UNE HEUREUSE TRANSFIRMATI >N —-3EUR:ERIES ET FROMACERIES

Le comté de Bellechasse a vite réalisé les bénéfices qu'il pouvait tirer de l’industrie laitière. Nous dirons plus: non seulement il n’a pas été lent à suivre, à cet égard, le mouvement qui s'était affirmé dans plusieurs autres di<tricts ruraux, mais il est en train de le dépasser, par l'importance de sa production et de sa fabrication, une foule d’autres comtés qui avaient tenu la tête jusque-là.

À l'heure actuelle, Bellechasse renferme dix-sept beurreries qui ont produit, durant la saison de 1899, 732,420 livres de beurre, et neuf fromageries qui ont donné 465 296 livres de fromage.