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Badgrei de la ramlUe d*an ouvrier coateller de Ttaler»
Nourriture
Logement :
Chauffage :
Eclairage t
VAtements et linge :
Dépenses diverses :
Pain acheté chez le boulanger, 2 kilogr. par jour à !. 85
Yin^ un litre par jour à fr. 50
Viande de boucherie, 1 kilogr. par aemaino .
Un porc
Lapins, 10 à 2 fr. 60
Poulets, 6 à 2 francs
Œufs, une douzaine par semaine
Pommes de terre, 20 doubles décalitres à fr. 75 .
Haricots secs, un double décalitre
Fruits et légumes
Beurre, un 1/2 kilogr. par semaine, à 2 f r. .
Fromage, par semaine
Lait, 2 litres par semaine à fr. 20 • Café, 1/4 de kilogr. par semaine, à 6 fr. • Sucre, 1/2 kilogr. par semaine, à 1 fr. 20 .
Huile, 1/2 kilogr. par semaine, à 1 fr. 60 •
Sel, poivre, vinaigre
Loyer, par an
Bois
Charbon de bois
Charbon de terre
MTvwroie •*••...••■
AcLat et entretien.
Savon pour le blanchissage .
Cotisation pour la Société de secours
Impôts
Assurance contre l'incendie .
Dépenses au cabaret Tabac, fr. 05 par jour Divers
Total des Dépenses.
Epargne de Tannée.
Total balançant les Recettes .
Par
Semaine
Totaux annuels
SI
jl JtjL X JBà I%f te?
Lee ouvriers de Thiers travaillent généralement à la tâche ; la moyenne des salaires est de 15 à 21 francs par semaine. Les aiguiseurs et estampeurs font exception, ils gagnent de 25 à 30 francs par semaine.
La journée commence à sept heures du matin et finit à huit heures du soir.
Les repas ont lieu de la manière suivante :
1"" A huit heures^ ils mangent la soupe qu'ils portent à Tatelier ;
2"* A midi, c'est le repas principal qu'ils vont prendre chez eux ;
S"" A quatre heures et demie, ils font un goûter à l'usine ;
4** Ils soupent chez eux en rentrant de l'atelier.
Les femmes sont principalement occupées au polissage des lames et des manches de couteaux^ canifs, etc. Elles gagnent en moyenne de 10 à 15 francs par semaine.
Les ouvriers de Thiers ne possèdent ni jardin ni basse-cour et s'approvisionnent au marché.
Ils fêtent assez fréquemment la Saint-Lundi.
Ils comptent sur leurs enfants, qui vont à l'école^ pour apporter un peu d'aisance dans le ménage lorsqu'ils seront sortis de l'école et qu'ils travailleront.
ToMB m
Badiret de la famille d*an ouvrier coutelier de Moirent-en-Baofilariijr
(Haate-Hame)
Composition dk la Famille :
Mari. • Femme.
2 Enfants
. . 38 ans ; • . 32 ans ; un de 4 ans ; un de 10 ans.
Le mari fabrique des ongliers ;
La femme fait des tr&vaux de couture.
Tous deux travaillent chez eux.
Gain moyen du mari : 4 fr. 50 par jour ;
Gain moyen de la femme : fr. 75 par jour.
IBnûget de la Aiinllle d'nn ooTrler eoatelier de Moyen t- en- Basftlsojr
Salaire du mari :
Salaire de
la femme :
Produits do
jardin :
Elevage de
lapina :
25 journées de 12 heures environ à la tftche, ayant produit par mois
Travaux de couture ayant produit par mois une moyenne de
Fruits et légumes^ environ • . • . ,
112fr.50
aa O
Ayant produit environ
Total des Recettes.
ttuûget de la famille d'an oavrler eoateller de IVoirenl-eii-BassIffnjr
Nourriture
Logement :
Chauffage :
Eclairage :
vêtements et linge :
Dépenses diverses:
Pain acheté chez le boulanger, 2 kilogr. par jour à f r.325
Vin, un litre par jour à fr. 35
Viande de boucherie, 2 kilogr. ff 1 fr. 60 par semaine .
Lapins, 12 à 2 francs
Poulets, 10 à 2 fr. 25
Charcuterie, par semaine
Poisson, par semaine
Fruits et légumes
Œufs, une douzaine par semaine, à .
Pommes de terre, 15 doubles décalitres à 1 f r. Haricots secs, deux doubles décalitres à 3 f r 25 . Beunre, un 1/2 kilogr. par semaine à 2 f r. 30
Fromage, par semaine.
Saindoux et huile, par semaine
Lait, 3 litres par semaine à fr. 20 .
Café et sucre, psr semaine
Sel, poivre, vinaigre
Loyer, par an
Bois et charbon
Pétrole, un litre à fr. 85 par semaine
Achat et entrelien
Sav^ pour le blanchissage . . . • .
Graines et plants pour le jardin
Fournitures classiques pour l'aîné des enfants Cotisation pour la Société de secours • . • •
Impôts
Dépenses au cabaret ..••...
Tabac, fr. 10 par jour
Divers
Total des Dépenses Epargne de Tannée
Total balançant les Recettes .
Par
samaine
Totaux annuels
4 fr. 55
IVOOBINT-IÎÎIV-BASSIOIVTir
A Nogent, les ouvriers se divisent en deux catégories : ceux qui travaillent en fabrique^ tels que les émouleurs, polisseurs^ martineurs et estampeurs^ et les ouvriers travaillant chez eux et qui fabriquent la coutellerie fine^ couteaux fermants, ongliers, canifs, ciseaux, etc.
Les ouvriers de fabrique ont un gain journalier de 5 francs environ ; les autres gagnent de 3 à 6 francs, suivant leur habileté. Dans le nombre on en trouve qui gagnent 8 et même 10 francs et plus, mais ce sont des exceptions.
Le travail des fabriques est de 10 à 11 heures par jour ; celui des ouvriers qui travaillent chez eux varie de 12 à 14 heures, suivant que les commandes pressent plus ou moins.
Quelques-uns ont un petit jardin qui occupe une partie de leurs loisirs, le dimanche, et leur permet de récolter des fruits et des légumes et d'élever des lapins.
La nourriture de la semaine se compose en majeure partie de la potée, mets local fait avec des choux, des pommes de terre et du lard.
Le dimanche on met le pot au feu et l'on fait cuire une volaille ou un lapin.
 Nogent, beaucoup d'ouvriers font une boisson de prunelles que les femmes >'ont cueillir. Cette boisson dure trois ou quatre mois.
L'ouvrier Nogentais est généralement sobre, son salaire lui suflit pour vivre.
