EXTRAIT DES STATUTS DES FÈVRES COUTELIERS DE PARIS

Le ffuei* — Au Moyen-Age^ la garde de la cité était réservée aux bourgeois. A Paris les gens de métier faisaient le guet pendant la nuit ; leurs statuts leur imposaient cette obligation ; voici comment s'exprimaient ceux des couteliers :

< Li fèvre coutelier de Paris doivent le gueit et la taille et les autres redevances que li autres « bourgeois de Paris doivent an roy.

« Li fèvre coutelier qui ont passé LX ans et cil asquez leur famé gisent d'enfant, tant comme « èle gisent, ne doivent point de gueit ; mais ils sont tenu de faire le savoir à celui qui le gueit c garde de par lou roy.

< Le II prendome qui le mestier gardent de par lou roy, sont quite du gueit pour la paine et « pour le tiavail qu'ils ont de garder le mestier devant dit de par Ion roy. »