graine nue , ou enveloppée par la bulle persistante, à péricarpe membraneux, uniloculaire , monospernie. Genres : cinna ou abola, crypside ou cripsis, corne d'abondance (cornucopiœ) , vulpin ou queue-dercnard (alopecurus), phicode ou fléau (phleum), lècrsie (leerûà) , al piste on plialaris, beckmanne (beckmannia), paspalon, cynode ou cynodnn, digilaire (digitaria), panis ou panic (panicum), millet (milium), agroslide ou agrostis, Irichodion , polypogon, slipe (stipa), arislide (uristida), cannamelle ou canne à sucre ( saccharum) , crianthe (erianthus ), lagure (lagurtis) , pénieillaire [penicillaria ), sorgho (sorghnm), lioulque (holcus), barbon ou andropogon , clitoris , ehondrosion ou actinoclhoa , trip saq ue {\.r'n^sa.cxim) . trague (trapus), rflc/e (cenchrus), èchinairc (échinaria), œgilops, rollbollie {roX{ho\\in),catabrose (catabrosa), wc/ii/^e (melica), molinie ou énodion, spartina ou trachynole , dactyle (dactylis), scslére (sesleria), dinébe ( dineba), cyyiosare ou crc/c/Ze (cynosorus) , lamarckie ou chrysure ( lamarckia ) , kœlère (koeleria), eleusine (eleusine) , ivraie (lolium), élyme (elymus), asprelle (asprella), orge (hordeum) , froment (triticum) , seigle (secale), irome(bromus), fctiiquc Cfcstuca), danthonia, paturin (poa), brize {briza) , «nio/6(uniola),ai;oine(avena). ccannc on roseau (arundo),r/2 (oriza), e/ir/iar^e (ehrharta ) , nard ( nardus}, sparte (lygeam), maïs (zea), tarmille (coix), etc.
M. KutiUi divise la famille des graminées en dix tribus.
— «PisifÉEs. Glume uniou biTahe; épillets solitaires ou réunis; une des deux (leurs stérile nu uni-sexnée ; valves de la glume membraneuses : valves de la balle cartilagineuses ; deux styles; fleurs disposées en épi ou en paniculc. Genres: panicum , digitaria, paspalum , etc. — Sti- PActES. Epillets uniflores, solitaires; glume membraneuse; valve inférieure de la balle cartilagineuse , aristée, non embrassante; deux styles ; fleurs enpanicule. Genres: Slipa, agrostida, etc. — AortosTiDiKs. Epillets uniflores ou solitaires; glume et baUe de la même consistance; paillelle inférieure aristée ou mutique; deux styles; flenrs en panicule. Genres: Phleum, phalaris, agrostis. — Festdci- CKts. Epillets solitaires, à plusieurs fleurs; Talves delà glume carénées, souvtnt aristées ; deux styles; fleurs en panicule. Genres; Fesluca , avena, bromus, arundo , etc.
— CiiLoRioÉES. Epillets solitaires, rarement multiflores, ayant la fleur terminale avortée et dllforme ; valves carénées non opposées ; paillette inférieure souvent aristée; deux styles: fleurs en épi. Genres: cynodon , clibris, etc. HoHUÉACÈEs. Epillets ré unis ou solilaiies, uniflores ou multiflores; valves opposées, égales; paillette inférieure aristée; la supérieure bicarénce; deux styles; fleurs en épi.
