V. DRTICKES

MONOCOTTLÉDONES ( du grcc monos , seul, et cotylcdôn) , Dont les semences n'ont qu'un seul lobe ou cotylédon.

(5. — MOUSSES ( rausci (1) ) , Plantes cryptogames menues, herbacées, qui naissent sur les pierres, sur les troncs d'arbres, à la surface des marais, etc., où elles forment des touffes de gazon toujours vert, et dont le fruit , en forrne d'urne pédicellée, contient des séminules placées autour d'une columelle ou axe cc'Utral, qui s'en échappent sous la forme d'une poussière très-fine. On divise cette famille en onze sections : s pli a gno idées , pliascoïJées , gyninostomoïclèes , bitxbaumoidces , splaclinoïdées , oriholriclwidées, grimmoïdces, dicranoïdèes , ùryoïdées , hypnoïdccs, et polylrlchoïdces , qui tirent chacune leur nom du genre qui letu' sert de type. On connaît plus de douze cents espèces de mousses, La médccina trouve dans les mousses des pectoraux, des vermifuges, des sudorifiques, et des purgatifs ; l'agriculture des moyens d'engrais ; l'industriel de quoi remplacer la laine des matelas et le crin des sommiers, etc. On donne particulièrement le nom de jnousse aux plantes du genre liypnuni et de la section des hypnoïdccs. Se coucher sur la mousse. Un lit de mousse. Mousse de chêne.

Jamais on ne te Toit , loin du l'iioninie imporlun , Grave, et comme ayant peur de rêreillcr quelqu'un , EiTer dans les forêts ténébreuses et douces , Où le silence dort sur le velours des mousses. {X.llcuo',

Prov. et Cg, , Pierre qui roule n'amasse pas de tnousse , Un homme qui change souvent d'état , de profession , ne s'enrichit pas.

( On appelé mousse de Corse un fucus menu et rougcàtrc qu'on emploie en médecine comme vermifuge.)

36. — MUSACÉES, Plantes qui sont presque toutes de magnifiques herbes, propres aux contrées tropicales. Genres ; Bananier (musa ) , hcUconia ravenala, strelitzia. On trouve.;. le| tananicr en Afrique et dans les deux Indes. 'J'est un ar brisseau a feuilles longues et vertes, ; 'leurs jaun.Ttres. Les feuilles de certains ba

nanlers sont d'une telle grandeur , qu'on les emploie souvent en guise de nappes et de serviettes. Les fruits du bananier , gros et longs comme des concombres , s'appèlent bananes. Les bananes sont disposées par régimes ou grappes. Il y a des régimes qui sont composés de soixante bananes. Manger des bananes. Bananes rôties , bouillies. Les chrétiens d'Orient croient que le bananier est le figuier des jardins d'Ëden , dont les premiers hommes couvrirent leur nudité, et que son fruit délicieux , dont on fait du pain et une liqueur fermentée, est la pomme fatale qui séduisit nos premiers parents. Le ravenala est un arbre fort curieux de Madagascar, dont le sommet présente un éventai! parfait et superbe, composé d'une quarantaine de feuilles semblables, mais plusgraudeset plus charnues que celles des bananiers. Cettefamille a étéencore appelée sciTAMiiMiKS (du latin scitamus, épice).

6/i. — MYOPORINÉES, Arbrisseaux â feuilles alternes ou opposées , simples, à fleurs axillaires , indigènes de l'Océanie. Le type de cette famille est le myopore , ainsi appelé à cause de la multitude de pores infiniment petits dont la plupart des espèces sont couvertes.

159. — MYRISTICÉES , Arbres on arbrisseaux des régions intertropicales , à feuilles alternes , entières , coriaces ; à fleurs axillaires ou terminales , disposées en grappes ou en faisceaux. Cette lamillc ne renferme que les deux genres myrislica (mnscadiei) et virola. Voyez i.aurinéks.

/!/(.— MYROBOLANÉES , Famille de plantes dicotylédones , renfermant sept genres dont le plus important était le Icrminalier, et qui rentre aujourd'hui dans la famille des coMBRÉTAciiES. ^'oy. éiéagivkes.

liG. — MYRTÉES, MYRTES, MYRTOï- DES , MYRTÎNÉES i^myrti , myrtoidcœ ) , Plantes ligneuses, aux feuilles simples, ponctuées, opposées, entières, pleines d'huile essentielle; aux fleurs généralement blanches ou rougeàtres. Le fruit est une baie ou imedïupe, quelquefois une capsule.

Genres : Mélaletiqite (-caj, lepU^sperme f-mum), fabrhui^ mélrosidcros , euratypte (-tus), goyariei' (psydium), vtyU (■tusi, jambosier ougenia,, calyplranlhe l-ihcsi, jambuliar (jamboliferaj, dccumairs (-maria \ grenadier (punica,, /J'ii. ladtlphe {-yAwis], girof,ier i nryopliillus', couroiipila, t:lc.

Mélaleuque à feuilles de millepertuis, aux fleurs d'unrougc vif, disposées en épis. Mélaleuque à feuilles de bruyère. Mélaleuque

(l) Mousse, quoique dérive Je muscus , a une plivsionomic U(>l^ fraiivii fcminin selon la tciminaison

pour n élic pai

SIGNES DIVERS. BOÏAMOLE.

