Blanquettes, Noix

136. Escalopes, Croquettes, 137. Paupiettes, Quasi, i38. Epaule, i3g.

Foie, i 4o. Rognons, fraise , ris, 142. Mou ,143.

Cervelles , i44- Queue , Tète, i46. Oreilles , i48.

Langues, Pied, i49* Cervelles en salade, i45. Sa

dissection à table , 58.*

Moyen de lui donner le' goût du thon , 4^3.

Velouté. 94.

Venaison' 4 >8.

A’’ei4us. Conservation, 435.

— Sauce , 102.

Vermicelle. 82.

Vert d’épinards. io5.

A^iandes , moyen de les conserver. 420, 443-

Viandes grillées.

V iandes , temps qu’elles peuventse conserver 420.

Viandes, les altendi'ir. 42 .

— passées, 422.

A^in de Champagne mousseux. 452.

Vinaigre. 434> 44^*

A^inaigrette. i23.

Vins. Soins qu’ils exigent,

Vive. 287.

Volaille, 2o3. Essence, 96.

Blanquette , Capilotade , Marinade, 2o3. Croquettes, Galantine , 2o4- En terrine, 2o5. Salade, Magnonaise, 206. En’gâteau de riz , Croustade ,• 207. P urée, 208. Mani'ere de l’attendrir , 419- l'ôtie , 4i8.

Vol-au-vent. 35g.

Zeste. 78.

Zucchetti farcis. ^\o.

FIK.

SEVTBMBaz 1839.

AÜDOT, ÉDITEUR,

UlIE DU PAON , 8 , ÉCOLE DE MÉDECINE , A PARIS.

HEB.BIEK GÉNÉBAIi BE E’AMATEUB. , II* SÉRIE , contenant les figures coloriées des plantes nouvelles, rares et intéressantes des jardins de l’Europe , avec leurs description , histoire , propriété et culture ; par M . le D'' Loiseleur Deslongchamps, auteur de la I” série.

Depuis la publication de la première série de l Herbier de l'Amatedr, uii nombre considérable de belles plantes sont venues orner nos jardins et nos serres, et les horticulteurs appelaient de leurs vceux un ouvrage cjui, par des figures assee multipliées et

DESSINEES AVEC VERITE DANS DES PROPORTIONS CONVENABLES, pUt

leur faire connaître les richesses vegetales récemment introduites et celles qui sont dignes de l’être.

Ce besoin senti, et le goût que nous prenons nons-memes a ce g enre de recherches et de travaux, nouS' ont engagés a nous rendre au désir manifesté par un grand nombre^ de personnes eu publiant une deuxième série de l Herbier de l Amateur, ouvrage si favorablement accueilli, et qui a acquis une réputation européenne dans un temps où les magnifiques ouvrages de Redouté étaient eux-mêmes en publication et en vogue.

Dans cette nouvelle collection, non-seulement les figures des plantesles plus belles et les plus intéressantes qui ont paru depuis la publication de la première série de ï Herbier de l’Amateur, ou qui doivent le compléter, seront tour à tour dessinées ; mais nous nous attacherons surtout à faire connaître, en les figurant, les nouvelles plantes dignes d’être rangées dans la collection d’un amateur de l’horticulture.

Selon le mode adopté depuis quelques années, et pour mettre le public à portée de jouir plus promptement, nous donnerons CHAQUE MOIS, à partir du i®'' janvier ifiSg, trois livraisons de DEUX PLANCHES Uthographiées , coloriées par les artistes qui ont travaillé à la première série.

Les i4 premières livraisons sont en vente (3i décembre i838). Les livraisons de la première série (de 9 fr. en papier ordinaire et de 12 fr. sur papier vélin) étaient composées de 6 planches gravées sur cuivre; trois livraisons de la deuxième série donneront donc l’équivalent d’une de la première, et ne coûteront que Sfr. 25 c., toutes sur papier vélin ; prix bien inférieur. Cependant les planches ne le céderont pas en vérité et en brillant aux anciennes. Cet avantage est dû à la lithographie, qui en

meme temps qu’elle procure de l’économie, prépare au colorUi» des travaux plus terminés, des teintes plus fondas et pîSs doi évitent des hetoucies multipliées, sans rien faire per dre de la transparence et de la vérité des couleurs. ^

Les dessins ne seront pas, comme autrefois, circonscrits dans le cadre d un filet grave, ils s etendront dans toute la page ce qui donnera plus de développement à la ligure. ^ ° ’

Les plantes devant être représentées autant que possible dp grandeur naturelle , il y aura quelquefois des planches doubles qui compteront pour deux.