— Sieciu RISÉES. Axe articulé; épillets unis ou biflores, l'un sessilc, l'autre pédicellé, «juand ils sont géminés; paillettes membraneuses non carénées: l'inférieure souvent aristée; deux styles. Genres : sacrlianim, sorglium . zea, etc. — Onizits. Epillets uniflores, solitaires: pailloVIc inférieure, tartilapim use, caicnée; claniincs son-
ch;
CLEF DE LA L.VNGLE ET DES SCIENCES
Tciil nu ileaius «le troïB; deux styles; fluurs en épi, ou en jjiUiicule. Genres : on'io, Icersia , etc. — Oi.YBbEs. Épillcts iinilloiis, uni-sexués, monoïques ou dioiques; valves de In fluui- femelle plus minces que les paillettes : un seul style; fleurs i;n panicule. Geurcs: olyra , ccix etc. — ]<A«iirsicÉES. Epiliets niultiflores; paillette inférieure bicarénée; un seul st\le; fleurs paniculées ; chaumes arborescents. Genres : bambiisia, itasius, etc. o
Panis commun. Partis d'Italie. On nomme improprement millet, \e pannis commun; millet des petits oiseaux , le panis d'Italie ; ■millet d'Inde on gros millet, le maïs on blii de Turquie, blé d'Espagne , blé d'Italie. Le millet ou mil , aux graines globuleuses ou ovoïdes , l'orme un genre à part dans la lamille des graminées. Le millet fournit un bon fourrage. Le millet cultivé comme Iburrage est aussi connu sous le nom de moha. — h'agrostideépi devent se reconnaît à sa panicule ou épi lâche et découpé, qui s'agite et se casse au moindre vent. — La fètuque coquiole ou ovine habite les lieux arides et s'élève à seize centimètres. La fètuque flottante se trouve dans les marais, les fossés , etc. Elle donne un excellent fourrage. En Pologne et en Allemagne, on la nomme manne de Pologne, herbe à la manne, et l'on se sert de sa graine réduite enl'arine pour faire du pain. — On a donné le nom de fromentacées aux plantes graminées dont les graines servent à la nourriture de l'homme, telles que le froment , le seigle, l'orge, l'avoine, l'cpcautre , le tnaïs ou blé de Turquie, *ilc. Blé est un nom commun a toutes les fromentacées. On notnme blé à chapeaux une espèce de blé cultivée en Toscane, dont la paille, haute de quelques centimètres et connue sous le nom de paille d'Italie, sert à fabriquer des chapeaux estimés; blé amidonnicr, une espèce peu répandue qui fournit un bel amidon ; blé avrillel , le fioment que l'on sème en mars et en avril; blé barbu, celui dont les épis sont garnis de barbe, ainsi que le sorgho ; blé blanc, deux variétés qui fournissent une très-belle farine; blé cotonneux ou français , une variété que l'on cultive dans les départements du Rhin, eu Italie, et en Espagne; blé méteit , un mélange de blé et de seigle qui prend le nom de méteil de froment ou de seigle, selon la proportion dominante. Ou connaît encore le blé d'Egypte, de Pologne, de Taganrok,de Fcllemberg, dcLammas, etc. Du blé en herbe. Du blé en tuyau. Le blé est en épi. Terre à blé. Voilà une belle pièce de blé. Blé de ntars. Blé d'hiver. Blé épais. Blé niellés, bruines. Les blés sont
beaux. Une gerbe de blé. Un épi de blé. Farine de blé. Couper les blés. Scier les blés. Bal Ire le blé. Semer le blé. Mettre le blé en grange. Grands blés. Le froment et le seigle. Petits blés. L'orge et l'avoine. Blé signifie quelquefois une pièce de blé. Se cacher dans un blé. Prov., Etre pris comme dans un blé. filé se dit aussi du grain seul. Un sac de blé. Faire provision de blé. Greniers pleins de blé. Semer du blé. Blé qui germc.Moudre du blé. Mesurer du blé.Fanner le blé. Un grain de blé. Un las de blé. Prov. et flg. , Crier famine sur un las de blé. Blé ergoté, se dit de certains grains noirs qui, dans les épis du seigle, sont allongés en forme d'ergot ou de corne. On nomme encore vulgairement blé do Guinée, le sorgho; blé d'oiseau, l'atpisle ; blé de la Saitit- Jean, le seigle; blé Icnlilleux , un mélange de lentilles et de seigle que l'on sème dans le Jura ; blé noir ou blé de vache, le mélampyre des champs, la saponaire rouge, et le sarrazin. ( Le mi-Iampyreest une rhinantaece, la saponaire nne cary ophy liée, elle sarrasin une renouée, ce qu'il est bon de dislinguer.) — On distingue quatre espèces d'orges cultivés: l'orge commun (vulgairement orge quarré, gros orge, et quelquefois épeautrc ), qu'on sème en avril ou en mai; l'orge escougeon ( vulgairement or^'C à six rangs, orge d'hiver, soucrion ) ; l'orbe en éventail on orge pyramidal ; l'orge distique ou petit orge , dit encore vulgairement pamelle paumoule, etc. (Les grammairiens font or^ç^e du féminin, excepté dans orge mondé, orge perlé. ) L'orge fut la première céréale qui servit à la nourrittire de l'homme. Ce qu'on nomme sucre d'orge est une espèce de pâte jaunâtre , transparente et solide , faite avec du sucre fondu dans une légère décoction d'orge. Un bâton de sucre d'orge. C'est avec l'orge qu'on fait la bière. — L't'yraïc se distingue du froment par la position de sesépillets, qui regardent l'axe de l'épi par une de leurs faces et non pas par un de leurs côtés. Ivraie enivrante ou herbe d'ivrogne. Avoine cultivée. Avoine blanche. Avoine noire.On a remplacé l'avoine des chevaux par les graines du brome stérile. Brome scglin. Brome broue. (Brome vient du grec bromos, bonne nourriture.) — La brice , très-abondante dans les prés naturels de la France et de toute l'Europe , procure aux chèvres et aux moutons une nourriture excellente. Les anciens lui attribuaient une propriété narcotique; ce qui
SIGNES DIVERS
l'avait fait nommer brize, du grec briscin, endormir. — On comprenait autrefois dans le genre roseau une foule de plantes devenues les types de genres différents , telles que la canne à mcre , aujourd'hui cannamclte ; le roseau d'Inde, aujourd'hui bambou; le roseau des sables, aujourd'hui casamagrostis ; le roseau panaché, aujourd'huia//j«s/6,el le roseau à quenouilles ou canne royale, aujourd'hui donax. Le genre roseau ne comprend plus qu'une seule espèce, le roseau à balais, ci; aquatique, ou des marais, plante qui croît en abondance dans les étangs, sur le bord des rivières et des eaux fangeuses.