armillaire,dMS. feuilles violacées, et dont les graines servent à faire des bracelets, des colliers. Voyez la Méthode du Genre, page 288. J'y ai aussi parli'; du leptospernie et du grenadier, pages 286 287. Les métrosidéros sont de charmants arbrisseaux particuliers à la Nouvelle-Hollande, et cultivés aujourd'hui dans la plupart de nos serres tempérées, à cause de leur feuillage argenté et soyeux et de leurs belles fleurs, souvent en épi , de couleur jaune d'or , blanc mat, ou pourpre éclatant. Mclrosidéros à panaches.Mctrosidéros à feuilles dechcne. h'euca- /y/) /e est un arbre de la Nouvelle-Hollande. — L'fucrt /y/) ;cr('sini/cre fournit une gommerésine très-solide. — Le goyavier blmic des Indes est un arbre de cinq mètres, au tronc droit, à l'écorce unie, verdâtre, tachée de rouge et de jaune; aux rameaiix quadrangulaires; anx feuilles ovales, allongées, aiguës, lisses, veloutées en dessus ; aux (leurs blanches semblables à celles du cognassier. Les fruits du goyavier, de la grosseur d'un œuf, se nomment goyaves. Cueittlr des goyaves. On nomme encore le goyavier poirier des Indes, — Le genre viyrte comprend dix-neuf espèces, dont une seule croît spontanément dans le midi de la France. C'est le myrte commun, joli arbre qu'on cultive dans les jardins. Les feuilles du myrte servent dans le Var et les Calabres au tannage des cuirs. On en distille aussi une eau pourla toilette, qui parfume et raffermit la peau. Veau d'ange. Les baies desséchées du myrte piment sont employées comme condiment sous le nom de touteèpice. — Le giroflier, arbre des îles Rloluques , qui porte le clou de girofle , est une espèce de myrte. L'écorce du giroflier, lorsqu'elle est dans le commerce, porte le nom Ae cannelle giroflée. Encaisser un myrte. Chez les anciens le myrle était consacré à Vénus, en mémoire de ce que des myrtes touffus avaient dérobé la déesse à la pétulance d'une troupe de satyres.

« On voyait près de Trézène un myrle sous lequel Phèdre regardait de loin Hippolyte sur son char. Dans sa rêverie l'épouse de Thésée avait, avec l'aiguille de ses cheveux, criblé les feuilles de camyrte. On bàlit depuis dans ce lieu un temple consacré à \ énus Spéculatrice.

» Les vainqueurs aux jeux Olympiques recevaient une couronne de myrte. On en ornait les statues des héros.' Virgile raconte qu'il existait aux enfers un bosquet

de myrtes dans le quel erraient mélancoliquement les ombres amoureuses. Ce fut là qu'Enée retrouva l'infortunée reine de Carthage.» ( Aimé Martin. )

Le myrte a pour emblème, amour. Jjorsqu'il est fleuri, son emblème est, amour trahi.

{Myrte vient du grec myron , parfum.)

hejambosier diffère peu des myrtes. On l'appelé aussi jamcrosc.

83. — NARCISSÉES, NARCISSES, NAR- ClSSO'iDES {narcisseee, narcissi) , Plantes basses, herbacées, ii bulbe vivace, à hnmpc ordinairement simple, à /ciaV/cA- radicales, engainantes j aux /?c(/rj grandes, belles, odorantes, stilitaires, paniculées , en corymbe ou en épi. Le fruit est une capsule à trois valves.

Geiiroi: /i gave, pélvgrlne ou alsirœmêiie (-ria), lièmaïf ilie ou fleur de sang (liœniantlms), crinole (-la), cyrtnnlU (-tlius), piindalieroa ponrrnis (-tiuni), namsse j -sus), (eucoton ou teitcotum, perceneige, (galantUus).

Toutes les plantes de cette famille sont cultivées à cause de la beauté de leursfleurs. Pancratier marititne, Pancratlcr d'Illyric. Le genre nnrcwAC comprend un grand nombre d'espèces. Narcisse des poètes.

Narcisse des bois, ou faux narcisse. Narcisse d'hiver ou à bouquets. Narcisse blanc, jaune, simple, double. Narcisse de Conslantinople. La Jonquille est une espèce de narcisse. Jonquille simple. Jonquille double. Odeur de Jonquille. Essence dejonquille. Des gants parfumés dejonquille.

Narcisse, fils de Céphise et de Liriope , orgueilleux de sa beauté, méprisa la nymphe Écho, qui en sécha de douleur. 11 en fut puni. Un jour, au retour de la chasse , le beau Narcisse , se regardant dans une fontaine, devint tellement épris de luimême, que, ne pouvant vaincre sa passion, il se tua; et de son sang naquit la fleur qui porte son nom.

Épiis de l'aiHoui- de moi-même , De berger i|ue j'élais, je derins une fleur.

Ah ! profitez do mon mallieur , Vous que le ciel orna d'une beauté suprême •, Et , fOur en ivller les coups , Puisqu'il faut que cliacun aime Aimez un autre que tous.

( Cl.*l DE IIB i.'Etoii.e. ) En ma qualité de puriste, je dois faire remarquer que le ciuquième vers est détestable. On dit bien , dans le bt.vle classique, éviter les coups du mutlieur , mais on ne saurait dire, éviter les coups (teMos imillteur.

Le narcisse a pour emblème, faillite, cgoïsmc, indifférence ; la jonquille, dcsir. 5/i. — NYCTAGINÉES, NYCTAGES (-..?( -

nea' , -ncs), Plantes exotiques, hcrh»-

cées OH ligneuses; aux fiMiilles simples, opposées on alternes; aux llenis axillaires ou terminales, piesque toujours lierniaphrodites; an l'ruil capsulaire. La ])Inpai't de ces plantes sont remarqual)Ics par la vive couleur des (leurs qui ne s'ouvrent que la nuit (en grec iiy.c). (Jenres : Jiyc- <a^e ou /'c//c de nuit (nyctago) , calyxliymcne (-nia), etc. La fleur des nyctages , pourpre, jaune, ou Manche, ne s'épanouit guère qu'après le coucher du soleil, et ne vit pas plus de vingt-quatre heures. La belle de nuit a pour emblème, fuir cl redouter l'amour. On confond la nyctagc^avec lejalap, qui est une plante convolvuiacée.

39. — NYMPHiEACÉES, Famille de plantes, dont le type est le genre nymphéa ou nénuphar, et que quelques auteurs ne séparent pas des hydrocharidées.

119. — OCHNACÉES, Famille de plantes, très-voisine de la section des simaroa bées , qui elle-même s'éloigne peu des magnoliacées. Elle a pour type le genre ochna , renfermant onze espèces d'arbres et d'arbustes, à feuilles alternes, stipulées, — 'à fleurs en épi ou en panicule, — tous indigènes des régions intertropicales.

