PÉDALINÊES, Famille de plantes

SIGNES PIVERS. BOTANIQUE.

établie entre les Jasminées et les verbéna- 1 cées , et que qii«'lqiies uns rapportent aux bignoniacéex. Elle ne coniprend guère que les genres Joséphine et pèdali.

FÉRIGTNE (du grec péri, autour, et giinê, femme), Attaciié autour de l'ovaire. Corolle, élamine périgyne.

66.— FERSONNÉES , SCROPRULAlRES, SCROFHVLARIÉES {scrophulariœ), Plantes herbacées, rarement frutescentes , à feuilles opposées, quelquefois verticillées ou alternes, à corolle /^cwonHee ou en masque; au fruit capsulaire.

Genres; budiée (1) ( -leia) , scopaire {-parîa) , capralre (-prarîa), scropliutnire (-laria), tînatre (-narîa), muflier fantirrliinuni) , ftorjiemanttie (-nia), digitale falîs), calrèoiaire (-laria), mimule (-lus), cohimnée (-nea), «(«'morfi>(-ilia), testtre (-ria), graiiolc (-laj, linwselle (-la), browatie (-lia), etc.

Les budlées sont des arbrisseaux exotiques, aux feuilles opposées , aux fleurs en épi, en tête, ou en corymbe, dont on cultive quelques espèces pour l'ornement. ta scopaire douce, originaire des Antilles et du Brésil, passe pour avoir les propriétés de la guimauve. La caprairc, ainsi nommée, parce que les clièvies la recherchent de préférence , croît également aux Antilles. La capraire m II II ipde , aux fleurspurpurines, donne par l'infusion de ses feuilles une boisson théiforme, appelé thé de Mexique, qui ne le cède en rien au thé de la Chine. Les scTophiilaires tirent leur nom de la propriété qu'on leur attribuait autrefois de guérir les scrophulesou écrouelles. La scrophiilaire des bois ou noueuse, qu'on nomme aussi herbe aux écrouelles', porte des fleurs d'un pourpre noirâtre, d'une odeur désagréable , et passe pour émolliente , tonique , résolutive. Ses semences sont vermifuges. La scrophulaireaquatique, appelée vulgairement bétoine d'eau , grande morellc, et herbe du siège , croît dans les marais, et jouit des mômes propriétés. Les linaircs habitent les contrées montagneuses de l'Europe et le nord de l'Amérique; elles sont cultivées dans nos jardins pour la beauté de leurs fleurs éperonnées , d'un jaune brillant. On connaît dix à douze espèces de mufliers, dont la j)lus connue estlewHflier des jardins , appelé «'ncore giieute-delionoude-loup et miifleau{2), à racine bisan-

nuelle, quelquefois vivace, |)rodnisant une ou plusieurs tiges cylindriques , rameuses, garnies de feuilles opposées, d'un vert foncé , aux fleurs grandes d'un poui'pre mêlé de jaune. Les mufliers diflTèrenl trèspeu des némcsics. Les digitales sont ainsi nommées , parce qtie leur fleur ai)proche de la figure d'un dé à coudre (en latin digitus). Digitale blanche. Digitale pourprée. La digitale pourprée a les feuilles ovales, lancéolées , dentées; la tige droite, cylindrique, velue , d'un vert rougeâtre ; les fleurs grandes et belles, purpurines, tigrées, et remplies de longs poils. Les digitales passent pour éméliques et purgatives. A petite dose, la digitale diminue la fréquence du pouls ; à grande dose, elle peut causer la mort. On cultive dans nos jardins le mimulejaune du Chili, ainsi que la columnèe droite et la beslère à feuille de mèlite. La graiiolc officinale , qui croît dans les prés humides et marécageux de l'Europe, a reçu le nom vulgaire d'herbe au pauvre homme, à cause de ses propriétés fortement purgatives, qui en font un remède économique pour les pauvres gens.