Le bambou est la plus grande des graminées. Le bambou rend une liqueur que l'on croit être le tabuxirdes anciens. — On nomme amourette une plante vivace des près secs et des montagnes dénuées de bois, appartenant au genre brize; et petite amourette le paturin éragroste. — Chiendent (1) est le nom vulgaire de deux espèces de graminées appartenant à deux genres différents: le froment et le panic. L'espèce la plus connue est le iriticum repens, dont la tige s'élève à un mètre, et porte des feuilles longues et étroites. On nomme vulgairement chiendent aquatique , la fétuque flottante; chiendent d brossettes, le dactyle pelotonné ; chiendent queue-de-renard , icvutpin ; cliiendent ruban, le roseau panaché ; chiendent fossile, l'amiante; chiendent marin, le varech, — Les olyrées sont des plantes presque semblables à l'orge.
Je vous prie de remarquer comme tous les noms masculins ou neutres en latin demeurent masculins en français, quoique lerniinés par un e muet: le paspale, leonurfe, Viriantlie . le tagure , \e houlque , ]e Iripiaijtie ^ \e irague, le dactyle , le cynasure , Vétjme , Verge, le seigle , le brome, i^épeautre.
On conçoit que nous nous soyons arrêté avec complaisance sur une famille de plantes si nombreuse et si intéressante. Et cependant nous avonsomis de parler Auriz, du riz qui est pour lesChinoiset les Indiens ce que le blé est pour les Européens, du riz dont on faltlacrdmp de riz, du riz qui sert encore dans l'Inde à la fabrication de la bière et de l'arack, du riz dont la médecine tire de si grands avantages, du riz, en un mot, cet aliment si sain et si nourrissant. Ingrat que je suis! Mais on doit songer qu'il faudrait un volume au moins pour traiter convenablement la famille des graminées.
. BOTANIQUE. Cl 7
N'oublions pourtant pas de dire que sous la dénomination générale de céréales, qui désigne proprement le froment , le seigle , l'orge, et l'avoine, on comprend encore Valpiste, la fétuque flottante, le mais, le millet, le riz, le sarrasin, le sorgho , et l'irraic ou zizanie. Zizanie n'est plus guère usité au propre. Il s'emploie figurément, et signifie. Désunion , division , discorde, mésintelligence. Ils étaient bien unis, quelqu'un a semé la zizanie parmi eux, entre eux. Ivraie s'emploie aussi au figuré dans cette expression : Séparer l'ivraio d'avec le bon grain , Séparer la mauvaise doctrine d'avec la bonne, ou les méchants d'avec les bons.
Nous ne pouvons mieux finir que par cet éloge du blé, emprunté à un petit livre de M. Aimé Martin , Le Langage des Fleurs,
Le blé, emblème de la richesse.
« Les botanistes assurent qu'on ne trouve nulle part le blé dans son état primitif. Cette plante semble avoir été confiée par la Providence aux soins de l'homme, avec l'usage du feu, pour lizi assurer le sceptre de la terre. Avec le blé et le feu on peut se passer de tous les autres biens, on peut tous les acquérir. L'homme, avec le blé seul, peut nourrir tous les animaux domestiques qui soutiennent sa vie et partagent ses travaux : le porc, la poule , le canard, le pigeon, l'âne, la brebis, la chèvre, le cheval, la vache, le chat , et le chien, qui, par une métamorphose merveilleuse, lui rendent en retour des œufs, du lait, du lard, de la laine, des services, des affections , de la reconnaissance. Le blé est le premier lien des sociétés, parce que sa culture et ses préparations exigent de grands travaux et des services mutuels.
Aussilesanciensavaient-ilsappelé la bonne Cérès, Législatrice. »
«Un Arabe égaré dans le désert n'avait pas mangé de pain depuis deux jours. Il se voyait menacé de mourir de faim. En passant près d'un de ces puits où les caravanes s'arrêtent, il aperçoit sur le sable un petit sac de cuir; il le ramasse : « Dieu I) soit béni ! dit-il, c'est, je crois, un peu de s farine.