La livraison de deux planches coloriées, accompagnées chacune d un texte historique et descriptif, très-grand in-8®, sur papier jesus vehn satine, presque aussi grand que l’in-éo ordinaire fformat de la première série), est du prix de i fr. y5 cent., à pLis. Port de chacune, par la poste, en envoyant deux livraisons ensemble, 20 cent.

On a tiré quelques exemplaires sur grand papier (in-é® grand raisin vehn), dont les figures sont retouchées avec un soin particulier. Prix : 5 francs. ^

1.^°,“® ‘■appellerons ici quelques passages du prospectus de 1 Herbier de l Amateur, première série.

« .... L’ouvrage qui manquait à la France devait contenir non-

• seulement les plantes, les arbres et arbrisseaux d’une utilité » réelle, ou qui, par la beauté de leur port, par leurs couleurs ou » leur odeur, embellissent nos jardins, décorent nos demeures

• et ajoutent à nos plaisirs... ’

» Ce sera la ressource du botaniste , puisque, si , au milieu

» des frimas de 1 hiver, il a oublié quelques-uns des caractères » d une plante qui ne vit que dans les beaux jours et loin du » climat qu il habite, avec nos figures il n’y aura plus pour lui » ni saison ni distance.

• Elle ne sera pas moins précieuse pour I’Amateor, qui, souvent » trompe en achetant une plante sur l’idée qu'il s’en est faite » d apres une simple description, trouvera, dans notre Herbier, milieu duquel il ne pourra plus s’égarer, pais-

• qu ïl aura sous les yeux les objets mêmes qu’il voudra choisir.

» L horticulteur-marchand, en annonçant ses graines ou ses

“ ognons, y trouvera encore le seul moyen de montrer, avec » toutes leurs grâces naturelle.s, les plantes qui doivent en naître. •

li Herbier de l Amateur et \e Traité des Jardins ont été exposés au Louvre avec les produits de l’horticulture. Ils ont été l’objet d une mention honorable, et d’un rappel de médaille à l’exposition des Produits de l’Industrie.

TRAITÉ M X.A. COMFOSITIOIff BT DB B’OBJffB. MBSTT BBS JABBINS, avec 161 planches, représent^ant, en plus de 600 figures, des plans de jardins, des fabriques propres à leur décoration , et des machines pour elever les eaux. Ouvi'age faisant suite à l’Almanach du bon Jardinier. CISTQUIBMB bbitiost, contenant 94 planches nouvelles , 58 plans de jardins de toutes gi’andeurs, un nombre considérable de sujets divers

d'utilité ou d’ornement, et dans laquelle le texte entièrement refondu, a été augmenté de plus du double jiar un amateur des Jardins. Prix : 25 fr., et 28 fr, 50 c. franc de port.

11 suffira, pour faire connaître cet ouvraf^e, et pour indiquer les améliorations apportées à la cinquième édition, de transcrire ici le sommaire des articles qu’il contient.

Coüp d’oeil sdr l’uistoire des jardins et de l’horticulture.

Progrès théoriques et pratiques.

WoTioNs SUR LA THEORIE DES JARDINS. — Dos divors genres de jardins. — Des sites en général. — Convenances locales. — Des sites en particulier. — Convenances qui leur sont propres. — Plaines. — Coteaux. — Montagnes, collines et vallons. — Scènes majestueuses, terribles, pittoresques, rustiques, champêtres, tranquilles, riantes, mélancoliques, surprenantes, fantastiques, merveilleuses. — Des climats et des températures.

Arpentage, levée des plans, transport sur le terrain d’un dessin tracé sur le papier, ii Jigitres nouvelles.

Des jardins fruitiers-potagers. — Verger. — Jardins mixtes Du jardin et de l’école de botanique.

Des JARDINS SYMETRIQUES, jardins anciens, boulingrins, vertugadins, pièces coupées, parterres à compartiments, broderies • jaulin symétrique moderne, — de palais, — publics, iojig.noiw.