Brown a réuni les scrophcï.akikes et les nnisANTHAChK* de Jussieu en une seule famille sous le nom de nmrsANTât:tBS. D'autres comprennent au contraire sous ce dernier nom les pÉDicDLAiiiEs, les scROPUULARitEs , et les OROUia-

CUÉES.

14. — PÉPÉRITÉES, Famille détachée des urticées de Jussieu, et désignée par Kunth sous le nom de pipéracéks. Les pipéracées sont des plantes exotiques , herbacées ou ligneuses , végétant le plus sonvent sur des troncs d'arbres vivants. Le poivrier (piper) en est le genre le plus remarquable. Le genre ;70ii'ri'er renferme un grand nombre d'espèces, indigènes pour la plupart de l'Asie oiientale et de l'Àmériqiu- du Sud. Les principalessont \e poivrier commun ou aromatique, qui fournit le poivre du commerce; \e poivrier pédicule ou poivrier cubcbe dont on fait un grand usage en médecine ; et le poivrier mélel «lont les Malais mfichent continuellement les feuilles, après en avoir corrigé l'ainertiiiue pav un mélange de chaux et d'arec. Le fruit du poivrier est une petite giaine , un pen moins grosse qu'un pois ordinaire, tantôt

(1) La plupart (-crivent tnidlèje ; mais cela est tout à fait contraire au génie de la langue , qui ne permet pas la présence du y devant un e muet final.

(2) Il est à remaifiucr que l'Acade'mie , (rordinairc si peu econoniç du trait d'union , fciil mvjlc de veau, svnonvmc do lunflicr, sans trait d'union.

CLEF DK I.V LAXiUK ET DES SClEiNCES.

noire , lorsqu'elle est recouverte de sa ])ulpe desséchée, el tanlùt blanche , lors- <iue,par la niaréralion dans l'eau de mer, on l'a dépouillée de cette espèce d'enveloppe qui lui donnait une saveur plus i'orte. Le poivre sert à assaisonner les viandes. Une livre de poivre. Poivre pulvérisé. Poivre concassé. Un grain de poivre. Mettre du poivre dans unesttuce. Il y faut mettre une pointe de poivre. Poivre mignonjiet te. Le poivre aromatique blanchi et concassé, recherché surtout pour l'assaisonnement des huîtres. Poivre grabeau , Le même poivre concassé et ses résidus. (On donne An piment annuel les noms de poivre long, poivron, poivre d Inde , poivre de Guinée , corail des jardins. C'est une espèce de poivre qui vient dans une petite gousse rouge. )

Quelques botanistes ne font qu'une famille des piPÉRiTiïES et des sauhurkes , entre autres M.Lamouroux.

154. — PITTOSPORÉES , Petite iamille de plantes exotiques, séparées des rliamnèes par Brown.

Gcures : pittospore (-rum), billanlièrc ( -ru], bursaire (-saria ).

On cultive dans nos jardins trois espèces de piltosporcs. Le pittosporc à /builles ondulées , des Canaries, bel arbrisseau à tige droite , cylindrique , rameuse, aux feuilles persistantes , éparses , opposées ou verlieillées ; aux fleurs ordinairement blanches, d'une odeur semblable à celle du jasmin; — le pittosporc coriace de INLidère , aux feuilles ovales , alternes, très glabres , et coriaces; — et le pittosporc tobira de la (]hine, dont l'écorce exhale une odeur forte et résineuse. La billardiére sarmenteuse, aux (leurs d'un vert jaunûtie , aux feuilles ovales et velues , fournit dans la Nouvelle-Hollande des fruils dcmt on inange la pulpe. On distingue la bursaire épineuse qui croit dans l'Océanie.

53. — PI.ANTA6INÉES , Plantes herbacées, indigènes; aux feuilles radicales; aux fleurs presque toujours hermaphrodites, disposées en capitule ou en épi ; au fruit capsulaire.