» Il se hâte d'ouvrir le sac , mais à la vue de ce qu'il contenait il s'écrie: «Que
(i) Chnralc. Mon premier se sert de mon second pour niangor mon tout. T. II.
■ je suis malheureux ! ce n'est que de la upoiidie d'or. »
Ajoutons que le pain, qui se fait prineipalciiienl avec la fécule de blé, est indispensable à la nourriture dt; l'iionime.
Louis XII, inforine qu'un gentilhomme, commensal de sa maison, avait maltraité un paysan , ordonna qu'on r(;tranchàt le pain à cet officier et qu'on ne lui servit que du vin et delà viande. Le gentilhomme s'en plaignit au roi, qui lui demanda o si les mets qu'on lui servait ne lui suffisaient pas. — Non, sire, puisque le pain est essentiel à la vie. — Et pourquoi donc, reprit le roi, êtes -vous assez peu raisonnable pour maltraiter ceux qui vous le mettent à la main ? »
1(}7. — GUTTIFÈRES OU GUTTIERS [guilifcrœ , de f;<tlta, goutte, et/cro, je porte), Arbres ou arbrisseaux d'oii s'écoule un suc résineux. Les ranteaux sont opposés, articules à leur base. Les feuilles sont épaibses, opposées; les fleurs terminales ou axillaircs, solitaires ou disposées en grappes de formes diverses. Le fruit est une baie, une drupe, ou une capsule à loge entière ou s'ouvrant en plusieurs valves.
De Caiulnlle a divisé ccttt famille en quatre tribus : — CusiÈts. Fruit niultiloculaire , à loges polyspcrmcs. Clusiu, gottoya, maliaréa.marila. — Gabcikiébs. Fruit niultiloculaire à loges monospermes. Garciiiia. — CiLopiiiLLÉES. Fruit drupacé , uniloculairc. Calopliylum, mammea. — SniPuoxiÉES. Fruit niultiloculaire à anlUères cxlorses. Canella, macoubea.
Ouiliergontinier.Clusier rose des /Antilles. — Le »7ia»(mcy est un trés-bel arbre d'Amérique, dont on mange le fruit, semblable à l'abricot. — Calophylle inophylte ou calaba. grand arbre des Indes orientales. — Le nuicoubé est un arbre de la Guyane, aux fruits gros comme une orange,
35. — HÉMODORACÉES, Famille deplan tes séparées des narcissées par Brown, et dont V anli;osanthc est le genre type.
31. — HÉMÈROCALLIDÉES (Du grec hêméra, jour, et kallos, beauté), Famille de plantes séparée des liliacées par Brown , et dont l'héniérocalle est le genre type.
124. — HERMANMIÉES (Hermanni.T) , Famille de plantes séparées des iiliacées par Lamarck, et réunie par Brown à celle des BYTNÉEiACÉES. Genres : corcliore ou corchorus , éléocarpe [e\œocarp\is), flocour lia (flaccurtia), rocou (bixa), etc. Le corchorc se nomme aussi coretle ou timnncdes Juifs. 'L'ctéocarpe est un arbre de l'Inde dont les fruits ressemblent à ceux de l'olivier.
Le genre flacourlia est dev(!nu pour Richard le type de la famille des ii.acouhtia- HKKS. L(^ genre bixa forme aussi maintenant, pour M.Kunth, la famille des bixiuées.
5. — HÉPATIQUES (tiepaticœ, du grec licpar, foie). Plantes herbacées, terrestres, parasites ou rampantes, tenant le milieu entre les lichens et les mousses. Le fruit est une capsule pédicellée , plurivalve , sans opercule. On distingue les hépatiques proprement dites et les homomallophylles.
Genres : anlhocéros,btandowia, inarchantia, blasia,jnngermannia,riccia,targionia,sphairocarpus. La niarc/ia/i/tc s'appèle encore Aépatit/uedes fontaines. La blasie se trouve sur le bord des fossés. Riccie cristalline. Riccie glaui/ue. Riccie flottante. Les targiones sont des plantes rampantes très-rares. On les trouve, dans les lieux frais et ombragés, sous la forme d'une peau verte, ovale, oblongue, et garni de racines du côté inférieur. Le sphérocarpe est très-voisin des capillaires. La marchantie polymorpha s'ordonnait autrefois contre les maladies de foie. — On nomme improprement hépatique blanche ou noble, la parnassie; hépatique dorée et hépatique des ntarais , la dorinc; hépatique des bois et hépatique éloilee, Vaspérulc; hépatique pour la rage, une espèce de lichen.
iOà. — HIPPOCRATÉES ( hippocrateœ) , Arbrisseaux à tiges quelquefois grimpantes , à feuilles opposées et simples, à fleurs très-petites, disposées en grappes , — propres à l'Amérique, aux Indes, à l'Afrique. Les hippocraiées faisaient d'abord partie des acérinccs.
