CHAPITRE II

I. Physiologie de ralimentation. — L'alimentation nécessaire d'après Atwater. — ^11. La ration du soldat français inférieure au type d' Atwater. — L'assimilation dé la nourriture Végétale et animale. — 111. La ration nécessaire de la population française. — La formule de Lagrange. — Réduction d'un cinquième de la population. — Justesse de cette formule. — Abaissement au quart. — Trente millions de rations quotidiennes en France.