ITS DE MÉTIERS
Le tranchet (!) est une lame plat couper le cuir.
ait effort sur la lame pour la faire caves; il y en a de deux grandeurs ux plus grands, et celui de tran
lètement plats ; ce sont les tre
c'est le tranchet pour talon Louis “1 bout d’un tranchet ordinaire.
e du couteau de doreur est longue nt pour couper l'or en feuilles et
est employé par les gantiers pour ‘ame rectangulaire.
au employé par les relieurs-port collée sur une autre peau elle ne lame large et plate.
e sorte de couteaux est employ des carreaux. La lame triangulairi
Couteau à palette. — Cet instrument est formé d’une lame en acier mince et en forme de spatule ; on se sert parfois aussi de lames de corne pour la manipulation de certaines couleurs qui se noirciraient au contact de l’acier.
Jadis les peintres se contentaient d'employer le couteau pour broyer et mélanger les couleurs sur la palette ; aujourd’hui il a pris une plus grande importance et sert très souvent à poser directement les tons sur la toile comme le feraient une brosse ou un pinceau ; dans ce cas la lame est triangulaire, coudée à son sommet et ressemble à une truelle de maçon.
Des coloristes puissants, tels que Courbet (!)et Dupré(?}, ont exécuté des morceaux d’une vigueur étonnante, peints seulement au couteau.
Couteau de plamassière. — Cet instrument est une sorte 1le canif fixe dont le+ ouvrières se servent pour tailler, couper et briser les plumes pour parures.
Couteau de boulanger. — Le couteau de boulanger est une petite lame en acier dont une partie qui n’est point en tranchant sert de manche, tandis que l'autre sert à faire sur le pain trois ou quatre traits qui ouvrent la pâte et facilitent l’échappement des gaz produits pendant la cuisson.
Ce couteau est très mince, le boulanger le tient entre les dents pendant qu'il met le pain au four.
Couteau pour la pêche de la morue. — Nous avons parlé de ces couteaux dans la III° partie de cet ouvrage (?) ; nous ne pouvons que repéter ce que nous avons déjà dit.
Ces couteaux sont emportés par les bateaux qui vont à Terre-Neuve pour pêcher la morue ; ils servent à la préparer pour la conserver (voir planche LVIT).
Ce qui les distingue des autres couteaux, c’est une très forte virole en plomb pesant de 150 à 200 grammes. Cette virole est coulée sur le couteau lui-même lorsque la lime est ajustée dans Je manche ; elle donne beaucoup de sulidité au couteau et lui permel par son poids de couper sans beaucoup d’effort les os de la tête de la morue que l’on sépare du reste du corps pour s’en
ébarrasser.
Ce sont les couteliers du littoral de l'Océan qui fabriquent ces couteaux.
Couteau pour la pêche da hareng et de la sardine. — Ces couteaux comme les précédents ne se vendent que dans les ports de mer du littoral de J'Océan ; ce sont des couteaux tout à fait primitifs.
On fait entrer à force la lame dans un manche en bois qui est en outre percé d'un trou pour le tenir attaché à la ceinture.
(1) Courbet Gustave, peintre français, n6 à Ornans (Doubs), le 10 juin 1819, mort à la Tour de Peilz (Suisae), le 31 décembre 1877.
(2) Jules Dupré, peintre français, n6 à Nantes, en 1812. (3) Voir IIT° partie, chapitre III, page 294.
ruteaux servent à couper les harengs et les sardines près de la tête pour les viscères qui nuiraient à la conservation. ‘
s de sellier. — Les selliers emploient divers instruments pour couper ce sont : la cornette, le couteau à main et le couteau à pied.
vers couteaux sont à lames circulaires, larges et minces, de dimension et 38 appropriées au travail auquel ils sont destinés.
rd’hui ces couteaux sont faits par des spécialistes.
» à velours. — Nous avons déjà décrit le rabot ernployé pour le velours de arlant de la coutellerie de Lyon (!}, nous serons donc obligé de nous répéter.
t à velours se compose d’une plaque d’acier sur laquelle est maintenue la pince ou rabot. Le rabot sert à couper la soie qui est tissée avec un fil de cuivre portant une icroscopique.
> du rabot a un dixième de milliruètre d'épaisseur et entre dans cette rainure en coupant i la recouvre. L'ouvrier passe très vite le rabot sur le travers de l’étoffe et fait former velours en détachant le fil de cuivre du tissu.
sau à velours. — Cet instrument qui sert pour façonner le velours de at une sorte d'épée carrée de 5 millimètres d’équarissage et d'une longueur n 90 centimètres, composée de deux métaux soudés bout à bout. L’extrése trouve le tranchant est une tige d'acier ayant 35 centimètres environ ; de la tige est en fer laminé.
unchant s'obtient en diminuant progressivement d'épaisseur l'extrémité du et en affilant ce tranchant sur une meule de manière à en former une sorte tte très allongée et très flexible.
chant s’enchâese dans un guide formé d’une lame ou feuille d'acier repliée sur ellelle est façounée de manière à maintenir le couteau dans toute la longueur de son pli et ser sortir qu’une partie du tranchant jugée nécessaire et suffisante pour couper le «e guide se termine par une partie pleine, ronde, effilée et pointue, qu’on insinue sous de trame qu'il s’agit de couper pour transformer ces brides en bras de pompons (2).
aux de filetiers. — Les ouvriers qui travaillent dans les fabriques de mploient diverses espèces de couteaux.
d'abord un petit couteau très court qui peut se dissimuler dans le creux de at qui sert à couper le fil de lin sur les bobines lorsqu'elles arrivent à être . On attache ensuite le fil de la bobine épuisée avec celni de la bobine qui ace et le même couteau sert à couper les bouts de fil.
on emploie aussi dans les filatures un autre genre de couteaux, à lames # minces, qui servent à nettoyer les barettes ou peignes des métiers ; il y diverses sortes, suivant l’idée des fabricants.
Ille partie, chapitre III, page 306.
. Lami. — Dictionnaire de l'Industrie et des’ Arts Industriels.
Ë PLancHe CL
XIX* SIÈCLE
Page 688 bis
equeg-odno) no HAÔIXVORR UIOSTU
LH
‘1a0ud
xn2n9) 89] anod SAADINVIAN XAVHEID
SONVHOHU 30 ANOIVA
n2029 89] AnOd HAdINVOAN HSNIGNOL
Page 688 ter
NAVETTE A FRIVOLITES