Gcmus : pidntniu (-tnpo), />(iin(m';i lie moine ou llttorelle

{•la).

Le plantain des Alpes est avidement recherché des moutons, hc plantain des bois

est cultivé en Angleterre pour les chevaux et les mulets. Le plantain maritime est estimé bon pour les prairies artificielles. Les graines du plantain dessables, qu'on récolle en grand dans le midi delà France, s'emploient en médecine comme émollientes et servent de plus à gommer les mousselines. Le grand plantain se reconnaît à ses feuilles ovales à sept nervures , entières ou tiès-légèreme-nt dentées, et à ses longs épis composés de trente ou quarante fleurs verdâtres. L'eau distillée de plantain est renommée pour les yeux.

On nomme plantain aquatique ou plantain d'eau , le flûteiiu ou alisma, île la famille des alismacées, rélébro par la propriété qu'on lui attribuait de guérir l'hjdropliobîe.

Le plavtiiin piiHriitre est une espèce du genre l'nu/a, dont l'odcnr chasse, dit-on, les puces, ce qui est purement imaginaire.

La Ullorclle est peu importante.

55. — FLUMBAGINÉES (1) {plumbagin«œ), plantes indigènes, herbacées ou ligneuses ; à /è«i7/c« simples , entières, alternes ou toutes radicales ; aux fleurs hermaphrodites, réunies en tête ou en panicule ; au fruit capsulaire.

Genres: denteUiire (plunibago ), stad'ci.' (-tice).

La denlelaire est ainsi nommée d'une de ses espèces qu'on employait autrefois pour soulager le mal de dents. C'est \adentelairc d'Europe, plante qui croît dans le midi de la France, à tige droite , cannelée et rameuse, aux feuilles ovales, ondulées, velues , aux fleurs en corymbe. Cette plante est trèsacre , et sa racine est détersive et émétique. « Le staticé gazon , appelé vulgairement petit gazon ou gazon d'Olympe, originaire des lieux arides et sablonneux , voisins de la mer, est cultivé dans nos jaidins où il forme de très-beaux tapis de verdure. Du sein de ses feuilles linéaires s'élève une tige sans feuilles , grêle , terminée par des fleurs rouges , blanches , ou roses.» (Dictionn. de Charles ST-LAehE?(T.)

70. — POLÉinONIACÉES , POLÉMOINES, POLÉMONIÉES, POLÉniONIDÉES {-niaceœ, -nideœ) , Plantes herbacées on ligneuses, à tige droite ou grimpante , à feuilles sim- ])les ou composées, tantôt opposées, tantôt alternes; aux fleurs souvent en corymbe ou en panicule ; au fruit capsulaire.

(l) D'après le génie de notre lanjîue, on devrait e'crirc plombagine es, la sjlla))e laliiie r(m si: cliangcant rc'gulicrement eu o/n en français, comme dans /)/()/«/', o/n^rcj o;;?/'c'//<,', etc., en lalui plumbus , umbrn, iiinbcllo , clc.

Genres: phlox, polémoim (-oiiium), cantua, bomptandte, cobœa,

hsi polcmoinc bleue, ou valériane grecque, est une jolie plante à racine vivace, à tige herbacée haute d'environ soixante centimètres , couverte de feuilles ailées, sessiles, d'un très-beau vert, et terminée par un superbe corymbe de fleurs bleues ou blanches. Les phlox, au nombre de vingt espèces environ, sont des plantes vivaces , tontes originaires de l'Amérique dunoid.

Phlox blanc. Plilox de la Caroline ou grand plilox. Phlox paniculc. Phlox pyramidal. Le cobœa, ou la cobée. plante grimpante à grandes fleurs bleues et companulees, qui croît très-vite, est originaire du Mexique. Pour quelques botanistes la cobéc est une bignoniacée.