108. — OLACINÉES, Famille de plantes , ayant pour type le genre olax , arbre qui difTére peu da fi.isi lier. La plupart des auteurs rejettent cette famille dans celle des auranliacccs.

96. — OMBËU.IFÈRES { -rœ , du latin itmbella, ombelle, et /cro , je porte), Plantes herbacées , aux feuilles alternes, ordinairement pinnées et amplexicaules ; aux fleurs petites, sans éclat, blanches, rosées ou jaunes , ombellées.

Genres : Boueage (pinipinclla), carvi (caium ), arhe ou céleri (apium) , anetli (-ihuni) , panais (pastiiiaca i , maee- Ton ,'sniyriiiuni) , tliaspie (-plai, séséli, impéraioire f-toiia), eerfeuil clueroplijllum, du grec chairô. je me réjouis, et ph)ilôii, feuille), srandi.r, roriondre f-drum, du grec koria, punaise), élliuse ou petite cigui: (œlhusa), ciguë (cicuta) , pliellandre (-driuni, du gr./;/ie//os, liège, et ant':r, lionuue), énanthe (œnantlius, du grec oinos , vin, et antlios, fleur], cumin (-nunil, buhon ^ sison, berle (siuni) , avgétique f-lica), livèche ( liguslicum ), laser ( laserpitiuni ), férule (-la ), peucédun ou queue-de-pourceaa (-uum J , athumantlie (-la), selin (-uuni), grande cigui: (coniuni), tcrre- Titiix ou jarnotte (buiiiuni), ammi , carotte { daucus), catt' calide {-calh], lordjle (-ylium), artédie (dia), bupli:vre ou bec-deliêvre (buplevruni (1 ) , èchinophore (-ra) , du grec ecliinos, liérisson, et;;/ic;û, je porte ) , aslrance (-lia) , samrle (cula), paniraut (erjngiura), hydrocolyle ou éc.uelle d'tau { liyilrocol jie, du grec hudôr, eau, et coïyte, ccuelle), lagœcie (-cia), berce ( licracleum ), etc.

La plupart des ])Iantcs de celle famille sont aromatiques. Plusieuis sont vénéneuses. L'n7i(.s- , espèce de boueage, est une plante annuelle qui porte une graine de même nom, qu'on fait servir à plusieurs usages. L'anis vient dans les terres chaudes et légères. L'anis est tonique, carminalif, diurétique, etc. Graine d'ani s. Odeur d'avis. Essence d'anis. Manger de l'anis. h'aniselte est une liqueur spiritueuse composée avec de l'essence d'anis. En Italie et en Allemagne onmclc l'anis avec le pain. Passe encore

])our l'anis; mais on y mêle aussi du cumin, et c'est ce

que je ne puis souiivir. On fait avec de l'anis des dragées trés-estimées qui portent le même nom. Anis de Verdun. Anis commun.

On nomme vulgairement anis acre ou aigre, le cumin; anis de Paris , une variété de fenouil dont on mange les racines et le bas de la tige ; et anis étoile, la badiane de la Obine.

Le genre carvi ne renferme qu'une seule espèce, le carvi des prés, plante bisannuelle, dont la tige de soixante-cinq centimètres de haut, lisse et rameuse, est garnie de feuilles pointues et de fleurs d'un blanc jaunâtre. On mange les racines, les feuilles, et les jeunes pousses du carvi. Le carvi est un bon fourrage. Les graines du carvi ont les niômes propriétés que celtes de l'anis, et entrent dans la composition de plusieurs liqueurs. h'ache a les feuilles dentelées, le fruit ovoïde, les fleurs jaunâtres. L'ache était une des plantes funéraires des anciens. On couronnait d'ache les vainqueurs des jeux istlnniques et némcens. Fert comme de l'ache, comme achc. Le céleri est une variété de l'ache, transformée par la culture en plante potagère. Céleri long ou tendre. Céleri court. Céleri rave. Le céleri rave a la racine semblable à celle d'un navet. Le céleri se mange en salade , ou cuit. Salade de céleri. Faire blanchir du céleri. Le persil est une espèce d'ache bisannuelle, à racine l'usiforme, pivotante , giosse et charnue. Le persil répand une odeur aromatique trèsagréable. Cueillir du persil. Hacher du persil. Frire du persil. Mettre du persil autour du bœuf. Racines de persil.

On nomme vulgairement persil d'âne, le cerfeuil ; persil de bouc , la boueage ; persil des fous, la cirutuire ; persil de Macédoine, le bubon.

h'aneth, plante annuelle, croît en abondance dans nos départements du midi, en Italie et en Espagne. Les graines de l'aneth

(i) l'av consuqucnl hiipVei'rv est masculin en fiançais. Ce mol a été omis dans la liste des exceptions que contient la Méthode du Genre Je m'empresse de le rclalili»-.

sont employées enmcdecine comme toniques, c.cutanles , et carminalhes. Huile d'aneth. Les i^ladialeurs se frottaient avec de l'huile d'anctii. Les anciens Romains se couronnaient d'aneth dans leurs festins, celte plante étant pour eux le symbole de la joie. Le fenouil est une espèce d'aneth. On connaît plusieurs variétés de fenouil. Le fenouil commun se mangeensalade commelecéleii.Latige sert à faire des curedents. La graine a la saveur de l'anis. On en fait une liqueur qui simule l'anisette et qu'on nomme anisette de Strasbourg. On en extrait une huile appelée ^onimc de fenouil. Le fenouilest stimulant et diurétique.

On nomme ft;/ioui7 d'eau ,\c plielttmdfe aquatitjue, la renoncule flottante^ et le volant d'eau ; fenouil de montagne^ le pyr'elhre du Levant ; fenouil de mer et fenouil marin , le bacil ou perce-pierre ; fenouil de porc, \ti peaccduîi: fenouil puant 't Vanetli odorant ; fenouil sauvage , la ciguë ; fenouil lortu, plusieurs espèces de séséli. ;

Le panais est une plante potagère dont la racine, qui prend le même nom, est d'un blanc jaunâtre et d'une saveur douceretise. — On connaît huit espèces de macérons, dont quatre appartiennent à l'Europe. Le maccron commun, a racine grosse, blanchâtre, et bisannuelle, à tige haute d'un mètre, garnie a la base de feuilles trois fois ternées, à fleurs jaunes, a été confondu avec le persil de Macédoine ou bubon, ce qui lui a fait donner le nom vulgaire de gros persil. Le maceron se mangeait autrefois en salade. Le scséli, plante à tige verte, haute de qualrevingt à quatrevingt-dix centimètres, aux feuilles presque filiformes, aux fleurs d'abord rougeâtres, puis blanches, — habite l'Europe méridionale.

