Pourquoi les chandelles ont-elles besoin d*être

MOUCHÉES continuellement? — Parce que le suif, qui fond à une température plus basse que la cire ou Tacide stéarique des bougies, distille plus vite que la mèche n'est consumée, d'autant plus que celle-ci n'est pas au contact immédiat de l'air ; la mèche va donc en s'allongeant de plus en plus, la combustion devient moins active, et force est de moucher pour la ranimer.

Pourquoi tes bougies n'^ont-elles jamais besoin d'être mouchées? — 1** Parce que la cire ou l'acide gras de la bougie se fond et se distille moins vite ; — 2** parce que la mèche tressée ou tordue se détord au fur et à mesure que la cire se fond ; la mèche alors se recourbe, et son extrémité, arrivant au contact de l'air dans l'enveloppe lumineuse, brûle ; elle ne s'allonge donc plus progressivement et la combustion n'est plus ralentie.

Celte précaution de tresser les mèches ne suffit pas ; car la faible quantité de chaux que retient toujours l'acide gras eugorjçerait les mèches et diminuerait leur capillarité, ainsi que leur combustibilité, si l'on ne prenait pas la précaution de les plonger dans une dissolution à^adde borique, qui forme, avec la chaux, un borate qui reste fluide et se convertit en une perle qu'on voit briller à Vextrémité de la mèche après sn complète combustion.

360. Pourquoi rend-on plus intense la lumière d'une boufjie lorsquon recourbe un peu la mèche? — Parce qu'on diminue la longueur de la mèche qui était un obstacle à la combustion ; parce qu'en amenant son extrémité au contact de Tair, où elle se brûle, on produit le même efi'et que si on l'avait mouchée.

361. Pourquoi les mèches des chandelles ne sontelles pas tressées ? — Parce que la chaleur de la mèche recourbée liquéfierait trop rapidement le suif du côté

OÙ elle serait inclinée, et ferait couler la chandelle. 11 existe cependant dans le commerce des chandellesbougies en suif dont la mèche est tressée, en même temps que préparée d'une certaine manière et qu'on est dispensé de moucher.

362. Pourquoi la chaleur de la mèche rougie par ht flamme ne fait-elle pas couler une bougie ? — Parce que la cire ou la stéarine d'une bougie ne fond pas à une température aussi basse que le suif.

Le suif fond à 38 degrés centigrade ; la stéarine pure ne fond qa'à 62; les cires ne fondent généralement qu'à 64. ,

Stéarine — La graisse animale contient deux principes; l'un solide, qui a été nommé stéarine^ du grec 7Té9/9 (suif); et l'autre, liquide^ qui a reçu le nom à'oléine, du latin oleum^ qui signifie huUe.

363. Quand on souffle une chandelle, d^oîi vient la mauvaise odeur de la mèche fumante? — Le suif chaud de la mèche dégage une huile volatile^ qui a reçu le nom d'AGRYLE, dont l'odeur est nauséabonde, mais que l'on ne sentait pas lorsqu'elle était complètement brûlée.

Vacryle est la base hypothétique du produit de la distillation de la glycérine (le principe doux des fiuiles) . L'acryle se compose de 6 volumes de carbone et de 3 volumes d'hydrogène (C^H').

364 A quoi est due /'odeur désagréable de la graisse répandue et brûlée sur la sole échauffée d'un four? — A une huile volatile dont la vapeur irrile fortement les yeux, et qui enflamme les voies respiratoires. Cette huile a reçu le nom à' acr oléine.

Vacroléine est un oxyde d'acryle hydraté.

365. A quoi est due /*odeur désagréable de la fhi- TURE? — Elle est due à Thuile volatile, nommée acroléine.

366. Quelle est la cause de Todeur désagréable d*une CUISINE, après que les rôtis ont été servis à table? — Le gras des viandes, maintenu en ébullition, se décompose au contact de Tair, et dégage T huile volatile nommée acr oléine.

SECTION IV. - CHANGEMENT DE VOLUME PAR LA CHALEUR. § 1. — Dilalatioift des giu et deii liquidée.

367 Quel effet mécanique la chaleur produit-elle généralement? — Elle produit une expansion ou une dilatation de la substance échauffée.

n n'y a qu'un petit nombre de corps qui fassent exception. Le plus connu est Vargile, Le pyromètre de Wedgewood est fondé sur ce retrait de Targile, c'est-à-dire sur la propriété qu'a cette substance de diminuer de Tolume à mesure que la température s'élève, et de conserver cette diminution après le refroidissement.

Ce retrait de l'argile paraît dû à une déshydratation ou perte d'eau, et à un commencement de fimoUy d'où résuite un tassement plus complet des molécules.

Veau offre aussi une exception à la même règle. Supposons un thermomètre rempli d'eau pure : si le niveau est en H à la température de zéro, il descendra, à mesure qu'on échauffera le liquide, jusqu'à 4 degrés, où l'eau sera à son maximum de densité, et, à partir de ce point, il y aura toujours dilatation tant qu'on élèvera la température.

368. Prouvez que la chaleur dilate le volume de /'air . — Si une vessie, remplie partiellement d'air, est liée au col, et posée devant le feu^ Tair se dilatera jusqu^à ce que la vessie se rompe.

36$. Pourquoi Tair se dilatera-^î/ si Von met la vessie devant le feu? — Parce que la chaleur du feu fera écarter les molécules de l'air les unes des autres^ et, de la sorte, leur fera occuper plus d'espace qu'aupara-

vant. C'est, comme nous l'avons dit, une propriété essentielle de la chaleur que de tenir à distance les molécules des corps, et d'autant plus qu'elle est plus abondante.

370. Pourquoi les marrons non fendue éclatent-W/s avec un grand bruit lorsqu'on les fait cuire dans les cendres? — Parce qu'ils contiennent une certaine quantité (Voir qui se dilate par la chaleur^ et qui, ne pouvant s^échapper, fait éclater l'enveloppe avec explosion.

371. Qu est-ce qui donne lieu à V éclat et à V explosion du marron? — F La rupture soudaine de l'écorce ; 2Tair qui sort du marron, sous une forte pression causée par la dilatation, dans un espace fermé.

Ces deux actions mécaniques agitent violemment l'air environnant ; or, l'agitation violente de l'air est une cause naturelle de bruit. Du bois ou du verre qui se brisent brusquement, la balle d'étoupe, qui sort avec violence de la canonnière des enfants, etc., etc., sont autant de causes de bruit.

372. Pourquoi un marron n éclater a-t-il pas sHl est FEKDO d'abord? — Parce que l'air échauffé peut alors trouver une issue facile à travers la fente faite à la peau.

373. Pourquoi une pomme se fend-elle et cRACu^-t-elle lorsqu'elle est devant le feu? — l*En partie à cause do la dilatation de l'air intérieur par la chaleur du feu ; — 2° surtout parce que le jus aqueux de la pomme so convertit en vapeur.