40. — HYDROCHARIDÉES OU MORÈNES [Itydrocharideœ , hydrochar ides, du grec hudôr, et charis, ornement). Herbes aquatiques dont les feuilles s'étalent à la surface de l'eau. Le genre le plus connu est l'/jyrfrocharide onmoréne, petite plante vivace, qui a des fleurs blanches. Viennent ensuite le nymphœa ou nénuphar, la straiiote , et la vallisnérie. Le nénuphar a de larges feuilles rondes et de grandes fleurs en forme de roses. Les fleurs 'de nénuphar passent pour réfrigérantes. Sirop de nénuphar. On retire du nénuphar une sorte de farine avec la quelle les ostiakset leshalmouks font dupain. Les vallisnéries , plantes qui habitent le fond des rivières , offrent cela de remarquable, qu'au moment de la fécondation les fleurs mâles, se détachant de la tige ,
SiGAES DIVERS. liOTANIQLE.
viennent flotter à la snilace de l'eau et verser le pollen sur les fleurs femelles qui, sans se détacher, s'élèvent aussi à celte époque au dessus de l'eau. Après l'acte de la fécondation les Heurs femelles descendent au fond de l'eau pour mûrir leur fruit. Slraiiole aloïdc , vulgairement ananas d'eau. Slratlole acoroidc.
106. — HYPÉaiCÉES, HYFÉRICINÉES, HTPÉRICOÎOES , HYFÉRICOÏDÉES ( hypericeœ, hypericotdeœ). Famille de plantes renfermant des lierbes, des sous-arbrisseaux, des arbrisseaux, et même des arbres. Les feuilles sont marquées de | points translucides. Les fleurs sont à quatre ou cinq pétales et parsemées de petits points noirs. Le frutl est une capsule à plusieurs valves, rarement une baie. De Candole partage cetle famille en deux tribus, celle des /lypéricées vraies, qui renferme les genres liypericum, ascyrum, androsœmutti, liaronga , vismia , etc., et celle des liypéricécs anomales, qui comprend les genres carpodonlos et eucryplua. Le genre hypericum ou ni(7/c/)er<((is conti«,'nt plus de cent vingt espèces. Les ascyrcA- diffèrent peu des millepertuis. Le carpodonte , arbre de la Nouvelle-Hollande, appartenait d'abord à la famille des malpighiacées.
HTFOCOHOLLIE ( du grec hypo, SOUS, et corotin, corolle).
HYPOGYNE (du grec liypo, et gync, femme). Attachée sous le pistil. Corolle, étamine liypogyne.
HYFOPÉTALIE ( du grec liypo , et pèlalon , pétale ).
HYFOSTAMINIE (du grec /ij/)o, et sta men, étamine ).
3. — HYPOXYLÉES (du grec hypo, et xulon, bois), Famille de plantes cryptogames, différant peu des lichens. Elles sont parasites et se trouvent sur des végétaux languissants ou morts. Le type de la famille est Vhypoxylon , à tige élevée , simple ou ramiiée, à branches cylindriques, plates ou piquées de trous. On connaît encore la spitérie rsphceria), la rizomorplie (rizomorplia) , le acylome (xyloma), le polysligma, l'aslérome (asteroma), l'Iiypoderme {hypoderma), etc.
61. — JASiniNÉES, JASMINS [jasmi- Tieœ, Jasntini) , Plantes ligneuses, à </^e frutescente ou arborescente, quelquefois sarmenteuse et grimpante, — à feuilles ordinairement opposées, simples ou foliolées , — à fleurs en ihyrse. en corymbc, ou en
grappe. Le fruit est tantôt une capsule, tantôt une baie ou une drupe, l'" section. Une capsule. Genres: syringa ou lilas, frêne (fraxinus), orne ou frêne a fleurs (ornus) , fontanése ( fontanesia ). 2""= section. Une baie ou une drupe. Genres : cliionanthe (chionanthus), notelèe (notelœa), olivier l'olea). Jasmin (jasminum), troène ( ligustrum).
On compte une trentaine d'espèces de jasmins , dont les plus r(;marquables sont le jasmin blanc commun, aux feuilles toujours vertes et aux fleurs blanches, et le Jasmin à grandes feuilles o» Jasmin d'Espagne, aux fleurs rougeâtres en dehors.