On nomme TulgaiiementsMc/trf'Égï/Xe. la caucalide à grandes fleurs; séséli de Crète, le tord} le officinal ; séscli fl» îlonlpellier , un peucédan; séséli d'Ethiopie , un buplcvre. Le séséli des pharmaciens est le laserpilium siler , dont la racine et les semences sont arcmatitjues et stimulantes.

h'impératoire est ainsi nommée à cause des grandes vertus qu'on attribuait autrefois à la racine de l'espèce appelée vulgairement Angélique françai ne ai benjoin français. — Le cerfeuil cultivé est une plante potagère annuelle, dont les feuilles sont assez semblables à celles du persil , mais plus grandes. Le cerfeuil est employé dans la cuisine comme assaisonnement. Les lapins mangent le cerfeuil avec avidité. Une autre espèce, appelée cerfeuil d'Espagne, cerfeuil musqué ou myrrhis,A des semences dont le parfum et le gofit rappèlent celles del'anis, et qui, vertes et hachées, se man-

gent dans la salade. Le scandix diffère peu des cerfeuils et des myrrhis. ia grande ciguë, aux feuilles grandes, d'un vert trèsfoncé , et un peu luisantes , est très-vénéneuse. Les Athéniens se servaient du suc extrait de la grande ciguë pour faire mourir ceux que l'Aréopage avait condanmcs . Sacrale et Phocion furent condamnes à boire la ciguë. La dentaire, qu'on nomme autrement ciguë vireuse, ciguë aquatique, est également un poison très-actif. L'èthuse ou petite ciguë, employée extérieurement, est calmante et résolutive; intérieurement, elle est dangereuse. Les phellandres , les énanthes , sont égalemeut dangereux, ou tout au moins suspects. Phellandre aquatique, millcfeuille aquatique, fenouil d'eau, sont autant de noms différents de la ciV«taire. Le coriandre est stomachique et carminatif Le cumin est une plante annuelle, à la tige plus ou moins rameuse; aux feuilles ccjinposées de folioles ovales, lancéolées, découpées; aux fleurs tantôt blanches et tantôt purpurines; aux fruits velus; aux graines verdàtres, d'une odeur très-forte. Le cumin est employé quelquefois en médecine pour faciliter la digestion et dissiper les vents (AcAD.). En Allemagne on mêle le cumin avec le pain, ce qui lui donne une odeur que je ne puis supporter.

La première fois que cette odeur m'a frappé, c'est à l'hôtel de Saint-Pétersbourg, à Berlin. Rassasié de semmelhrod, je voulus goûter d'un joli pain noir, tous frais, qui arait liien la mine la pins séduisante ; mais quel fut mon désappointement! <|uand je m'aperçus qu'il était infecté de cumin. Je ne pouvais plus rien manger avec plaisir. Cette odeur me poursuivait partout. Diables d'Allemands! me disals.je , on devrait bien leur faire payer, conmie autrefois aux Hébreux, la dîme de l'anetb et du cumin, pour les punir d'aimer si «picé.

Le cumin est employé en médecine comme stimulant et tonique. Les graines de carvi, A'anis, de fenouil, et de cumin , forment ce qu'on appelé les quatre semences chaudes.

On uomme vulgairement cumin des pré;, le enrvi; cumin noir, la nigelle cultivée ; cumin indien, un nnrte; cumin cornu, Vliypécoon; cumin bâtard, le tagacna.

Le bubon de Macédoine, cultivé dans nos jardins, porte des fleurs blanches, employées anciennement pour guérir l'inflammatiiin des aines. Le bubon galbanum, arbrisseau de trois ou quatre pieds de haut, portant des fleurs jaunes, fournit la gomme résine appelée galbanum, qui passe pour apéritive, diurétique, emmenagogue, antispasmodique, et expectorante. Les semences de l'ammi de Candie, commun dan»

l'Europe méridionale et l'Orient, sont car-

minativos, et faisaient partie des quatre semences chaudes mineures des anciens.

— Plusieurs espèces de berles sont cultivées à cause de leurs racines nciunissantes.

«A l'exemple de la belle princesse du Calhai dont elle porte le nom , et qui préfera avec son cher Médor le séjour paisible des forêts aux palais des rois , l'angélique se plaît dans les lieux agrestes.

» L'Angélique des prairies lève une tète élégante au sommet d'une tige épaisse, dont la teinte a delà fraîcheur. Dans l'enceinte de nos jardins, elle l'orme des buissons massifs d'où s'exhale une odeur pénétrante.» (Aimé Martin.)

On cnnfil dans le sucre les liges encore vcrlesde l'a/igcliqnc. L'angélique fait la base de plusieurs préparations liquides. L'angélique parfume la bouche et fortife l'estomac. Un bâton, un morceau d'angélique confite. Eau d'angélique. Baume, ex trait d'angélique. — L'angélique a pour emblème, extase.

On a donne le nom li^angtHîijue à une Tarîété de potrCy ainsi qu'à la ;«)rfnji'iuVe. Vungélique épineuse i&lVarulie.

La livèche se nomme aussi rtc/ie de montagne. Ses racines et ses semences sont stimulantes et diurétiques. Celles du laser ù grandes feuilles sont diurétiques, emménagogues, et drastiques. Les graines du laserpitium siler, ou séséli des pharmaciens, sont stomachiques, diurétiques, emménagogues, carminatives. — Férule commune.

