CARYOPHYIXÉES , OU ŒILLETS

(en latin caryophilleœ, caryopitylli). Plantes ordinairement herbacées,|rarement frutescentes, aux feuilles opposées, conjointes ou verticillées , rarement stipidées. Le fruit est une capsule. Genres : œillet (dianthijs), alsine, èlatinc, spergule, stellaire, saponaire, silène, eu cabale ou bélien, lychnidc, agrostcmme , frankenie, lin, etc. Œillet à fleurs agrégées. OEillet d fleurs solitaires, h'ueillet barbu ou œillet de poète , appelé vulgairement compagnon , bouquet parfait, jalousie , etc. , a des (leurs panachées de blanc et de rouge. L'œillet des chartreux a des (leurs ordinairement rouges. 11 y a une espèce de petits œillets qu'un appelé œillets plumeux ou vulgairement mignardise.

L'œillet superbe a des fleurs rosées ou blanches , larges d'environ 16 centimètres.

L'œillet giroflée, ou œillet des fleuristes, ou simplement <eillet , est la plus belle espèce du genre et la plus recherchée. Ses variétés sont au nombre de plus de sept à huit cents.

« Quelques mythologues donnent à cette fleur l'origine suivante : Diane arracha , dans un accès de mauvaise humeur , les. yeux à un berger qu'elle rencontra en chassant. Elle ne savait qu'en faire, mais, comme par réflexion , ils lui parurent fort jolis, elle les dispersa dans les champs. De ces germes sortirent des fleurs qui prirent le nom d'œillet ( petit œil ), terme de tendresse. »

Comment trouvez-vous, lecteur, cette manière de raconter? — Charmante. — Charmante, soit.

«Le grand Condé s'amusait a cultiver des œillets dans sa retraite de Chantilly. On connaît le quatrain que fit à ce sujet mademoiselle de Scudéry :

«En voyant ces œillets qu'un illustre guerrier Anosc d'une main qui gaçna des liataiUes, Souïiens-toi qu'Apollon bâtissait de" murailles , Et ne t'étonne plus que Mars soit jardinier. «

A la bonne heure. Monsieur Aimé Martin. Voilà des vers dignes d'être cif^'S;,

0 L'œillet blanc nous peint Infidélité, le poneeau, Vhorreur ; le jaune, le dédain ;

(t) ConUc l'usage, j'ose faire t^iornc du masculin, confornieraenfà l'analosie cl à 1 cLyiuulogic. Mim orïille, aussi délicate rpie relie des grammairiens , n'en est pas blessée.

SIG.NES DIVERS. UOTAiNJOLE.

le rose , une sensation ; l'incarnat, la réciprocité ; le panaché, un refus d'aimer, etc. » C'est le bon roi René d'Anjou, ce Henri IV de la Provence , qui le premier a enrichi nos jardins de l'œillet. »

(Aimé Mabtiw. )

La spergute commune, plante herbacée annuelle , fournit un très-bon fourrage. Parmi les stellaires , on connaît principalement la stellaire gran\iiicc. ha saponaire (du latin sapo , savon ) est ainsi nommée parce que la tige et la racine de quelques espèces de cette plante, écrasées et battues dans l'eau , dégaj^ent une matière mucilagineuse , semblable an savon , el propre à blanchir le linge, les dentelles, etc. Saponaire commune ou officinale. Prise en décoction , elle agit comme résolutive , apéritive , et sudoiifique. Saponaire à cinq angles. Siténé gaulois. Siléné penché. Le siténé gaulois se Irourc dans les champs sablonneux parmi les céréales. Le siléné penché , habitant les prés inonlagncux, a des fleurs blanches, disposées en panicule. Le cucubale croît dans tes champs. Les flcurs^du cucubale ont un calice renflé. La hchnide ou lampetle a des fleurs d'un rouge éclatant et disposées en bouquets au sommet des tiges, h'agrosfemme ou couronne des champs a des fleurs pourpres , en l'orme d'étoiles. L'espèce la plus commune est l'ngrostemme githage, vulgairement nielle des blés. L'agrostemme 671 couronne ou coqueloiirdc a les fleurs d'un beau pourpie et se cultive dans les jardins. Les graines du lin commun sont mucilagineuses et émollientes; on en retire par expression une huile très-dcssiccative. Le lin d'été ou petit lin est le meilleur et fournit les plus belles toiles.

