LES VOLAILLES ET LES ŒUFS

Il n’est pas jusqu’au marché des volailles et aux petits animaux pour lequel la situation n’ait changé depuis 1927. A cette date, M. Massé constatait au Congrès de Rome que leur production s'était considérablement développée dans divers pays et pensait que les débouchés ne leur feraient jamais défaut. Sans qu’il soit possible de dire que ces débouchés soient fermés, il convient de noter qu’un pays comme la Lithuanie a dû créer une véritable consommation obligatoire des oies établie suivant la richesse présumée de chaque contribuable. Aux Pays-Bas, la loi du 5 ni 1933 limite le nombre des poules et des couvées.

L'organisation internationale de la vente des œufs est l’œuvre des coopératives centrales d’exportation, en liaison avec les magasins de gros et les coopératives de consommation des principaux pays importateurs.

La question a été étudiée à Lausanne en 1932 par la Commission spéciale de la Coopération, à laquelle il a été recommandé d’adopter pour les statistiques la base du poids et non de la pièce.

D'après les statistiques établies par le Comité International des relations intercoopératives et portées à l’Assemblée de la Commission Internationale d'Agriculture à Berlin, le commerce international des œufs à porté, en 1930 et en 1931, sur 4 millions et demi de quintaux.