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Infiniment supérieure aux besoins locaux, entreprise pour la vente sur le marché du monde, la fabrication des conserves passe sous la direction des capitalistes riches à qui la fortune assure de bonnes informations et permet des frais de publicité. Aussi voit-on soit aux États-Unis, soit au Canada, les petites fabriques passer sous le contrôle de grandes sociétés : dans les baies éloignées, si elles sont bien situées, si elles rapportent assez et suffisent au travail local, on les garde; dans les centres de population, on ferme les petites fabriques trop rapprochées Tune de Tautre et on les remplace par de plus grandes ^
Ijes autres pèches. — La chasse.
Lorsque le saumon ne donne pas, les possesseurs de capitaux engagés dans la pêche s'efforcent de trouver une compensation avec les autres poissons et les industries accessoires. L'importance relative de ces diverses entreprises s'accuse dans le tableau suivant qui rapproche une année riche, 1901, d'une année pauvre en saumon, 1902, et ajoute les derniers chiffres publiés, 1904 *.
Valeur de la production des diverseï pècherieB de Colombie britannique.
Saumons (toutes préparations) ....
Flétan {Halibut)
En 1901.
En 1904.
frs.
frs.
frs.
Harengs
Oulachons
Truites
Morues
Huile de poisson
Conserves de coques {Clam)
Divers
Avec plusieurs autres pêches moins importantes et les peaux de phoques à fourrures, on arrivait, pour 1904, au total, plus haut indiqué, de 26095 530 francs, en augmentation de 2353705 francs sur 1903.
La principale des pêches secondaires est celle du flétan {halibut)^
1. U Gazette du Travail, juillet 1906, p. 56. — Yearbook of B. C, 1903, pp. 218, 221.