Des jardins fleuristes et du /lojarmni.Jardin fleuriste variable. Listes des plantes pour parterres , arrangées par ordre de hauteurs et de saisons.

Des jardins paysagers.

Plans et descriptions des jardins de toutes grandeurs. 3 jardins iruitiers-potagers, 4 jardins fruitiers-potagers ornés, i jardin mixte, i5 pièces de parterres modernes ou fleuristes, u petits jardins paysagers, depuis 4 perches jusqu’à un demi-arpent, o jardins paysagers moyens et grands, jardin cosmopolité, n jar dins anglais, 2 hameaux ornés, 2 fermes ornées. 5n plans nouveaux

Jardin zoologique. — Hameau orné. — Ferme ornée.

Jardin paysager, travaux préparatoires. Emploi et arrangement des végétaux dans les compositions. La forêt, le bois, le bosquet Illumination des bosquets, salles de verdure, ifs taillés, labyrint e, groupe, massif, buisson, arbre et arbrisseau isolés, arbre belvedere , quinconce, avenue, allée couverte, berceau, palissade ha-ha, pergole, charmille, haie, prairie, pelouse et gazon, tapis’ plate-bande, planche, corbeille, massif de fleurs, contre-bordure’ tapisserie ; ornements fleuris: éventail’ tef des i'°tonde : perspective artificielle. Lis-

tes des arbres, arbrisseaux et arbustes pour les bois et bosauets

jÀliüll' C “"«“•-Ile,, e.„x

rai, fontaf^e,, ’

Des rochers, cavernes, grottes.

CoBSTuucTioNS DIVERSES ET ORNEMENTS, scrros, bâches, châssis, espaliers d’oranger et de camellia, moyens de chauffage, calorifère' dont i6 nouvelles. ’

^ Habitations et fabriques d’utilité, ferme ornée, écuries, vacheries, bergeries, laiteries, moulins à eau et à vent, jardin Delisle, jardin Panckoucke, jardin de Fromont, habitations et pavillons d’architecture italienne , villa, casin , maisons transportables. Go figures , dont ^9 nouvelles.

Cottages, enirance, ornements extérieurs des cottages , portes et fenêtres gothiques. figures, dontG8 nouvelles.

Glacières. 1 figures.

Ponts en pierre , en charpente, rustiques , suspendus en fil de fer, levis, tournant, naturel, vivant. 87 figures, dont 27 nouv.

Maisons et maisonnettes rustiques, chinoises, etc. Go figures, dont l5 nouvelles. ,

Cabanes pour loger les animaux, colombiers, volières. Gi figures, dont 19 nouvelles.

Fabriques d’ornement et de récréation, cabanes, pavillons, kiosques, belvédères, observatoires. G^ figures, dont nouvelles.

Chapelles, oratoires, ermitages, ex voto, temples. 44 dont 20 nouvelles.

Obélisques, tombeaux, exèdres, colonnes isolées, statues, vases.

figures , dont l3 nouvelles.

Jeux, tir à l’arc, au pistolet, au fusil, jeux de bague, bascule, appareils pour la danse de corde et l’enjambée des géants, portique de la gymnastique. 8 figures, dont 4 nouvelles.

Barrières, treillages, palis, sièges rustiques, étagère ou théâtre de fleurs, figures, dont I2 nouvelles.

Barques. i3 figures, dont 7 nouvelles.

En tout 633 figures gravées sur 161 planches, non compris beaucoup de figures de détail.

Tous les plans de jardins des quatre premières éditions ont été supprimés, ainsi qu’un certain nombre de fabriques, que nous avons remplacées par des modèles d’un plus nouveau goût, d’après les dessins de MM. Admont, paysagiste, Canissie et Gavori, architectes, etc. Nous avons conservé précieusement les dessins de M. Garneray, qui avaient enrichi la troisième édition.

On connaît les planches des quatre premières éditions, dont les meilleures ont été reproduites dans celle-ci. Les 94 qui y ont été ajoutées sont gravées avec un grand soin par iMM. Ddrac, Pfitzer et Olivier.

Les troisième et quatrième éditions , contenant environ 100 planches, étaient du prix de 20 francs. Celle-ci renferme 94 planches nouvelles, gravées sur acier, et ne se vend que 5 francs de plus. — Papier de chine, le double.

Ceci est un exemple unique d’un ouvrage aussi bien gravé et