Le syringa est aussi connu sous le nom de Jasmirien arbre. On nommejasmin de Perse le nias à feuilles de troène.
On îionime encore vulsairenicnt/asmin à feuilles de Iwux, le spielniaiinitt ; jasmin bâtard ou iV Afrique^ le iyeiet du Cap ; jasmin d'Amcrigiie on jasmin rouge des Indes^ Vipomèe écariate ; jasmin d^Arabie^ \e tijrlanthe; jasmin de Firginie, \e lérome ; jasmin duCap,\3 gardéiiic ; jasmin odorant de ta Caroline, la bignone toujours verte; jasmin vénéneux, le cestreau.
22.— JONCÉES, JOMCOÏDES, JONCA- CÉES, JONCINÉS, JONCS, (Jiinccœ, Juncaceœ,Junci), Herbes à feuilles alternes ou seulement radicales , toujours simples , semblables à celles des graminées , ordinairement engainantes a leur base. Les res-
TIACÉES, les, JONCAGINÉES, les COMMELUNÉBS,
les BUTOMÉËS, les alismacées, les cabomeées. les coLCKicACÉES, ne sont que des démembrements de celte famille. Genres: Lomandrc ou vinule (lomandia), ,/ohc (juncus), ou cyprcllc luzulc (luzula), etc. Le genre jonc renferme cent soixanledixneuf espèces , la plupart propres à l'Europe. Les plus généralement connues sont \e jonc maritime , de trente centimètres de haut, le Jonc épars, Iv. jonc flollant, le Jane articulé, et le jonc des jardiniers. Les feuilles des luzules sont planes.
On nomme Tulgairenient yont- d\isie kX. jonc quarré, deux espèces de SL>ucliet ;jimr d'eau ou jour des étangs, le scirpe ; jonc iirot'ui, la tinaigrette ; jonc épineux , l'ajonc; jonc d'Espagne, le genêt d'Efpagnc ; jonc faux, le tiiglochin; jonc fleuri, le butome en ombelle ; jonc des Indes , le rotang ; jonc marin , l'ajonc; jonc cotonneux, le tomex; jonc il mouches, la jacobée ; jonc du ISit, le souchet popjrus ; jonc odorant , le sehccnanibe et Vacore ; jonc de ta passion , la massetle,
26. — JONCA6INÉES, Famille qui se compose de trois genres , le Iriglochin, le sclieuclizcria , et le lilœa.
3/1. — IRIDÉES {irideœ), l'iantes herbacées, à racines bulbifè'res, tubil'ères , ou fibreuses, à la tige nue ou revêtue de
Cciiilli-s biniplcs, cnlièrcs et allcnics, aux (leurs rt'ul'erniérs dans des spallies lucnibraneuses. Genres : bcrmiidienve (sisyryncliiiim) , lif;ridie on tif^rine (tigridia), ferrure (ferraiia), iris, vicusseiixie, moréc, ixie, fialoxie, diasie, glaïeul (gladi(ilus), safran (crocus) , etc. Parmi les iris on remarque : l'iris d'Allemagne , cultivé dans les jardins à cause de ses belles fleurs bleues ; et Viris de Florence, dont la racine, compacte, blanche, tuberculeuse, sert pour faire les pois à cautère appelés pois d'iris. Iris ligré. Iris rayé. Jris frangé. Les vieiisscii.vics ne différent des iris que parce que leurs étamines sont monadelphes. Les ixies sont cultivées dans les jardins à cause de l'élégance de leurs fleurs. Les glaïeuls ont les Feuilles larges et longues, assez semblables à un glaive dj'/fldius). Glaïeul fétide. Glaïeul jaune ou iris des marais. Le glaïeul jaune croît en France dans presque tous les lieux aquatiques.
On nomme vulgairement soffan bûtarJ le cotrhîi Tost ';t le rarlhame oflicinat, avec le quel on sophistique le véritable safran : safran des Indes, le curcuma ; safran marron, la fûnne dUnde ; et safran des prés, le c'ûchir d'automne.
Du genre pontederia M. de Uumboldt a fait la famille des PONTÉoÉaKES.
65. — LABIÉES {labiatœ). Plantes herbacées ou ligneuses, à tiges quadrangulai" res, à branches et feuilles opposées , à fleur* souvent bractées, opposées ou verlicilléesi en tête, en corynibe, ou en épi, ou solitaires , axillaires ou terminales. Pour finit , quatre graines dépourvues de péricarpe, cachées au fond du calice persistant. Embryon sans périsperme.