128. — POLYGAtÉES , Plantes herbacées ou ligneuses, aux feuilles très-entières, généralement alternes, quelquefois opposées ou verticillées; aux fleurs le plus ordinairement en épi, quelquefois en panicules solitaires ou axillaires. Celte famille renferme

les deux genres/^o/y^'^'^o^/^^'yà'"'"' ^^ '"'''" meria. Le polygala commun se lecunnaît ;i ses tiges nombreuses, inclinées, hautes de quinze à vingt centimètres, terminées par unbelépide petites fleurs violettes, bleues, quelquefois blanches. Le polygnla commun passe pour tonique et légèrement émétique. La racine de deux espèces , le polygala de Firginio et le polygala faux buis, est efficace, dit-ou, contre la morsure des reptiles venimeux.

/l9. — POLTGONÉES ( - nex ) , PERSI-

CAIRES, VAGINALES, Plantes herbacées, quelquefois sarmenteuses ; à tiges geniculées dans la plupart ; à feuilles alternes, roulées en dehors, pétiolées, engainantes ; à fleurs hermaphrodites, paniculees ou en épi.

Genres: roi'smier (roccoloba), atraphage (-pliaxis), renouiie (polygonumj, oseille (rumex), rlmbaihe (ilieum), triplare [-rh) , calligone [-num] , palUisie ( -sia ) , lœ/iijic (-gia), etc.

Les ra«micr« ou coccolobns sont des arbres ou des arbrisseaux des Antilles, 1res re marquables par l'ampleur de leurs feuilles, épaisses, coriaces, d'un vert sombre. Le coccolobaà grappcs{coccoloba uvi fera) ait un grand et bel arbre qui se plait sur les bords de la nier, et dont les fruits ont une saveur acidulé, assez agréable. Le bois très dur , pesant , d'un rouge foncé , presque incor-

ruptible , du coccoloba de la Martinique est fort recherché pour les constructions. Le genre renouce ne renferme pas moins de cent vingt-cinq espèces, toutes trèsutiles , entre autres: la renouèe tinctoriale, qui fournit l'indigo pur en grande quantité ; le sarrazin ou blé noir (polygonum fagopyrum', dont la graine alimente presque exclusivement plusieurs départements de la France ; la persicairc, ou renouée d'Orient , d(mt les fleurs , d'un beau rose , disposées en panicule , font l'ornement de nos jardins ; la bisiorte, ainsi nommée , parce que ses racines , astringentes et toniques , sont tortues et repliées en forme d'S ; et enfin le poivre d'eau ( polygonum hydropiper) , à la saveur acre et poivrée. h'oseille, plante à racine vivace, rameuse, allongée , aux feuilles vertes , d'une saveur aride et légèrement astringente, est d'un usage journalier dans la cuisine. On connaît plus de soixante-dix espèces d'oseilles. Oseille de jardin. Oscille sauvage. Planche d'oseille. Semer, cueillir de l'oseille. L'oseille ronde est plus aigre que l'oseille ordinaire. De la soupe d l'oseille. Des œufs à l'oseille. Jus d'oseille. Sel d'oseille. La patience est une espèce d'oseille. Il y a 1° \a patience officinale ou parelle , qu'on cultive dans les jardins potagers pour la cuisine, et dont la lacine est employée en médecine contre les maladies de la peau , du foie , et du système lymphathique ; 2° la patience sauvage, raiponce., ou frisée, ou parelle sauvage, très-commune dans les bois, les prairius, les fossés humides , et douée des mêmes propriétés que la précédente; 3° la patience aquatique ou parelle des marais, employée contre le scorbut, les affections cutanées, les rhumatismes, la goutte, les maladies chroniques rebelles; 4" la patience sanguine ou oseille rouge, ou sang -dragon , originaire de la Virginie, et dont la racine est astringente; 5° la patience des Alpes, rUapontic , ou rhubarbe des moines, dont la racine allongée et grosse , amère et visqueuse , est tonique et puigative ; etc. La rhubarbe est célèbre par les propriétés toniques et purgatives de ses racines. La racine de rhubarbe , la rhubarbe nous vient surtout de la Chine et de la Tar tarie. Une infusion de rhubarbe. Prendre de la rhubarbe. Rhubarbe en poudre.

