Comment le jus d'une pomme est-il contenu

dans le fruit ? — Il est placé dans de nombreuses petites cellules y comme celles d une ruche à miel. Quand le jus se convertit en vapeur, il s'élance hors de ces cellules, et chasse les parties qui lui résistent à travers les fissuras de le peau.

375. Lorsqu'une pomme est devant le feu pourquoi s^AMOhUT-elle du côté du feu^ tandis que tout le reste continue à être dur ? — Parce que la ptdpe de la partie tournée vers le feu est cuite par la vapeur du jus échaoïffé : les cellules se rompent, Tair et la vapeur s'en élancent, beaucoup de jus en sort, et, conséquemment, la pomme s* amollit et s'affaisse du côté du feu.

376. Pourquoi des bûches mises au feu lancent-elles quelquefois des bouquets rf'ÉrmcELLEs qtd s'échappent en pétillant? — Parce que : 1** Yair^ dilaté par la chaleur, s'élance à travers les pores du bois^ projetant en même temps ce qui le recouvrait et résistait à son passage ; — 2° la conversion en gaz combustible de la fibre ligneuse de l'intérieur du bois contribue aussi au même phénomène.

377. Que sont les pores du bois? — Ce sont des ouvertures presque imperceptibles du bois, par lesquelles la sève se répand dans tout l'arbre.

378. Qu est-ce que les étusgelles qui s^élancefit du bois mis au feu? — De fort petits morceaux de bois enflammés, que l'air chaud séparede la bûche en s* échappant par les pores.

379. Pourquoi un morceau de sapin craqu^-t-U et jette-t'U plus d^ étincelles que tout autre bois? — Parce

que les pores du sapin sont très-grands et contiennent plus d'air que ceux d'un bois dont le grain est plus fin.

380. Pourquoi le bois vert craque-t-il noms etjeUe" t'il MOINS ^'étincelles qtie le bois sec ? — Parce que les pores du bois vert sont remplis de sève, et contiennent, par conséquent, moins d'air que ceux du bois sec.

381. Pourquoi le bois sec BRVLE-t-il plus facilement que le bois vert ou le bois humide ? — Parce que les pores du bois sec sont remplis d cir, qui alimente la combustion ; au contraire, les pores du bois vert ou du bois mouillé sont remplis d'humidité, qui éteint le feu.

382. Pourqu^oi Thumidité ÈtEmi-elle le feu? — 1° Parce que cette humidité doit, avant tout, se réduire en vapeur, et que la réduction de Feau en vapeur est un obstacle à la combustion par la chaleur qu'elle exige et rabaissement de température qu'elle détermine ; S"* le carbone et l'hydrogène des particules combustibles, nageant dans une atmosphère de vapeur aqueuse, sont comme soustraites à l'action de l'oxygène de l'air et ne peuvent, par conséquent, pas brûler.

383. Pourquoi les pierres se brisent-elles et sautentelles dans la chambre toutes les fois quelles sont dans le feu? — Parce que les pierres contiennent soit de l'air emprisonné dans leurs vides, soit de l'eau d'imbibition ou de cristallisation; cet air se dilate, cette eau se réduit en vapeur, tous deux tendent à sortir ; la pression qu'ils exercent fait éclater la pierre.