Fcrule glauque. Férule de Perse. La férule de Perse fournit l'assa-fœtida. Chez les anciensRomains, lesmaîtres d'école se servaient d'une tige de férule pour châtier leurs écoliers. La férule de Perse est vermifuge, antispasmodique, etc. — La racinedii peucédan ofjicinal est dinrétique , emménagogue, et antihystérique. Les graines de Vathamante de Crète sont aromatiques, toniques, etc. Le selin, aux racines fusiformes, à la tige droite et verte, laiteuse, aux feuilles ailées, aux fleurs petites, blanches ou jaunes, est une plante répandue dans les lieux humides et montucux de toute l'Europe. Le selin des marais , appelé vulgairement encens d'eau, persil des marais, tisselin, etc., et le selin tortueux, nommé aussi faux iurbitli et ache sauvage, jouissent de propriétés purgatives. Les paysans en font souvent usage pour eux-mêmes ou pour leurs bestiaux. Les JiKi/ins diffèrent extrêmement peu des selins. — La terre-noix, qui croit dans les bois et les lieux humides, produit une racine tuberculeuse dont le goût appro-

che de celui de la châtaigne, et que les bestiaux, surtout les moutons, mangent avec avidité. — La carotte, outre qu'elle est alimentaire , s'emploie aussi comme apéritive et diurétique. Planter des carottes. Faire cuire des carottes. Fig. etfam. Ne vivra que de carottes , Vivre mesquinement.

La caucalide ou le caucalis s'appèle girouille dans quelques cantons de la France.

— Tordyle géant. Tordyle officinal. Le premier, qui croît dans l'Europe méridionale et la Syrie, porte des feuilles blanches, teintes de rouge. Le second abonde dans les champs des départements de la France méridionale. La racine et les graines du tordyle officinal passent pour diurétiques et carminatives. Buplèvre coriace. — Duplévre à feuilles rondes. Le buplèvre a clé mis au rang des médicaments astringents. — Le genre échinophore se compose de deux espèces de plantes particulières aux bords de la Méditerranée, h' échinophore épineux a des feuilles découpées en segments aigus, étroits, etsemblables àdesépines; ce quiluiafait donner son nom. — La sanicle, plante vivace, aux feuilles palmées ou digitée, habite les bois et les lieux ombragés. La sanicle commune ou toute-saine , répandue en Europe , a eu autrefois une grande réputation comme vulnéraire.

On nomme Tulpairenient sflniV/c niùle , la sanicie commune; sani'le /*e;?ie//e, Vastronce ; sanicie de montagne ) la benoîte officinale; petite sanicle, )a moscateîtine.

La France possède six espèces de panicauts, dont la plus connue est le panicaut des champs, appelé encore chardon à cent têtes, et qui passe pour diurétique. Cette plante a une racine pivotante, brune, grosse, très-longue, — une tige droite, trèsrameuse, haute de vingt à trente centimètres,— des feuilles coriaces d'un vert pâle,

— des fleurs blanches." — li'hydrocotyle est détersive, vulnéraire, et apéritive.

l/i5.— ONAGRAIRES, ONAGRIÉES, ONA- GRES, ÉFILOBIÉES, ÉPILOBIENNES {onagrariœ, onagrœ, d'onager, âne sauvage , — epilobiœ, epilobianœ) , Plantes herbacées, à feuilles alternes ou opposées ; aux fleurs grandes, en grappe ou en épi; au fruit capsulaire ou charnu.

Genres : riVfce (-cœa), lopéiie {■2.ia],j'ussiée (-iœa), onagre (œnothera), épitobe {-bium}, tnontin i-tima), serpicule (-la), ludwigie (-gia), jnu/ia, fusclàe (-scliia), -marre (-trapa ), volant d'eau (niyriopbjUum), cercoii^c (-dea), proserpînaca, etc.

Les circées , très-communes dans les lieux ombragés et montucux , fleurissent

SIGiNES DIVERS. BOTAiNiyUE

au milieu de l'été. La circée pubescenle, qu'on nomme aussi herbe à la magicienne, herbe acix sorcicrx, parce qu'au temps de la supmstition elle était fort leclierchée par les imposteurs et les charlatans , a la tige droite , hante de quarante centimètres, garnie de feuilles opposées , aiguës, avec des fleurs blanches ou rougeâtres , disposées en longues grappes term inales. — La lopèze ou pisaure, qu'on cultive dans les jardins de Paris, a des fleurs nombreuses, nuancées de blanc et de pourpre, des fruits loJiguement pédicules et pendants , qui lui donnent un bel aspect. — La Jussie ne diffère des onagres que par son calice persistant sur la capsule. L'onagre bisannuelle, vulgairement appelée herbes aux ânes, a la racine très-longue, grosse, pivotante, charnu*, rougeàlre, ce qui lui a fait donner aussi les noms de raiponce rouge et Jambon dejardinier. En Allemagne on la mange, dit-on; en France on l'abandonne aux pourceaux.

Cette plante a les fleurs grandes, jaunes , bien ouvertes, d'une odeur suave, et disposées en longs épis. ^Lescf(7oAc«, aux fleurs rouges, roses, ou violacées, habitent les lieux frais ethuujides. L'cpilobcdépi, qu'on nomme aussi osier fleuri, laurier de Sainl- Anloine , a les fleurs d'un rouge purpurin. Dans le Nord ses racines se mangent. Ses feuilles, semblables a celles du saule et de l'osier, entrent dans la composition de la bière. Les aigrettes de ses fleurs , mêlées au coton , peuvent servir à faire de légers tissus. — Le monlin est un arbuste du Cap. — On cultive dans les jardins botaniques la fuschie ou fuchsie ccarlale ou de Magellan, aux fleurs solitaires et axillaires , aux feuilles dentées et ternées. — La macre, que l'Académie appelé //îoc/c, et que plusieurs botanistes rapportent à la famille des hydrochloridèes^est une plante vivace, aquatique, aux feuilles flottantes , aux fleurs blanclies, dont le fruit cornu, appelé aussi inacre ou châtaigne d'eau, se mange cuit. Les cercodces croissent dans la Nouvelle- Zélande.

Le genre ccrcorfee constitue maintenant la famille des cekcodiennes de Jussieu, qui est la môme que celle des hygrobièes de Brown.