Citoyen, la rue Barbe , s'il vous plaît, — La rhubarbe, citoyen ? Je ne la connais

pas. Mais adressez-vous chez le premier apothicaire , on vous l'indiquera.

( Anonyme. ) Du genre oseille quelques botanistes ont fait une nouvelle famille sous le nom de

RUMICINKKS.

136. — POHTUI.ACÊES ( -ceœ). Plantes indigènes, lierbacées ou ligneuses; à tige frutescente, cylindrique; à feuilles alternes ou opposéesordinairement, succulentes. Inflorescence variée. Fruit en capsule nionoloculaire ou multiloculaire, à loges monospennes ou polyspermes.

Genres : pourpier (poitulacca) , talinum, nwntie (-lia), telepkium, trianthime{-ma], lamarix,scléranthe (-llius), etc.

Le pourpier commun ou des cuisines , plante potagère, très-rafraîchissante, que l'on mange en salade ou cuite, se reconnaît à ses feuilles glabres, luisantes, charnues, spatuliformes. Feuille de pourpier. Une couche de pourpier. Une salade de pourpier. Eau de pourpier. Pourpier doré , Pourpier naissant qui se mange en salade. Pourpier saurage, Sorle de pourpier dont les feuilles sont plus petites que celles du pourpier ordinaire , et au quel on attribue des vertus médicinales.

On nomme vulgairement pourpier de mer, une espèce à^orroche qui croit sur les bords delà mer, et dont les feuilles charnues et remplies de suc, comme celles du pourpier, ont un goût salé.

Pour le lamarix, ro\ez la Méthode dc Gcnhe, page 294.

Du genre tamarix M. Dtsvaux a fait une nouvelle famille sous le nom de tashkascinées.

Le genre sdéranthe a été rapporté à la famille des Pino.vîLHitEs de M. .lug. Salnt-Ûilaire.

56. — FRimULACÉES , PRIMEVÈRES , LTSIMACHIES , ANAGAIXIDES [primulaceœ , lysimachiœ) , Herbes à racines vlvaces , à feuilles ordinairement opposées, quelquefois verticillées , ou alternes, ou radicales. L'inflorescence est très-variée. Le fruit est le plus souvent une capsule monoculaire et polysperme.

Genres : eentenitte (centunculus) , mouron f anagallis], jnicrantheme [globifera, micrantbemum), lysimaque ou lysimachie (-cbia); plumeau ( hotlonia), cor'ti, limoselle (-la), trieniale (-lis), arétie (-tia), samot ou volant d*eau (saniolus), ményantlie (-ibus), androsetle f androsace), primevère (primula veris) , rorUise (-sa ) , soldanelle (-la ) , gjioselle (dodecatbeon) , ryclame ou pain de pourceau ( cyclamen ) , etc.

Les primulacées ue sont employées qu'à l'ornement des jardins, bien qu'autrefois le mouron ait eu la réputation de guérir la rage , la folie , et l'épilepsie. La cenlenille se trouve dans les lieux humides et ombragés du nord de rEuropc, Il y a deux es-