Genres. 1° Deux étamines fertiles; lycope ilycopuS/» améth\slée, cuniie, liiiphore (zi7iphora), monarde^wester'mgie, romarin (rosmariiius), sauge /galviaj, colUnsone (col* insonia). 2» Quatre étamines didynanies; levrc supérieure de la corolle nulle ou très-courte: bugle ou ajuga, germandrée (teucrium). 3" Quatre étamines didynames: corolle à deux lèvres : sarîette (satureia ), byssope (hyssopus), rhataire ou rafoire (nepeta ), perllle, lavande {lava iidulaj, sidérilis ou rropaudine, bystropogue ou bjstropogon , menthe, terrette ou gtcchuma, hjptis, /oml'er ( laniium), gali'ope (galeopsis,, galeobdolon [ vulgairement ortie morte jaune), béioine (betonica), sturhyde ou starbjs, ballule (ballola), marrube (marrubium), cardiaque ou téonurus, phtomisr tnotticeile. flino/W« (clinopodium), ortgan (origanum), l/ij-mftlijmusj, ih^mbra, mélisse ;'melissa), drarociphale (dracocephaluni }, melîttis , horminj ptectrantbe ou pcrmfliitfc (piecllirantus ], basilic ( otymunil, prunelle (pruntlia), cléunie (cleonia), prasionou prusium, ctc,
Uamélislhce est une petite plante aux
fleurs d'un bleu violet, originaire do la Sibérie. — LescMm7es se trouvent en Amérique. La seiilf! propre à l'Europe <st la ctinile à fleurs de thym. — On compte huit espèces de ziziphores. — Les monardcs sont propres à TAmérique méridionale. — Les romarins frosniarinus) doivent leur nom à la rosée qui les couvre fréquemment sur les plages maritimes, leur habilatiim favorite, il n'y a que deux espèces de romarin. Celle qui croît spontanément dans le midi de la France est le romarin commun ou encensier, au quel on attribue la bonté du miel de IVarbonne et de Mahom. Le romarin est une des plantes qu'on emploie avec le plus de succès dans les bains aromatiques. Le romarin, dédaigné aujourd'hui , entrait jadis dans la composition des bouquets , des chapeaux de fleurs, et s'entrelaçait dans les couronnes de myrte et de laurier. Les fleurs du romarin sont petites, d'un bleu pâle et d'une odeur suave. Il s'exhale de toutes les parties du romarin une odeur d'encens. Le romarin est l'emblème de ta franchise. — Les sfl(/g-e.?sont très-communes sur tout le globe. La sauge officinale., haute de quarante centimètres, a des fleurs qui varient du bleu pur au pourpre foncé. On retire des feuilles tme huile essentielle qui a pour base le camphre. L'infusion de sauge est cordiale. La saugeorvale ou sciarca, qui croît dans les prairies et les lieux incultes , possède des vertus stomachiques et antihystériques. ^Oii nomme vulgairementsai/^e t/et/er(/ia/ew,la pulmonaire, plante borraginéej. — Legenri; colUnsone comprend trois espèces, toutes propres à l'Amérique septentiionale. La plus connue des trois f si la colUnsone du Canada, qui se cultive dans quelques jardins botaniques. — La sarriette des jardins, aux fleurs petites et rougeàtres, est cidtivée dans toute la France, et forme dans les parterres de petits buissons et des bordures. Sarriette sauvage. fOn nomme vulgairement sarriette jaune le mclampyre.) — L'hyssope officinal est balsamique, tonique, expectorant, et sudoriGque. — La chataire commune ou herbe au chat est connue par l'ardeur avec la quelle les chats la recherchent. Dès qu'ils la sentent, ils accourent, se roulent dessus et la déchirent.— La /icnV/t; est annuelle et se trouve dans les Indes. On la cultive dans lesjardins de Paris. — La lavande, arbuste qui croît sur les coteaux et dans les chemins pierreux, contient une huile essentielle d'une odeur trés-agiéable.
SIGNES niVEliS. BOTAiMQUE.