140. — OPUNTIACÉES , CIERGES , CAC TIERS, CACTES , MOFAI.ÉES [opunliaccœ, cacii, nopaleœ). Plantes grasses, herbacées,

dont la tige est en général charnue, garnie d'aiguillons en faisceaux, et ordinairement dépourvues de feuilles. Cette famille, composée de deux grandes tribus, a de grands rapports avec les porlulacées et les ribesiées. Les plantes les plus connues de cette famille sont les cactiers ou cactus et les mélocacles. Les cacliers , tous originaires des régions infertropicales de l'Amérique, sont d'une forme tres-variable. Quelques uns, tels que le mèlocacte^ le mamillaire , le caclicr monstrueux, le petit cactier, présentent une masse sphéroïq'je , dont la grosseur varie d'un œuf de poule à un gros potiron, hérissée de toutes parts de tubercules cotonneux au sommet, et couverte de petitespointes divergentes. Mais les espèces les plus remarquables sont 1" le cactier raquette, ou opuntia, vulgairement connu sous le nom de figuier d'Inde, dont la tige d'un vert de mer est formée de plusieiu-s articulations aplaties, portant des épines rousses disposées par petits faisceaux, du centre desquels sort une fleur solitaire, inodore, et jaune ou blanche, quelquefois rouge, qui fait place en août à un fruit succulent, de la grosseur d'une figue, à pulpe aqueuse et rougeâtre; 2" le cactier à cochenille ou nopal (cactus coccinelhfer) , sur le quel on élève l'insecte qui donne la cochenille, et dont les articulations sont oblongues, épaisses, et presque entièrement lisses; et 3° le cactier nicliformc ou melon épineux.

58. — ORCHIDÉES (-deœ, du grec orchls, testicule), Famille de plantes herbacées , qui doit son nom à la forme des bulbes de ses racines. Ce sont des végétaux tous vivaces , tantôt croissant sur l'écorce des arbres, ou grimpant le long de leurs troncs, tantôt habitant les lieux humides.

On partage la famille des orchidées en quatre sections ; les oPiiRTDKKS (genres, oplirys , orcliis , eHéboririe , etc.); le» LjMODoai£s (genres, vajiilUdr ou tatiUie , limodore ou limifdorum , arédtuse. etc.) ; les ÉpiobsuBÉBs ' genres, àendrubion, c^tnbidîer ou rymbldion^ oncidîum, épiden4iûn, viuiuxh, sliflis J ; les cypmptuiïES (genre, cyprip^de , ou cypripedium ).

Les orchis ont des fleurs généralement purpurines, disposées en panaches, et souvent remarquables par leur bonne odeur.

Les racines partent de deux bulbes charnus (1), renfermant un mucilage abondant, avec le quel on forme le salcp, fécule trèsnourrissante et très-estimée surtout des

(1) Biiltie, féminin selon rAcadcuiic , tluil cl\c Miasculiii selon r<''t vnioliPi!ic liulhiis . Tu iJnistes le font, eu tffel, mascuUu.

Orientaux. Les orchis se trouvent dans les j)i'airies , les l)ois, les collines et près des lleuves. Le genre opiirys ou opiiryde (1) renferme dt s espèces nombreuses, dont les (leurs ofirenl une grande ressemblance avec certains insectes. Ophrydc mouche.

Ophryde bourdon. Ophrydc nraignce, etc.

h'eUéborinc , jolie plante d'ornement, est ainsi nommée, parce que plusieurs de ses espèces ont les feuilles semblables à celles de l'ellébore.

Les anciens nommaient ainsi l'nsfronce à feuilles étroites.

Le llmodor de Chine a des fleurs blanches et rouges , inclinées , très-odorantes.

Le vanillier ou vanille est un arbrisseau sarmenteux etgrimpant qui croît en Amérique. Son fruit , qu'on nomme aussi vanille, est une silice ou gousse étroite , longue de douze à trente-cinq centimètres, cassante, ridée, roussàtre, parsemée de points brillants, la quelle contient tme multitude de semences noires, rondes, luisantes, d'une odeur très-aromatique. Le fruit du vanillier est employé comme stomachique, stimulant et tonique. Un paquet de vanilles. Mettre deux ou trois vanilles dans une livre de chocolat. Chocolat à la vanille. Crème à la vanille. Glace à la vanille. Liqueur de vanille, ou simplement, vanille. Dn verre de vanille. Boire de la vanille.

On nomme quelque fois vanille, Vhélhthrope du Pérou, dont les fleurs ont une odeur agréable, très-iessemblaute à celle du fruit de la vanille.

Les aréthuses sont des plantes d'un port très-élégant, dont la fleur frappe par sa singularité, et dont la plupart n'ont pour lige qu'une hampe uniflore , garnie au plus d'une ou de deux feuilles. — Il y a les cymbidiers terrestres et les cymbldiers parasites. Le cymbidier pourpre , le cymbidier Jaune, \c cymbidier élégant , etc., sont terrestres. Le cymbidier à feuilles de Jonc, le cymbidier à feuilles d'aloès, etc., sont parasites. — On a donné le nom de vanille à Vcpldendron ou angrec aromatique. — Le cyprlpéde, qu'on nomme encore sabot de la Fiergo ou de f'^énus , porte des fleurs blanches , jaunes, ou purpurines, d'une odeur suave.

59. — OROBAITCHÉES, Petite famille de plantes herbacées, à tiges simples ou ra-

meuses, sur les quelles on ne voit jamais de feuilles , mais seidement des écailles scarieuses , et dont les fleurs, solitaires, constamment accompagnées de bractées, sont disposées en épi. Le type de cette famille, que quelques uns ne séparent pas des rhinanthées , avec lesquelles elle a les plus grands rapports, est Vorobanche. Les orobanchesse plaisent dans leschamps d'avoine, de seigle, d'orge, et même de froment. Elles ne sont point nuisibles aux plantes aux quelles elles sont mêlées.

Zi3. — OSTRIDÉES ou SANTALACÉES , Famille de plantes, démembrée de celle des éléagnées, à cause de leur ovaire infère.