pèces de mouron , dont l'une , appelée ana^alUde , appartient à la famille des primulacées; l'autre, appelée morgcline , à celle des caiyophyllées. La première se nomme encore vulgairementmouronrou^c, et la seconde mouron des oiseaux). On cultive dans nos jardins une belle espèce d'ànagallis {an. monelli) , originaire d'Espagne , à grandes fleurs d'un beau bleu ; quelques lysimaques , entre autres la /ystmaqiie d'Espagne , à fleurs blanches , et la lysimaque vulgaire, dont les fleurs jaunes, disposées en corymbe, sont d'un trèsbel effet. La nummulaire ou herbe aux (■eus , ainsi nommée parce que ses feuilles rondes, appliquées contre terre, ont la forme d'une pièce de monnaie , est une espèce de lysimaque. La trieniale est une plante très-elégante , aux fleurs blanches, autrefois commune dans les Alpes, où elle est devenue fort rare. Lesamol s'appèle vulgairement mouron d'eau. Les androselles et les soldanelks habitent les montagnes élevées de l'Europe et de l'Asie. La soldanelle des Alpes, cultivée dans les jardins , a des fleurs violettes , pourprées, ou blanches. Le ményanthe à trois feuilles, appelé aussi trèfle d'eau, trèfledes marais, a des fleurs blanches, nuancées de pourpre et de rose , très-élégamment ciliées. Les racines et les feuilles du ményanthe à trois feuilles, d'une saveur amère, passent pour toniques et fébrifuges. Dans les pays du Nord on en mange la racine , qui , réduite en poudre et mêlée avec le sarrasin, constitue le pain des pauvres. Le ményanthe flottant a des fleurs jaunes frangées. — La gyroselle a des fleurs d'un beau rose , pendantes. — Les espèces de primevères sont très-nombreuses. La primevère officinale , première parure de nos prairies , appelée vulgairement coucou, parce que, comme l'oiseau de ce nom, elle annonce le retour du printemps, se reconnaît à ses bouquets de Heurs jaunes odorantes, — à ses feuilles ridées , un peu glauques, toutes radicales, — et à ses longues hampes grêles. On mêle ses fleurs au vin pour lui donner une odeur agréable. La primevère des jardins , et l'oreitle-d'ours , aux couleurs variées, et dont on a fait plusieurs espèces, sont celles qui fournissent les nombreuses variétés de nos parterres. La belle primevère de la Chine a de grandes fleurs rose s et des feuilles semblables à celles du géranium. Bouquet de primevères. Bordure de primevères.

SÏÙNES DlVÉf4S. BOTAMOlIE.

Primevère double. Primevère simple. Une belle primevère aux fleurs bien veloutées, d'un bleu pourpre liseré de blanc. Le cyclantc commun, ami des lieux ombragés, est connu sous le nom ~de puin de pourceau , parce que cet animal est friand de sa racine, qui est de l'orme orbiculaiiii , tubéreuse, brune en debors , blanche en dedans. Les fleurs du cyclame sont blancbes ou purpurines.

Z|7.— PROTÉACÉES , PROTÉES, PRO- TBOïDES {protcaccd), protcœ), Arbres et arbrisseaux exotiques , à feuilles simples , alternes , presque verticillées. Les flenis, tantôt axillaires, tantôt lerminales, offrent une disposition très-variée.

Genres; proîce (-tea], banksle (-sîa), vnubier ou hakce [-kea], (amhcriie (-tia), embotlirîum , persoonie (-nia), ct/- Mosperme (-niuinj, etc.

On compte environ soixante espèces de protées , toutes originaires des parties australes de l'Afrique et particulièrement du cap de Bonne-Esperance. Les plus remarquables sont : i." le prolèc courenné ou proUe élégant, aux feuilles lancéolées, aux fleurs variées de jaune , de brun , et de noir , s'épanoiiissant en juillet , au fruit eo forme de noix conique , tout couvert de poils longs et soyeux ; 2° le protèe argenté ou arbre d'argent, aux feuilles lancéolées, entièrement recouvertes d'un duvet argenté, très-brillant, et dont les Ueuiï de douze à quinze centimètres de long sur six ou huit de large , eu font un des plus beaux ornements de nos serres. Les fleurs du protée lueUifère distillent continuellement un miel fort douxellrèsrecherché des Holtentots.

On cultive encore dans nos seircs des banksies, des emboltiriums, des latnbcrlics, tous arbrisseaux très-agréables, originaires de la Nouvelle-Hollande.