(Minnuc sous le noQi ù'Iuiile d'aspic. La lavondcest céplialiqite el vulnéraire. — Le bystropogue diffère peu des nienllies , des cataires, et des ballotes. — Le lamicr blanc passe pour astringent. — Les menthes sont toniques, stomachiques, et antispasmodiques. Menllie poivrée. Eau , pastilles de menthe. La menthe est l'emblème d'un amour exalte. Une nymphe de ce nom fut adorée de Pluton , et métamorphosée en cette plante par la jalouse Proserpine. — IdC glècome hédéracéast le type du genre glécome.On le nomme vulgairement lierre terrestre, terrette, rondote ou rondctte, herbe de Saint-Jean. Tisane de /^lecome. On prescrit les tisanes de glccome dans les catarrhes pulmonaires chroniques. — La bctoine officinale est Ionique, céphalique, sternutatoire, et vulnéraire.— ha ballote fétide , appelée aussi marrube noir, croît en ahondance dans les lieux stériles , et passe pour antispamodique , résolutive, et detersive. On emploie à Saint-Domingue , dans les bains chauds, la ballote odorante , dont l'odeur appioche de celle de la lavande. Le marrube blanc , à l'odeur musquée, est im stimulant fcirt actif et un tonique puissant. — Le léonure ou queue-de-ilon, plante qui croît principalement en Afrique, a des fleurs d'un beau rouge de feu, naissant en verticilles à l'extrémité des rameaux. L'agripaumc est une espèce de léonure. — JjC clinopode (du grec klinê, lit, et pous, pied) est une plante vivace et odorante, connue aussi sous le nom de faux basilic. — Le genre origan, [ri^svoisin des lliyms, comprend une vingtaine d'espèces, toutes propres à l'ancien continent. Les plus connues sont l'origan vulgai>'e, très-commun dans nos bois, le long des haies et des chemins, la marjolaine, et le dictame de Crète. Les anciens ont beaucoup vanté les propriétés du dictame. Les biches blessées par les traits des chasseurs se guérissaient, dit-on, en mangeant des feuilles de dictame. Le dictame se trouve dans le midi de la France et de l'Europe. Le meilleur dictame se cueillait autrefois sur le mont Lia. Le mot et la chose sont en bonne odeur aupi es des poètes modernes, qui l'emploient au figuré comme synonyme (le remède, de baume, etc.
Mal alTicux qui toujours s'iircroîl, mal sans cspo Supplice de daniiié, loituix- iiisiippoitajile. Dont l'unique lenù'dc est en ïotre pouvoir ; T»ont seul peut le guérir ce merveilleux dirlame lîmaiié (l'nii ^o^lpil■, d'un mot do vctre cœur,
D'un rayon de vos yeux, d'un parfum de votre âme, £t, comme une eau du ciel, versé sur madouleur. (L. N. Fleurs du Danube.)
La marjolaine s'emploie en médecine comme cephalique, stomachique, etc. La.
marjolaine a pour emblème, toujoiks heureux. Si l'on en croit Pline, un officier de la maison de Cynire, roi de Chypre, chargé du soin des parfums, eut le malheur de casser des vases commis à sa garde. II en eut tant de chagrin, qu'il en sécha de douleur. Les dieux le changèrent en marjolaine. D'autres assurent que c'est A'énus qui fit naître cette Heur sur les bords du Simoïs. La marjolaine rétablit, ait-on, l'odorat quand on l'a perdu. — Les thyms sont de; très-petites plantes formant de jolies touffes loujoms verti s, aux racines vivaces et rampantes, dcnnant naissance à des tiges grêles, divisées en anneaux nombreux, couvertes de feuilles simples, lancéolées, opposées. Les fleurs sont réunies en groupes terminaux ou placées à l'aisselle des feuilles. Ces fleurs sont violacées ou légèrement empourprées. Le thym répand une odeur aromatique très-agréable. Le thym est trèscommun sur les collines exposées au soleil. Les abeilles sucent te thym. Des bordures de thym. Fleurs de thym. Bouquets de thym. Les fleurs de thym, distillées dans l'eau de vie, donnent une liqueur préférable à l'eau de lavande. Eau de thym. Les cuisiniers emploient le thym ai ec les autres herbes fines, pour relever la saveur des riundes et des poissons. Le thym est très-recherché des animaux herbivores qui le mangent avec plaisir. Thym commun. Thym serpolet, ou thym sauvage, serpylUaire , pillolet. Les lapins et les moutons qui se tiourrissenl de serpolet ont ordinairement meilleur goût que les autres. Les Grecs regardaient le thym comme le symbole de l'activité. Les dames autrefois brodaient sur l'écharp»; de leurs chevaliers une abeille iiourdonnant autour d'une branche de thym. Le parfum du thym fortifie, le cerveau et rend aux vieillards de l'énergie cl de la souplesse. On nomme //iy»( blanc la germondrée. Gcrmandrec petit chêne ou chumivdris. Gertiiandrée aquati(/ue ou scordium. Les gerniandrées sont stomachiques, fébrifuges, el vermifuges. La gcrmandrée scordium exhale une forte odeur d'ail. Les girmandrées habitent les lieux secs el incultes de l'Europe. La gcrmandrée petit chêne t st ainsi num-
<:i-El' DE l-\ LANGUE ET DES SCIBJNCES.
uiée sans doute à caiisf? de la l'orme de ses feuilles, qui ont qui-lqut; ressemblance avec celles du roi d<sforèls. Ses lliHirssont d'un rose tendre. Elle a pour emblème,
PMIS JB vous VOIS, PLUS JK VOUS AIMÉ.