Genres : osyiis, santal (-lum) , thcaion ou ihésiam, lupélos ou njasa, e(c.

Le genre osyris se compose de deux espèces. Uosyrls blanc, vulgairement appelé rouvet, est un petit arbuste d'environ un mètre de haut , aux rameaux nombreux, grêles, garnis de fleurs petites, odorantes, d'un vert jaimâtre, au fruit rougeàtre, de la grosseur d'un pois. Le santal blanc mérite une mention particulière, à cause de l'odeur douce et aromatique de son bois employé comme parfum. II y a encore le sentaljaune.

On ne doit pas oublier que le bois de santal rouge est fourni par une espèce de ptérocarpe, arbre de la famille des légumineuses.

Les tupclos sont de grands arbres de l'Amérique septentrionale qui recherchent les lieux humides. Les théslons sont des plantes du Cap.

19. — PALMIERS (/ja/mœ). Arbres trèsremarquables, dont la plupart croissent dans les régions intertropicales, où ils forment de vastes forêts. Voyez la Méthode DU Genre , page 290. Presque tous les arbres de cette famille sont dioïques, c'est à dire, à sexes séparés, et c'est le vent qui pousse à travers les airs la poussière fécondante des palmiers mâles sur les femelles. Quelques palmiers s'élèvent â une hauteur prodigieuse, entre autres le céroxylk ou palmier à cire, véritable géant des arbres , qui n'a pas moins de cinquante mètres de haut. On retire des palmiers du vin, des fécules, des liqueurs spiritueuses , de l'huile, etc.

(i) La plupart écrivent nphrjse, mais d'après les lois de la de'rivation, qui des noms latins en 15 fait des noms français en ide, terminaison fonde'c sur le ge'nilif, cesl ophrj-de qu'il faut dire, comme on dit orc/iide cl non pas orclnse. Il faut voir comme les botanislos Irailcn t quelquefois Tiotro pauvre langue.

SIGNES DIVERS. UOTAMQUE.

Les palmiers, presque tous exotiques, coainie je l'ai dit, paraissent avoir liabité nos climats à une époque antérieure an déluge. On en trou%'e un grand nombre parmi les végétaux fossiles,

A la famille des palmiers appartiennent le dailier {pbœnix], le rotang [calamus;, le sagoiilier ( sagus ) , Varec ( areca ), \e rocotier (cocos), le cai-jote [-ta', lu corjpha , le licuala^ Vareng (arengai , le rondler (borassus] le chninœrops ou pnlmler nain, etc.

Le dattier a été nommé à juste titre le père nourricier des habitants du désert. Dans tout le nord de l'Afrique les dattes font la principale nourriture des Aiabes. Les dattes offrent un péricarpe charnu et mielleux, dans le quel est renfermée une amande dure, cornée, elliptique, et profondément sillonnée d'un côté. Outre les dalles, les dattiers fournissent par incision une liqueur douce, vineuse, et rafraîchissante, nommée vin de pahnc. Des tiges des feuilles on relire des filaments qui se convertissent en cordes, ficelles, et toiles grossières. Arec l(;s feuilles on tresse des nattes, des tapis, des corbeilles, etc. Son bois dur et incorruptible sert à faire des piliers, des poutres, des solives.

Le genre rotatif; ou rotin renferme plusieurs espèces arborescentes , à la tige articulée et percée d'une infinité de trèspetites tubulures longitudinales. Le rolar,g iTflt est cultivé dans nos serres depuis 1830. Les fruits du rotang zalacca, des forêts de Java, sont alimentaires. Le rotang dragon fournit une résine employée en médecine comme astringente, et que l'on fait entrer dans la composition du vernis. Les antres espèces produisent de longs jets flexibles, armés à leur extrémité de crochets trèsaigus, au moyen des quels ils se fixent aux arbres voisins. Ce sont ces jets qui donnent ces belles cannes que le commerce hollandais a fait adopter partout pour leur élégance et leur solidité, et que l'on nomme rotains. J'ai parlé de Varec , du cocotier, et du sagoiilicr dans la Méthode du Gepîbe , pages 281-294. J'ajouterai seulement que tous les palmiers, excepté peut-être ['arec, peuvent fournir du sagoii.

Le corypha de Malabar {corypha rotundifolia) est le plus magnifique de tous les palmiers par ses feuilles dont une seule peut couvrir quinze ou vingt hommes. 11 fait l'ornement de nos serres.

On retire par incision d'une espèce d'rtreng (arenga saccharifera) une sève sucrée que la fernicntalion transforme en vin.

On ne connaît qu'une espèce de rondicr, appelée aussi lontar , que l'on confond à tort avec le lodoïcé ou cocotier des Maldives. Le rondicr, dit on , ne donne de fruits qu'une fois dans sa vie, signe voisin de sa ruine totale.

Le lodoïcé, au contraire , produit tous les deux ans de vingt à trente cocos noirs, osseux et très-gros, du poids de cinq à douze kilogrammes.

On a donné le ntmi de palmiste à plusieurs arbres de la famille des palmiers: 1" au chaniœrops ou palmier nain, appelé aussi palmier éventail , à cause de la disposition de ses feuilles étalées en éventail; 2° à deux espèces du genre rhapis ; o" à une espèce d'arec , qui porte à son extrémité un bourgeon foliacé et florifère, appelé vulgairement c/i0H-^a/Hi(s/6 , et fort bon à manger.

Latanier est un nom comniim à plusieurs espèces de palmiers , remarquables par leurs feuilles plissées et flabelliformes.

On le donne particulièrement à une espèce qui croît à l'île Bourbon et qui fournit du sagou.

Les Lranclies de palmier s'appèlent palmes. La palme est le sjmliole de la victoire. Fip., et pnetiq. , Dimporler la palme, Remporter la victoire. La palme da marhm, La gloire éternelle qui est le prix de la mort souU'erte par les martyrs pour la confession de la foi.

Dans le midi de TEurope, les palmes jouent un grand rôle à la fête des Rameaux. Après les avoir fait bénir, on en décore l'intérieur des liabitatious pour les préserver de tout malheur.

tes palmes idumées ou d'Idumée, du nom d'un pays où il croît beaucoup de palmiers.

