PLANCHES A NETTOYER LES COUTEAUX

Ponr nettoyer les couteaux, on se sert de planches en bois blanc recouvertes d’une bande de peau de bufîfle.

Pour en faire usage, on saupoudre la peau d’une poussière formée d’une espèce de poudre grise très fine, puis on passe les lames des couteaux sur la peau ainsi préparée pour enlever Îcs taches produites par les aliments.

Il y a des planches simples coinme celles que nous venons de décrire, ce sont les plus répandues ; d’autres sont disposées sur une boïte qui contient la pcudre ; enfin les planches qui composent la troisième sorte, reposent sur une espèce de chevalet destiné à recevoir une briquelte de poudre que l’on pulvérise au fur et à mesure des besoins.

LA GAINERIE