ODA

de ces traitements est de rendre les vins brillants et parfaits en apparence sans porter atteinte à leur qualité.

Nous regrettons d’avoir à vous informer que si les envois de vins blancs louches continuaient à arriver de Bordeaux aux Etats-Unis, cela contribuera à gêner, d’une manière appréciable, l'importation de tels vins blancs de la Gironde.

Notre Association vous serait reconnaissante de porter la question devant les autorités compétentes de votre pays, afin que l’état de choses, que nous déplorons, prenne fin le plus tôt possible. :

Veuillez agréer, etc.

(Signé) Harry L. LouRIE.

Secrétaire exécutif.

Les méthodes de traitement auxquelles fait allusion M. Lourie, consistent dans l’emploi du ferrocyanure de potassium, dont l’usage est interdit en France, en Italie et en Espagne, mais qui est autorisé dans tous les autres pays européens. Signalons que beaucoup de nos vins, expédiés en Allemagne ou à Anvers, y sont traités avant leur départ pour l’Angleterre. Enfin, si l’usage du ferrocyanure est nocif pour la santé, ce qui n’est pas, pourquoi son emploi est-il permis en France dans la pâtisserie ?