98. — PAPAVÉRACÉES (-ccœ) , Plantes ordinairement herbacées, lactescentes, à feuilles alternes, à fleurs en épi, en ombelle, ou solitaires; au fruit capsulaire , renfermant une très-grande quantité de graines.

Genres : pavot (papaver), chelidotne (-donium ), nrjtmmie, h^pécoum, sanguinaire (-naria ), fumelcrre (fumaria), rorydale (-alis).

Le genre pavot comprend environ vingt espèces, dont la principale, à helles fleurs blanches, est le pavot somnifère, originaire d'Orient, d'où l'on retire Vopium, la mor'phine, et la narcoline.

On obtient aussi par la pression de ses graines une huile abondante appelée liuile 3'<rt//c/^t', que pomraient fournir île même plusieurs autres plantes de la famille. Pavol sauvage. Vavot de jardin. Pavot noir, blanc, ronge. Pavot double. Pavot panache. Tète ,

CLEF 1»E LA LANGUE ET DES SCIENCES

foraine, JUS de pavot . Lg coquelicot est une espèce de pavot, connu par ses jolies llciiis du ronge le plus éclatant.

Quel ciimc ont donc commis ces chcrs coqueliroU, Qui, passant leur fionl loupe entre les hlés égaux, Au revers du sillon , de leurs jielites langues , Vous faisaient autrefois de si belles liarangutt? De ïoire négligence ils sont tout altiistés. Et se plaignent au vent de n'être plus chantés.

( TlIÙOPHII.E Galiiek. )

Sur mon âme! cela sent Bedlam d'une lieue. Ne le pensez-Tous pas, vous, ma belle fleur bleue Kl rouge, un peu bluet, un peu coquelicot, — Qui in'écoutez le front penclis , sans dire mot^

I L. N. Lord Coxcomh. }

Les classiques n'auraient pas osé employer le mot coquelicot, beaucoup trop commun; mais en revanche ils faisaknt «ne grande consommation de paiiots. Les pavots du sommeil, de Morpirée. Morphée avait versé sur lui ses pavots. On verse de l'eau, du vin, des liqueurs, du plomb ibndu, du sang ; mais on ne saurait verser des pavots.

Molière s'est moqué des précieuses.

Mais ont-elles jamais rien dit de plus ridicule que cela?

Le pavot était consacré à Proserpine.

On représentait Gérés couronnée d'épis, tenant une torche d'une main, et de l'autre une tige de pavots en mémoire de l'opium qu'elle avait pris lors de la naissance de sa fille.

Le pavot est l'attribut du dieu du sommeil, et le symbole de la fécondité.

Le pavot ronge ou coquelicot a pour emblème , orgueil, selon les uns, — selon les autres, reconnaissance; \e pavot noir, léthargie; le pavot blanc ou d'Orient, soupçon, Lepavot mêlé nous peint la surprise; le pavot rose, la vivacité; et le pavot simpte, l'élourderie.

La cfiélidoine commune , ou grande cbélidoine, ou éclaire, aux fleurs jaunes, disposées en ombelle terminale, contient un suc jaune et caustique propre à détruire les verrues. L'argémone se nomme aussi pavot épincu.v, parce qu'elle est armée d'épines , et qu'elle ressemble au pavot. La sanguinaire , petite plante d'un aspect agréable, originaire de l'Amérique septentrionale , est ainsi nommée de la couleur du suc acre et narcotique que fournissent toutes ses parties.

Toutes les espèces de fumeterre de nos climats sont trés-amères, et s'emploient comme toniques et antiscorbutiqiies.

La funielerrr a pour emblème, fiel.

On cultive comme plante d'ornement In fumeterre odorante de Sibérie, à (leurs trèsnombreuses, jaunes et noires , disposées en long épi d'un bel effet. Fumeterre jaune. La corydale bulbeuse est une jolie plante indigène de quinze a vingt centimètres, à fleurs pourpres ou blanches.

Le genre fcmetebre constitue maintenant la famille

des FDMARIAci^ES.

135. — FARONTCHIÉES , Plantes herbacé<'s ou sous-frutescentes , à feuilles opposées, à fleurs très-petites, ordinairement d'un blanc verdâtre. On divise cette famille en deux tribus: Les paronycU'tèea vraies et les sclérani liées.

Genres: herniole (berniaria!, puronT^ue ;-nj'cbia),f^»inoearpc (-pus) , sclércintiie (-tlius J , etc.

Les paronycliiées s'éloignent peu des portulacées. Les paronychiées offrent peu d'intérêt. Cependant on a préconisé l herniole glabre et la paronyque vertieitléccQXnxne astringentes et diurétiques.

158. — FASSIFLORÉES, GREKADIIXES, PASSIFLORES, FASCICTTLÉES {passiforœ).

Plantes ligneuses ou harbacées , à la tige souvent grimpante , munie de vrilles; aux feuilles ordinairement simples , alternes ; aux fleurs souvent axillaires, à cinq pétales ; au fruit charnu.

Genres : passiflore ou grenadide fpasstflora J, papayer [ carica J , etc.

A l'exception du genre grenarfiV/e, type de la famille, et dont les baies charnues et sucrées servent d'aliment en Amérique, les passiflores, d'ailleurs toutes exotiques, ne présentent point d'utilité. L'espèce 1» plus répandue dans nos jardins est la passionnaire ou fleur de la passion, arbrisseau sarmenteux de l'Amérique, ainsi nommé , parce qu'on a cru reconnaître dans les diffeientes parties de sa fleur quelques lapports avec divers instruments de la passion du Sauveur, tels que les trois clous, la couronne , la lance , etc. Le papayer est un arbre des deux Indes, dont les fruits, gros comme un petit melon , charnus , jaunâtres , d'une saveur douce et d'une odeur aromatique, se mangent confits au sucre ou au vinaigre. On place à la suite des passiflorces , la napoléone impériale de Palissot de Beauvais, arbrisseau magnifique , élevé d'un mètre à deux mètres , d'une belle couleur bleu d'azur, qui croît en Guinée.