Depuis quelques années la famille des carj'ophyllécs, de J ussieti, a subi de grandes modifications. Le genre liti a été élevé au rang de famille par CandoUe. Le genre franhenia est devenu pour M. Auguste St- Hilaire le type d'une nouvelle famille , sous le nom de FBANKÉiviAciiES. La place de cette famille paraît être entre les droséracèes et les polygalées. La famille des caryophyllécs se compose encore d'un giand nombre de plantes que l'on partage en deux tribus : celle des SiLi^.-viiEs et celle des A1.S1NÉES. Les familles Thémandréfs et PiTTosponÉKS, nouvellement établies par Brown , doivent prendre place après les caryophyllées.

ilih. — CERCODIENNES ( en lalin (cr-

codcœ) , Famille de plantes séparée des onagratres , dont elle diffère principalement par la pluralité des styles. Elles renferme les genres haloragis , goniocarpc , myriophylloji ou votant d'eau , macre et pro- .«erpinnro. C'est la même qne celle des/ivgrobiccs de Brown.

2. — CHAMPIGNONS (en latin fungi) , Plantes sans organes sexuels apparents, d'une consistance molle, spongieuse ou coriace , dénuées de feuilles et de racines, et dont la forme et la couleur varient beaucoup. Les champignons présentent dans leur structure huit sortes d'organes , qui se réduisent quelquefois à cinq. Ce sont : 1" une racine filamenteuse ; 2° la bourse ou volva, sorte de poche ou de sac qui entoure la plante ; 3° le pédicule ou slype, organe qui sn[)|>orte le chapeau; li° \etégumcnl ou voile, membrane qui , partant du sommet du pédicule, enveloppe le chapeau; 5° le chapeau ; 6° la membrane séminifcre , lisse et unie , formée par un très-grand nombre de petites capsules membraneuses, a[)pelées thécaouascus; 7° les capsules, sorte de petits sacs membraneux , renfermant les sporules; 8° les sporulcs , graines qui servent à la reproduction, tes champignons croissent très-rapidement. Champignons parasites. La pluie douce fait venir les champignons. Ramasser des champignons. Champignons bons à manger. Quelques espèces des genres morchetle, helvclte ou morille, clavaire, bolet , mcrul, agaric, sont bonnes à manger ; mais on doit s'en défier, car il en est quelques unes de très-dilTiciles à distinguer d'avec d'autres qui sont des poisons terribles. Champignons découche. Maniveau de champignons. Plat de champignons. liagoût , sauce aux champignons. Croûte aux champignons. Poudrede champignons. Cham pignons i^énénctix. L'amadou est fait d'une espèce de champignon. Les moisissures , les spumaires , ]ns auriculaires, les vcsseloups ou lycopcrdons , les truffes, les sphcroboles, appartiennent à la famille des champignons. (Ce mot vient du latin campi pignus.) Dans le langage des fleurs, le champignon exprime le soupçon.

9. — CHARACÉES , ou CHARAGNES ( en latin r/((ïr(i^«n?). Famille de plantes séparée des na'iades par Richard, f?! compte quatorze espèces de charas ou charagnes, toutes croissant au milieu des eaux , et ayant dc.<i l'iimeaux verlicillés, articulés, et dentés dans leurs (irliculiilions. La |)liis commune est

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In c/i(/rrt.!,'nc/î;<iV/f, appelée aussi liislre d'eau, girandole d'eau , d'une odeur très-felide , analogue à celle du Ibie de soui're.

86. — CBICORACÉJGS , on STNANTHS- RÉES, SEMI - FLOSCULEnSES (en latin cliicoracciF, syunnlliercœ , semi flosculosœ ), I''amill«^ de jilanles laiteuses et à fleurs composées, dont la chicorée est un des fleures les plus remarquables. Les laitues iippartieiwenf à la famille des cincoracces. Le pissenlit, ta scorsonère , sont des chicoracées, des plantes chiv.oracécs. Celte famille J'enferme un grand nombre de genres, dont voici les noms en lalin eten français. -La»ipsana (la lam|)sane), rliagadiolus (le rhaga • diol), prcnanthes ( leprenantbe), chondrilla (la ehondrilie) , lacliica (la laitue), sonchus (le lailcron ) , '/i(erac(//m (l'épervière) , ci-epis (la crépide) , </re/?an(a (ladrépane), hyoseris (la dormeuse), zacintha (la zacintheoulamp-sanede Zantbe) , faraxacum ( le pissenlit), apargia ( l'apargie),^!crls (lapicride), lielmintia ( l'helmintie ) , scorzoncra ( la scorzonère ), tragopogon (le salsifis) , urpspcrmum (l'urosperme ), geropogon (le géropogon), hypocliœris ( la porcelle ),seriola ( la sériole) , andryala (l'an- <^tyA\e),ca^ananclte (la catananclie , oucatanance ou cupidone), c/i«corea (la chicorée ) , scolymus ( le scolyme ) (1). Dans la langue des fleurs ,c/M'corée signifie frugalité; laitue, refroidissement, o Le pissenlit est l'oracle des champs. Portez vos pas dans la ])laine, sur la pente des collines, ou sur le haut des montagnes ; regardez à vos pieds, vous ne tarderez pas à y découvrir des rosaces de verdure toutes couvertes de fleurs dorées, ou de sphères légères et transparentes. Déjà vous reconnaissez cet ami de votre enfance; c'est le pissenlit ; c'est l'o racle des champs. Partout on peut le consulter. Les pissenlits sont généralement répandus sur le globe. On les trouve dans les quatie parties du monde , sous le pùle et sons l'éqnateur, au bord des eaux et sur les rochers arides. Partout ils se présentent à la main qui veut les cueillir , on ti l'œil qui veut les consulter. Leurs fleurs, qui se ferment et qui s'ouvrent à certaines heures, servent d'horloge au berger solitaire, et ses houppes emplumées lui prédisent le calme ou l'orage :

u II m au stin des lli'ura, il toit sur leur ftuillogr. Lis desseins de l'autan , rapproche de l'orage.

«,Mais ses boules légères servent encore h de plus doux usages. Vit-on loin de l'objet de sa tendresse, on détache avec précantion une de ces petites sphères transparentes; on charge chacun des petits volants qui la composent d'une tendre pensée , puis on se tourne vers les lieux habités par la bien-aimée , on souffle , et tous ces petits voyageurs, messagers fidèles , portent à ses pieds vos secrets hommages. Désiret-on savoir si cet objet si cher s'occupe de nous , comme nous nous occupons de lui» on souflle encore ; et s'il reste une aigrette , c'est la preuve qu'il ne nous oublie pas. Mais , cette seconde épreuve , il faut la faire avec précaution. On doit st)ufiler bien doucement , car à aucun âge, pas même à l'âge brillant des amours , il ne faut sonfller trop fort sur les douces illusions qui embellissent la vie. »

( AiMii Martin. ) 77.— CHLÉNIACÉES, OU CHLÉNACÉES, Famille de plantes proposées par Aubert du Petit-Thouars , et offrant de l'analogie avec les ébénacées deJussieuet les s<yrac(nées de Richard. Les chlénacées renferment quatre genres peu connus. \ o"^. Tiliacébs. 126.— CISTÉES, ou CISTIMÉES, CISTES, CISTOÏOES ( en latin cisti , cisfoïdrœ , du grec histè , corbeille ) , Herbes , sous-arbrisseaux, et arbrisseaux, à feuilles le plus souvent opposées , à fleurs en épi ou en corymbe ombelle. Elle ne renferme que les genres ciste, Itc liant hcme, et hudsone. Plusieurs espèces de c(i<Éi produisent la gom me odorante connue en médecine sous le nom de ladanum ou laudanum, h'héliantlième commun , vulgairement appelé herbe d'or, croît sur les coteaux secs , les lisières des bois , et porte des fleurs d'un beau jaune d'or, h'ionidium ou ionidier a beaucoup d'alBnité avec les cistées. Les racines de plusieurs (;spéces d'ionidieis sont émétiquts et purgatives ; celle de Vipccacuanha surtout est fréquemment employée en médecine comme émétique, purgative, anlidysentérique.